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時(shí)間：2023-02-10 16:45:51 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
要是想把豬大腸做透的話是要很費(fèi)些功夫的，這個(gè)時(shí)候用高壓鍋的話就很能節(jié)省點(diǎn)時(shí)間，這個(gè)豬大腸用高壓鍋壓的話壓多長(zhǎng)時(shí)間是比較合適的？豬大腸煮的時(shí)間長(zhǎng)的話會(huì)不會(huì)出現(xiàn)越來(lái)越老的情況？
1、用高壓鍋燉豬腸需要煮大概15分鐘，就可以完全煮好。
2、去凈肥油后，就先用水灌一次大腸。然后找根筷子，從腸子開(kāi)口處把外皮往里推，把腸子內(nèi)部翻到外部。
3、然后加點(diǎn)面粉和鹽到盆里，再加少許水，使勁反復(fù)搓洗豬大腸，直搓到有大量膠液產(chǎn)生為止。然后用清水沖洗干凈。如果沒(méi)有面粉，炒菜用的生粉也行，再?zèng)]有，那就直接用食鹽即可。
4、然后再用料酒或是白醋加少許水，搓洗一遍，最后沖干凈即可。
5、把豬大腸倒進(jìn)鍋里猛火滾燙三到五分鐘，撈起用清水沖一下，瀝干,即可進(jìn)入其他烹飪程序。不可燙太長(zhǎng)時(shí)間，剛好熟即可，否則煮爛了，就不脆口了。
肥腸會(huì)越煮越老。
以下是肥腸的做法：
主料：肥腸400g、青椒3個(gè)、紅蘿卜1根。
輔料：蔥適量、油鹽適量、小蔥適量、干辣椒適量、花椒適量、白酒適量、料酒適量、醬油適量、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量。
1、先將肥腸從里面翻過(guò)來(lái)，去掉內(nèi)膜壁上的油脂。
2、加入適量的鹽，正反兩面都要揉搓。
3、再?gòu)那逅疀_洗干凈，這樣重復(fù)兩次。
4、將清洗干凈的肥腸放入鍋中，再加入適量的水，放入姜蔥、料酒、干辣椒和花椒。
5、大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火加蓋煮上三十分鐘。
6、煮好的肥腸拿出來(lái)切成小段，準(zhǔn)備好其它配料。
7、燒熱鍋，放入適量的油，下入準(zhǔn)備好的肥腸進(jìn)去翻炒。
8、肥腸表面微微發(fā)焦時(shí)下入姜蔥蒜一起爆香。
9、再加入適量的生抽。
10、將肥腸煮上幾分鐘后大火收汁，加入白酒。
11、汁收的差不多的時(shí)候，下入青椒和紅蘿卜片一起翻炒。
12、最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味。
13、翻炒均勻后起鍋裝盤。
豬大腸屬于高嘌呤食物,吃豬大腸有可能會(huì)引起尿酸升高,引起高尿酸血癥,會(huì)對(duì)腎小球和腎基底膜造成損傷。
每100克豬大腸的熱量為196大卡。每100克豬大腸的熱量，約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%，豬大腸的熱量不算太高，但也不低，要適量食用。
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