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時間：2017-06-26 15:58:46 編輯： 2596
薺薺菜味道鮮美，薺薺菜餃子，薺薺菜春卷也是每家必備的年味。不過除了這些你還知道薺薺菜怎么做好吃嗎？薺薺菜屬于野菜，春節(jié)前后，一家人一起去拔野菜，那也是極好的娛樂活動。
準備材料：薺菜，雞蛋，香蔥
1.薺菜擇洗干凈
2.開水鍋里滴幾滴油再加少許鹽，將薺菜用沸水綽燙一下
3.攥干水分后，切成碎末
4.薺菜里打入3個雞蛋，再加入切碎的蔥、加適量鹽，攪拌均勻
6.平底鍋里加油燒熱，倒入薺菜雞蛋液
7.一面煎熟后翻面煎至金黃色即可
準備材料：薺菜，豆腐，香菇，淀粉
1.薺菜洗凈改到成小段，香菇泡發(fā)去根蒂切成小丁，南豆腐切成小塊放在鹽水中浸泡30分鐘
2.鍋中加入500ML左右的水，倒入豆腐香菇和少許鹽巴待煮沸后加入少許雞精與薺菜一同下鍋
3.待再次沸騰撒入白胡椒粉，香油，并調(diào)入水淀粉即可
將薺菜撿去黃葉和老葉，清水多淘洗幾遍，控干水分備用
2.用刀細細切碎
3.取一個盆子或大碗，將切碎的薺菜放入，再舀一小碗干面粉。慢慢往里加，邊加邊攪拌，只要讓每個葉子都均勻裹上面粉就好，不要多
4.裹好面粉的薺菜
將薺菜撿去黃葉和老葉，清水多淘洗幾遍，控干水分備用
2.用刀細細切碎
3.取一個盆子或大碗，將切碎的薺菜放入，再舀一小碗干面粉。慢慢往里加，邊加邊攪拌，只要讓每個葉子都均勻裹上面粉就好，不要多
4.裹好面粉的薺菜
邊角壓平，使其受熱均勻
10.蒸鍋倒入水，將玻璃器皿放入(最好用保鮮膜將口封住，防止水蒸氣流入)
11.蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘
12.鹽、醬油、醋、油潑辣子、香油、味精、白糖，有新下來的蒜最好，特別提味，切末，一起拌勻，調(diào)成蘸汁兒。吃的時候，澆在麥飯上，蘸食即可
小提示
1、薺菜是野菜，油要稍微多一點會更香。
2、薺菜根部很有藥用價值，并且吃起來很香，所以一定不要摘除。
3、薺菜洗干凈后綽水然后冷凍起來，在沒有薺菜的季節(jié)里，也可以品嘗到。
4、薺菜本身有股特殊的清香，所以不建議在烹飪中加過多的蒜、姜、料酒來調(diào)味。
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