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時(shí)間：2017-08-16 18:01:24 編輯：本站整理 807
豆?jié){（Soybean Milk)，中國(guó)漢族傳統(tǒng)飲品，最早的豆?jié){為西漢淮南王劉安制作。將大豆用水泡漲后磨碎、過(guò)濾、煮沸而成。豆?jié){營(yíng)養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來(lái)看一下喝豆?jié){能減肥嗎？飲用時(shí)間有講究。
蛋白質(zhì)：含量為30%左右，且大豆蛋白含有人體必須氨基酸。
礦物質(zhì)：鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)豐富，且鐵的含量是牛奶的25倍。
碳水化合物：主要為淀粉、大豆低聚糖和纖維素。其中大豆低聚糖和纖維素都有助于腸道健康。
大豆異黃酮：是一種植物雌激素，對(duì)身體雌激素具有調(diào)節(jié)作用。
脂肪：以不飽和脂肪酸為主，對(duì)心腦血管有好處~
通常來(lái)說(shuō)，每天都喝200~300ml的豆?jié){，就算是常喝。
經(jīng)常喝豆?jié){除了能補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)外，還有以下好處：
1、有助于減肥
豆?jié){中所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸等，它不僅可以降低膽固醇，而且還可以從血管中帶走部分脂肪。
2、有助于心腦血管健康
還是得感謝不飽和脂肪酸，而且豆?jié){：不含膽固醇、含有的大豆異黃酮還能降膽固醇等等，都對(duì)心腦血管健康非常友善。
1、喝豆?jié){會(huì)得乳腺癌？
謠言的起因在于：大豆異黃酮，一種植物的雌性激素。
然而，植物雌性激素和人類的雌性激素根本不是一回事兒！并且，大豆異黃酮對(duì)人體雌激素還有雙向調(diào)節(jié)作用：
當(dāng)人體雌激素水平不足的時(shí)候，它能稍微彌補(bǔ)雌激素的不足；
而當(dāng)雌激素水平較高時(shí)，它又能通過(guò)和雌激素受體的結(jié)合，從而在一定程度上降低體內(nèi)雌激素水平。
因此，正常喝豆?jié){或者吃豆制品，不用擔(dān)心會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)雌激素上升而引起乳腺癌。
2、豆?jié){不能和雞蛋一起吃？
謠言說(shuō)：豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物，會(huì)抑制蛋白質(zhì)的消化，使得雞蛋的營(yíng)養(yǎng)不能被吸收。
豆?jié){中確實(shí)有胰蛋白酶抑制物，但這東西非常怕熱。一旦豆?jié){煮熟了，它就死翹翹”了，影響不到雞蛋的營(yíng)養(yǎng)吸收。
所以，豆?jié){+雞蛋，放心、大膽地想吃就吃。但，不要把生雞蛋打入豆?jié){中哦~
3、空腹不能喝豆?jié){？
又是經(jīng)典的空腹不能吃系列，謠言的內(nèi)容同不能空腹喝牛奶很類似：蛋白質(zhì)會(huì)先被轉(zhuǎn)化為熱量吸收，從而浪費(fèi)掉。
但真相是：從吸收的先后順序來(lái)說(shuō)，碳水化合物和脂肪會(huì)先于蛋白質(zhì)為身體提供熱量。所以不用擔(dān)心蛋白質(zhì)會(huì)被浪費(fèi)。
4、豆?jié){不能加紅糖？
因?yàn)榧t糖里含有很多有機(jī)酸，會(huì)和豆?jié){中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生沉淀，影響蛋白質(zhì)的吸收。
其實(shí)，蛋白質(zhì)遇酸產(chǎn)生沉淀是正?，F(xiàn)象，不管加不加紅糖，胃里都會(huì)有沉淀物生成。但這并不影響蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吸收。
除此外，關(guān)于豆?jié){還有一個(gè)流傳很廣的說(shuō)法：
5、喝豆?jié){會(huì)中毒。
這倒是真的，但有個(gè)前提——沒煮熟。
因?yàn)槎節(jié){在80℃時(shí)，會(huì)產(chǎn)生許多泡沫，造成假沸現(xiàn)象，而此時(shí)并沒有煮熟。
所以，若是自己煮豆?jié){，看到豆?jié){冒小泡泡了，還要繼續(xù)再煮3~5分鐘才行哦~
1、痛風(fēng)和尿酸高的患者
要少喝
每 100 克干大豆含有嘌呤 190 mg，而豬肉是 150 mg。
因此，痛風(fēng)和尿酸高患者最好少喝豆?jié){，或者若是今天喝了豆?jié){，那么就適當(dāng)減少肉類的量。
另外，若是處于痛風(fēng)發(fā)作期，就不要喝豆?jié){和其他大豆制品。
2、正在服用藥物的人群
注意間隔藥物和豆?jié){的攝入時(shí)間
因?yàn)槎節(jié){會(huì)影響藥物的吸收，而藥物也會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
因此，建議喝豆?jié){30分鐘后，再吃藥。若吃的是抗生素，間隔時(shí)間要大于1個(gè)小時(shí)。
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