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時(shí)間：2022-08-25 08:29:50 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
都說正山小種喝起來味道不錯(cuò)的，所以就買了一盒試試，但是我這泡出來的茶怎么是戴點(diǎn)酸的，是泡法不對(duì)還是說這個(gè)茶本來就是這個(gè)味道的？正山小種喝起來應(yīng)該是什么味道？
工藝方面：發(fā)酵不當(dāng)（過度）會(huì)出現(xiàn)酸的現(xiàn)象，我們稱之為“酵味”。走水沒走透，茶葉里面殘余多余的水分，會(huì)出現(xiàn)澀口的現(xiàn)象。
茶葉底質(zhì)：茶葉本身的山場不怎么樣，或者是制作成小種的茶樹品種不合適，一般伴隨著會(huì)出現(xiàn)紅湯。（茶葉內(nèi)質(zhì)析出速度過快）
正山小種的茶湯在入口時(shí)起先是桂圓味，之后是松煙味和熟地瓜的香味，細(xì)品之后有淡淡的酸味，接著果香味和冰糖味也逐漸涌了上來。正山小種的口感滋味非常純正，無任何異味，若是品出了臘肉味或酸梅味，就說明正山小種在烘焙熏制時(shí)出了問題。
正山小種一泡一般為5克，正山小種為紅茶中的名優(yōu)茶品，主產(chǎn)于福建武夷山，是采摘高山芽葉為原料，經(jīng)過特定的發(fā)酵、煙熏工藝制成，成品茶具有顯著的松煙香、桂圓味，且滋味甜爽，沖泡時(shí)，按照110毫升的標(biāo)準(zhǔn)蓋碗，則需要投茶5克，而投茶過多則會(huì)導(dǎo)致茶湯過于濃厚。
正山小種適合沖泡,不適合悶泡。正山小種一般出水時(shí)間在幾秒左右,如果悶泡的時(shí)間太長,會(huì)使茶葉悶壞,出現(xiàn)熟味,影響口感。正山小種的沖泡方法也存在一些技巧。
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