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時(shí)間：2017-10-09 14:23:41 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4190
新鮮的桂花含有水分，保存不了多久就會(huì)變色變質(zhì)。因此，人們一般會(huì)選擇把桂花曬干保存。那么，桂花怎么曬不變黑？怎么做曬桂花不黑？
如果要制成干花的花，只需兩張白紙就可以了，將花房一張紙上，用另一張覆蓋，放于陰涼干燥的地方，便可以一直保持桂花的黃色，而不變黑。晾曬期間最好不要用手直接接觸花朵，手上的油脂會(huì)促使其變黑。
桂花必須烘干才能留住香味，曬干的桂花是沒有香味的。市場(chǎng)上，曬干的桂花價(jià)格要比烘干的低。另外，用微波爐也可以控干新鮮桂花的水分，不過要注意溫度，最好先用一小部分用什么溫度控干試驗(yàn)一下，確定溫度后再把所有的桂花控干水分。
1、將新鮮桂花裝入網(wǎng)篩中，然后不斷的搖動(dòng)網(wǎng)篩，使花梗和雜質(zhì)漏下。
2、將除凈雜質(zhì)的桂花用清水沖洗，除去飛塵。
3、將洗好的桂花瀝干水分。
4、烤箱的盤上鋪上油紙，將瀝干的桂花均勻的鋪在烤盤中。
5、將溫度設(shè)置在40度，調(diào)至發(fā)面檔，4、5個(gè)小時(shí)后烤干即可取出晾涼。
6、將晾涼的桂花裝入袋子中放入冰箱保存，隨吃隨取。
首先聞其香味，能明顯感覺到陣陣清香，說明第一感覺這桂花還可以，再看其表面是否干凈，花面是否完整，干凈完整則較為符合第一點(diǎn)制作要求；
看其表面的顏色，如果顯得太為暗黃干枯，甚至有些燒焦的感覺，則說明這桂花在烘干的過程中沒把握好溫度，過高而導(dǎo)致桂花變黃變焦了，一般好的干桂花顏色是較為惔黃或是有點(diǎn)接近白色的，而且花面邊緣是不會(huì)有明顯焦的感覺的。
泡水之后的感覺：若泡水后香氣彌漫，且水質(zhì)清晰無雜質(zhì)，，桂花明顯完整剔透，則一般這樣的桂花較為上乘，若是水有雜質(zhì)，且香氣明顯很淡甚至沒有，則這類桂花質(zhì)量較差！
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