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時(shí)間：2022-05-24 16:17:20 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
之前買(mǎi)的核桃肉不知道有沒(méi)有保存好等在吃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)它有點(diǎn)油耗味，這樣和核桃肉還可以吃嗎？核桃肉要是吃多了會(huì)不會(huì)出現(xiàn)上火的現(xiàn)象？
因?yàn)楹颂液泻芏嘤椭?，放置時(shí)間長(zhǎng)了油脂會(huì)產(chǎn)生游離的脂肪酸，就產(chǎn)生了哈喇味。對(duì)身體有害無(wú)利。核桃，又稱(chēng)胡桃、羌桃，是胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱(chēng)為世界著名的“四大干果”。
核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對(duì)人體有益。是深受老百姓喜愛(ài)的堅(jiān)果類(lèi)食品之一。核桃體表外殼堅(jiān)硬，需砸開(kāi)食用。
核桃吃多了的確會(huì)上火的。核桃中的油脂肪多，吃多了會(huì)上火，惡心，核桃生吃比熟吃好，不管是什么東西吃多了都不好，所以平時(shí)要多搭配一點(diǎn)新鮮的蔬菜和水果，一定要營(yíng)養(yǎng)搭配和利用單，保持一個(gè)良好的心情。每天建議核桃吃四五個(gè)就可以了，吃多了會(huì)攝入脂肪比較高。
用料：核桃500g、食鹽200g。把帶殼的核桃去殼備用，燒水待水開(kāi)后倒入核桃肉翻炒后撈起，瀝干水分放入墊有廚房吸油紙的盤(pán)子上。取適量食鹽放入鍋中用中火翻炒至鹽溫?zé)?，再把備用的核桃肉倒入炒熱的鹽中繼續(xù)翻炒，炒至核桃肉顏色略變深。把鹽過(guò)濾掉，核桃放涼即可裝入袋子防止返潮。
用料：核桃500g、食鹽200g。
1、把帶殼的核桃去殼備用（如是核桃肉的忽略第一步），取一口干凈的鍋燒一鍋開(kāi)水，待水開(kāi)后倒入核桃肉翻炒幾下?lián)破?，瀝干水分放入墊有廚房吸油紙的盤(pán)子上稍微晾干備用。
2、取適量食鹽放入鍋中用中火翻炒至鹽溫?zé)幔侔褌溆玫暮颂胰獾谷氤礋岬柠}中繼續(xù)翻炒，炒至核桃肉顏色略變深，核桃肉上的鹽能輕易脫落為止關(guān)火。
3、把鹽過(guò)濾掉，核桃放涼即可裝入袋子防止返潮。
核桃仁是會(huì)過(guò)期的，任何中藥和食物如果長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存都會(huì)出現(xiàn)過(guò)期現(xiàn)象，有可能會(huì)造成顏色改變或者是表面長(zhǎng)有絨毛等反應(yīng)，出現(xiàn)食物過(guò)期后最好幾個(gè)丟掉不要再次食用，在過(guò)期后有可能會(huì)造成細(xì)菌滋生會(huì)直接影響藥效。
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