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純正蜂蜜怎么辨別？吃蜂蜜要注意什么？

時(shí)間：2017-10-23 13:23:06 編輯：lulu 698

蜂蜜味道甜美，在日常生活中很多人都喜歡喝蜂蜜，蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，很多人都把蜂蜜當(dāng)作養(yǎng)生的食品。那么純正蜂蜜怎么辨別？吃蜂蜜要注意什么？

純正蜂蜜怎么辨別

蜂蜜是蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個(gè)胃中，在體內(nèi)多種轉(zhuǎn)化的作用下，經(jīng)過(guò)15天左右反復(fù)醞釀各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸豐富到一定的數(shù)值時(shí)，同時(shí)把花蜜中的多糖轉(zhuǎn)變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過(guò)飽和溶液，低溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。

1、純蜂蜜的鑒別

純蜂蜜的鑒別一是看顏色，純蜂蜜的顏色是淡黃色或者是純白色的，一種是百花蜜，另一種是洋槐蜜，二是嘗味道，純蜂蜜的甜味是悠遠(yuǎn)淡淡的，并不像是糖精一樣的甜的發(fā)苦，最后就是你可以將筷子插在蜂蜜中，然后拿出來(lái)看蜂蜜是否有彈性，以上這三種方法時(shí)間別蜂蜜好壞的最常見(jiàn)的方法，好的蜂蜜對(duì)調(diào)理人的身體是很有好處的，所以可以這樣來(lái)選擇。

2、什么樣的蜂蜜才是好蜂蜜

好的蜂蜜指的就是純蜂蜜，好的蜂蜜的甜味是淡淡的，而且很醇厚，質(zhì)量不好的蜂蜜中一般都會(huì)摻和糖精，這樣的蜂蜜是可以喝得出來(lái)的，另外好的蜂蜜的顏色是淡的，而且顏色透明不含雜質(zhì)，所以選擇的時(shí)候可以看質(zhì)地，除此之外就是好的蜂蜜中含有的礦物質(zhì)元素是質(zhì)量不好的蜂蜜的很多倍，所以選購(gòu)好的蜂蜜來(lái)喝對(duì)養(yǎng)生也是有很大的好處的。

3、純天然蜂蜜的鑒別

純天然的蜂蜜的顏色是很淺的，并不是加過(guò)糖之后的濃厚的黃色，另外如果蜂蜜的顏色是純白色的，那就是很好的洋槐蜜，純天然的蜂蜜在溫度低的情況下是會(huì)結(jié)晶的，而且質(zhì)地跟豬油差不多，所以可以通過(guò)這些方法來(lái)鑒別蜂蜜，蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)能夠幫助很好的補(bǔ)充身體中的必要營(yíng)養(yǎng)，而且在睡覺(jué)之前適當(dāng)?shù)暮纫恍┦悄軌蚝芎玫膸椭委熓叩劝Y狀的。

4、蜂蜜好壞的鑒別

好的蜂蜜和壞的蜂蜜的區(qū)別就是味道和營(yíng)養(yǎng)，好蜂蜜的甜味是淡淡的，而壞的蜂蜜的甜味則是濃濃的糖精味道，好的蜂蜜中含有豐富的維生素和大量的礦物質(zhì)元素，而壞的蜂蜜則不含有這些營(yíng)養(yǎng)，喝多了反而會(huì)導(dǎo)致身體糖分堆積過(guò)多而導(dǎo)致肥胖，所以喜歡喝蜂蜜的人最好能夠選擇好一些反而蜂蜜，除此之外就是好的蜂蜜能夠幫助很好的起到潤(rùn)腸通便和治療失眠的作用。

5、什么樣的蜂蜜是純蜂蜜

純蜂蜜的顏色是很透明無(wú)雜質(zhì)的，一般養(yǎng)蜂人手里的蜂蜜就是最純凈的，另外純蜂蜜在冬天會(huì)有很均勻的結(jié)晶，其中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以建議平時(shí)可以經(jīng)常喝一些，平時(shí)也可以在其中放一些檸檬，另外如果是去超市選購(gòu)蜂蜜的話也可以通過(guò)看質(zhì)地來(lái)鑒別，好的蜂蜜是很有彈性的，純蜂蜜的甜味并不是像糖精的味道，而是很悠遠(yuǎn)醇厚的，不是純的蜂蜜則很難喝。

純正蜂蜜怎么辨別？吃蜂蜜要注意什么？

吃蜂蜜要注意什么

糖尿病人不能服用蜂蜜

每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖，進(jìn)入腸道后無(wú)需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經(jīng)水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點(diǎn)來(lái)看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

不要用蜂蜜喂養(yǎng)一周歲以下的嬰兒

國(guó)外的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，一周歲以下的嬰兒食用蜂蜜及花粉類制品，可能因肉毒桿菌污染，引起寶寶食物中毒。這是因?yàn)椋和寥篮突覊m中往往含有被稱為“肉毒桿菌”的細(xì)菌，蜜蜂在采取花粉釀蜜的過(guò)程中，有可能會(huì)把被污染的花粉和蜜帶回蜂箱。

微量的毒素就會(huì)使嬰兒中毒，嚴(yán)重者先出現(xiàn)持續(xù)1至3周的便秘，而后出現(xiàn)弛緩性麻痹、嬰兒哭泣聲微弱、吮乳無(wú)力、呼吸困難。而成人卻不會(huì)因此中毒。這是因?yàn)槿舛径舅厥窃谌舛緱U毒的繁殖過(guò)程中產(chǎn)生的，成人抵抗力強(qiáng)，可抑制肉毒桿菌的繁殖，嬰兒由于腸道微生物生態(tài)等平衡不夠穩(wěn)定，抗病能力差，致使食入的肉毒桿菌容易在腸道中繁殖，并產(chǎn)生毒素從而引起中毒。

不能盛放在金屬器皿中

如果將蜂蜜盛放在金屬器皿中，會(huì)增加蜂蜜中重金屬的含量。

不可以用開(kāi)水沖或高溫蒸煮蜂蜜

因?yàn)椴缓侠淼募訜幔瑫?huì)使蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嚴(yán)重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發(fā)，滋味改變，食之有不愉快的酸味。高溫使蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發(fā)，抑菌作用下降，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被破壞，因此，蜂蜜最好使用60℃以下的溫開(kāi)水或涼開(kāi)水稀釋后食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開(kāi)水沖蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。

不宜與豆腐同食

豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導(dǎo)致腹瀉。同時(shí)蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機(jī)酸等，二者同食不利于人體的生化反應(yīng)。

不宜與韭菜同食

韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉，容易引起腹瀉。

純正蜂蜜怎么辨別？吃蜂蜜要注意什么？

蜂蜜一天吃多少合適

健康成年人每天吃1-2湯匙約20克蜂蜜較合適。

蜂蜜的養(yǎng)生保健作用很好，適宜少量、長(zhǎng)期緩慢進(jìn)補(bǔ)，不可一次吃太多。

純正蜂蜜怎么辨別？吃蜂蜜要注意什么？

吃蜂蜜的好處

蜂蜜是天然物質(zhì)，其主要成分來(lái)源于所采集的蜜源植物。蜂蜜中含有 180 多種不同的化學(xué)物質(zhì)，是一咱高度復(fù)雜的糖類飽和溶液，有 65 ～ 85% 是容易被人體吸收的葡萄糖和果糖。

1 公斤蜂蜜的熱量有 3150 大卡，是同量牛奶熱量的 4.7 倍。自古以來(lái)，醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蜂蜜有補(bǔ)脾胃、潤(rùn)腸、潤(rùn)肺、解毒等功效。但來(lái)自不同蜜源植物、不同品種的蜂蜜，其藥理作用也不相同。如洋槐蜜有利尿、鎮(zhèn)靜的作用;椴樹(shù)蜜有通便、利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。國(guó)家將蜂蜜列入“藥食同源”名單，蜂蜜有“大眾的補(bǔ)品”“老年人的牛奶”稱譽(yù)。消費(fèi)者根據(jù)自身狀況和需要，經(jīng)常食用蜂蜜或在牛奶中加入同品種的蜂蜜，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)和保健有一定的好處。陳云同志生前，每天喝一杯加有蜂蜜的豆?jié){，而且長(zhǎng)期堅(jiān)持食用蜂蜜。