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時(shí)間:2022-11-14 15:49:23 編輯:5號(hào)網(wǎng)-lj 0
想吃番茄火鍋了,這好屋里還剩下不少番茄不知道用來做火鍋底料的話好不好吃,這個(gè)番茄鍋要怎么做好吃呢?要是想番茄鍋的味道正宗的話用什么番茄是比較好的?
準(zhǔn)備4個(gè)番茄,桂皮、八角、花椒、香葉,制作成香料包,燉煮2小時(shí)。
番茄十字切開,煮熟后切成泥狀。
牛骨高湯慢燉10分鐘,放入甜玉米、香菇、鹽,煮10分鐘。
番茄鍋底完成后,準(zhǔn)備鹽、雞蛋清、牛肉,手上抹少許食用油,捏香菇牛肉丸。
將香菇牛肉丸加入火鍋底料中,煮熟,即可開吃。
番茄有兩種,一種是粉色的,一種是大紅色的,做海底撈番茄鍋底最好選用大紅色的。大紅色番茄汁水多,更適合做湯。粉色番茄肉質(zhì)緊實(shí),湯汁少,更適合炒著吃。
番茄火鍋是不辣的哦
要做這個(gè)番茄火鍋湯底,首先自然需要準(zhǔn)備的就是番茄了,準(zhǔn)備好三個(gè)左右的番茄,個(gè)頭不需要太大了,之后直接將它的身上花上十字刀口,花好了之后放入鍋里去焯水,差不多半分鐘的樣子就撈起來,之后將番茄的皮給剝掉。
可以放一些生姜。生姜不但是調(diào)味的作用,還能防止人上火。生姜能調(diào)味、抗寒,火鍋內(nèi)可放點(diǎn)不去皮的生姜,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。
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