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黑椒牛排汁怎么調(diào) 教你正確的做法

時(shí)間:2017-04-25 18:34:30 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 15312

黑椒牛排是用黑椒汁淋在上面的一種牛排,濃稠的黑椒汁,是很多人喜愛(ài)的一種口味。那么,黑椒牛排汁怎么調(diào)?黑椒牛排怎么做?

黑椒牛排汁的做法

鍋內(nèi)加適量油,放入洋蔥茸、蒜茸,炒至出味,加入黑椒粉炒,用小火炒,待炒出黑椒味后加入燒汁,慢燉。5分鐘后細(xì)心調(diào)味加入淡忌廉(適量)就可以了。做法二、黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小塊 老抽半勺 生抽一勺 蠔油一勺 味精雞精各半勺 糖少許 湯小半碗

最簡(jiǎn)單的黑椒汁做法是少量開(kāi)水中加入奶油面醬(黃油化開(kāi)加入適量面粉和水充分?jǐn)嚢杈鶆?、雞精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊狀即可。

黑椒牛排汁怎么調(diào) 教你正確的做法

黑椒牛排腌制的方法

1、買(mǎi)來(lái)的牛排先用松肉錘拍松,如果沒(méi)有的話(huà)就可以用厚的菜刀背拍松牛排。

2、然后加入少量的紅酒、在牛排的正反面都抹上黑胡椒,均勻撒入香草和食鹽,但是注意不要放太多食鹽了,避免太咸遮蓋了牛肉本來(lái)的鮮味。另外,如果想牛肉更加鮮甜一點(diǎn),可以稍微加入一些雞精。

3、想要在吃牛排的時(shí)候感受到更濃的牛肉本身的鮮味, 大家不妨在研制牛肉時(shí), 加入一些切得細(xì)細(xì)的姜絲, 因?yàn)榻z具有將牛肉本身的味道吸出來(lái)的功效。

黑椒牛排汁怎么調(diào) 教你正確的做法

黑椒牛排的做法

食材準(zhǔn)備

牛肉1塊、洋蔥半個(gè)、蒜頭2個(gè)、黃油1小塊、黑胡椒粉少許。

制作步驟

1、牛肉切成半個(gè)巴掌大小的塊狀,用玻璃瓶或肉錘子拍松;

2、往肉上撒鹽和黑椒粉,兩面抹勻,腌制一兩小時(shí)剁碎蒜頭和洋蔥

3、熱鍋放黃油(橄欖油也可以),待油融化后擺好牛排,慢火煎至你想要的成熟度;

4、牛排裝盤(pán),用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香;

5、把洋蔥碎炒軟后,加入一碗清水煮開(kāi),放幾滴酒;

6、再用鹽和黑椒粉調(diào)味,(在放點(diǎn)蠔油味道更好),慢慢炒勻成稠汁狀熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

黑椒牛排汁怎么調(diào) 教你正確的做法

黑椒牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑椒牛排是一道西餐,主要食材是牛排和黑胡椒,主要烹飪工藝是煎。牛排營(yíng)養(yǎng)豐富,有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。牛肉味甘,性平,歸脾、胃經(jīng),有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效,適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

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