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辣椒油怎么做才能又辣又香又紅辣椒油要熬制多長(zhǎng)時(shí)間

時(shí)間：2023-02-06 16:13:12 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

別看辣椒油的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，但是它在做法上也是有講究，這個(gè)辣椒油要做怎么做才會(huì)又香又辣呢？在熬制辣椒油的時(shí)候熬制多長(zhǎng)時(shí)間才能把香味都逼出來(lái)呢？

辣椒油怎么做才能又辣又香又紅

【制作食材】粗辣椒面，細(xì)辣椒面，洋蔥，花椒，八角，干辣椒，香葉，芝麻，食用油，食鹽，白酒，老抽，大蔥，香菜

【方法及步驟】

1、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，往大碗中加入100克的粗辣椒面，再加入100克的細(xì)辣椒面，然后把準(zhǔn)備好的20克白芝麻，也加入到辣椒面當(dāng)中，再加入兩勺食鹽，用筷子將其攪拌均勻。然后往辣椒面中再加入一大勺的熟涼油（熟涼油需要我們提前去進(jìn)行準(zhǔn)備），然后把辣椒面攪拌均勻備用。

2、把準(zhǔn)備好的香菜清洗干凈，并切斷裝入碗中備用。大蔥將其切成蔥段，裝入碗中備用。洋蔥則需將其清洗干凈，并切成小塊狀備用。然后起鍋熱油，鍋中多加入一些食用油（想要讓做出來(lái)的辣椒油味道好吃的話，食用油一定要多準(zhǔn)備一些），將油溫加熱到三成熱以后，把準(zhǔn)備好的所有香料，通通加入到熱油當(dāng)中，并開(kāi)小火慢慢的對(duì)香料進(jìn)行煎炸，讓香料中的香味被炸融入到熱油當(dāng)中。等所有的配料被炸至焦黃以后，需要將其從熱油當(dāng)中撈出，并把熱油加熱到全熱。

3、準(zhǔn)備好以后的熱油，我們需要將其分三次加入到準(zhǔn)備好的辣椒面當(dāng)中，一邊加入一邊用筷子去對(duì)辣椒面進(jìn)行攪拌，讓辣椒面受熱均勻。熱油切記一定要分三次去進(jìn)行加入，如果一次性進(jìn)行加入的話，辣椒面會(huì)因油溫太高而焦糊，導(dǎo)致做出來(lái)的辣椒油有一股焦糊味。最后我們還需往制作好的辣椒油當(dāng)中，再加入一大勺的高度白酒攪拌均勻。高度白酒的加入能夠?qū)苯酚陀泻芎玫奶嵯阕饔?，還能夠提高辣椒油的保存時(shí)間。攪拌好以后，香味十足的辣椒油就做好了。

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