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時間：2022-05-17 15:28:45 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
買點新鮮水果做成果醬，早上的時候抹面包吃也是很不錯的，要是用桑葚做果醬的話應(yīng)該怎么做比較好？桑葚變成果醬之后會不會把它本來的營養(yǎng)物質(zhì)給破壞了？
1、準(zhǔn)備好自己做桑葚果醬的桑葚，我用了500g，把準(zhǔn)備好的桑葚放在大碗中，做桑葚果醬如果有一些沒有成熟的也沒有關(guān)系，但是有不好的一定要撿出來；
2、準(zhǔn)備好的桑葚放在流動的清水下面沖洗一下，沖洗干凈之后放在鹽水中浸泡一會，鹽水能殺菌，大概浸泡半小時左右；
3、浸泡完鹽水的桑葚用剪刀把桑葚的梗剪掉，可以稍微剪得完整一些，不要剪半截，剪好之后需要放在水中再沖洗2遍，把桑葚沖洗干凈；
4、沖洗干凈的桑葚放在一個大盆中，加入準(zhǔn)備好的白砂糖，攪拌均勻，腌制1小時，殺出桑葚中的水分，1個小時過后，你會看到桑葚出了很多水；
5、把腌制出水分的桑葚倒在一個不粘鍋中，我做的份量不多，就放在一個不粘奶鍋中，開大火先把桑葚煮開；
6、煮開之后你會發(fā)現(xiàn)水分慢慢變多，這個時候可以轉(zhuǎn)小火，然后把剩下的冰糖加進(jìn)去，桑葚本身就有甜味了，所以冰糖和白糖的總用量不用特別多，我是5:1的比例，你可以再少一點；
7、轉(zhuǎn)小火之后就要慢慢熬煮，熬煮的過程中用鏟子把桑葚壓一下，因為桑葚在煮的過程中會慢慢變軟，所以用鏟子就能碾碎，這樣省去了提前用剪刀剪碎或者料理機打碎的麻煩；
8、轉(zhuǎn)小火之后慢慢熬煮，整個過程大約需要20分鐘左右，熬好果醬水分明顯變少，變得濃稠之后擠入準(zhǔn)備好的半個檸檬汁，繼續(xù)攪拌一會，攪拌到自己喜歡的濃稠程度關(guān)火；
9、果醬放涼之后濃度還會再濃稠一些，這個要提前考慮到，不喜歡太濃稠的在有一點湯汁的時候關(guān)火了；
10、熬好的果醬裝在一個無水無油的罐子里，等冷卻了之后密封保存，放在冰箱冷藏室能放3-6個月左右；
? ? ? 桑葚醬中主要的有效成分為桑葚。桑葚是桑樹成熟的果實。味甜汁多，可以用來曬干食用，也可以用來泡酒，制成果醬。桑葚主要的營養(yǎng)成分有水分，糖分，粗蛋白，粗纖維，游離酸，可溶性無氮物。此外，桑葚當(dāng)中含有人體所必需的氨基酸，以及易于吸收的多糖，豐富的維生素，紅色素以及人體所需要的鈣，鐵，鋅，硒等礦物質(zhì)。具有增強免疫力，促進(jìn)造血細(xì)胞增長，促進(jìn)新陳代謝等作用，有豐富的營養(yǎng)價值，并具有一定的藥理學(xué)價值，還具有滋陰補血的作用，能夠治療陰虛、津少、失眠，利五臟關(guān)節(jié)，通血氣，降壓消渴，安魂鎮(zhèn)神，對動脈粥樣硬化也有一定的功效。
桑葚可以用來煮粥、泡酒、煲湯、做甜品、熬制果醬等等。桑葚是許多人記憶中童年的味道,每年到了四至六月份桑葚成熟的時候,孩子們總會成群結(jié)隊地爬到樹上采摘桑葚。桑葚的味道酸甜多汁,非常好吃。
每100克桑葚的熱量是49大卡。桑葚中還含有亞油酸，硬脂酸和油酸成分，能分解脂肪，降低血脂，有利于人體防止血管硬化。桑葚還含有鞣酸，蘋果酸，脂肪酸等成分，能幫助人體消化脂肪，蛋白質(zhì)，淀粉，具有健脾益胃的功效。桑葚還能為人體補充大量的水分，碳水化合物，維生素，胡蘿卜素，礦物質(zhì)等，增強人體的體質(zhì)，提高機體免疫力。
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