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土人參是什么?人參和土人參的區(qū)別

時間:2017-11-24 11:07:00 編輯:本站整理 3124

很多人以為土人參就是人參的一種,其實并非如此,因為土人參的根部以及葉子都可以食用。

土人參是什么

土人參(學(xué)名:Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn.)又名:櫨蘭、土洋參、福參、申時花、煮飯花、假人參、參草、土高麗參等,屬中央種子目,馬齒莧科一年生或多年生草本。可供觀賞。根入藥,滋補強壯。

土人參栽培容易,繁殖迅速,病少蟲微,根、葉均可食用,可炒、可做湯、可涮、可燉,藥蔬兼用。作為蔬菜食用部分是不斷生長的嫩莖葉為賓館蔬菜。

在我國中部和南部均有栽植。具有補氣潤肺,止咳,調(diào)經(jīng)之功效。主治氣虛勞倦,食少,泄瀉,肺癆咳血,眩暈,潮熱,盜汗,自汗,月經(jīng)不調(diào),帶下,產(chǎn)婦乳汁不足。

8~9月采挖后,洗凈,除去細根,曬干或刮去表皮,蒸熟曬干。

土人參是什么?人參和土人參的區(qū)別

人參和土人參的區(qū)別

人參,別名地精、棒棰。為五加科植物,少數(shù)為野生,多數(shù)為栽培。野生品種稱為“野山參”或山參,栽培品稱為“圓參”。

栽培人參主產(chǎn)于東北三省,人們常用的大多數(shù)是人工栽培的,其商品規(guī)格主要有生曬參、紅參、白參等。生曬參:主根呈圓柱形或紡錘形,表面灰黃色,上部有疏淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺紋,下部有支根2~3條,須根上有不明顯的珍珠點,質(zhì)硬,皮部有黃棕色點狀樹脂味散布,氣微香,味微苦、甘。紅參:為人參蒸制品,與生參相似,上端可見橫紋,支根2~3條,須根已除去,全體呈紅棕色,半透明,折斷面平坦。白參:表面淡白色,上端有較多斷續(xù)環(huán)紋,下部有2~3條支根,全體可見加工時的點狀刺痕,味較甜。

土人參別名假人參、參仔葉、東洋參、紫人參,屬馬齒莧科多年生草本植物。因其根與人參相似而得名。歷史上采收其根作藥用,根為滋補強壯藥,補中益氣,潤肺生津。葉消腫解毒,治疔瘡癤腫。近幾年,采收其粗壯的脆嫩莖葉當(dāng)蔬菜食用,頗受消費者歡迎。土人參原產(chǎn)美州南部,在西非、拉美均有栽培,早已成為大眾蔬菜。在我國中部、南部和臺灣地區(qū)的一些庭院中均有栽培或野生。

土人參本為觀賞植物,莖葉粗壯、脆嫩、青綠,內(nèi)含高鉀、低鈉,每100 克鮮葉中含硒達6.2 微克,是不可多得的保健佳蔬。它既可做湯或炒食,也可與雞、魚、肉混合做湯菜食用。

土人參是什么?人參和土人參的區(qū)別

食味近似木耳菜、脆嫩爽口,味道清香,具有補中益氣、潤肺、生津和通乳汁之功效,食后能增強體質(zhì),防治流感、疲勞、暈船等。其肉質(zhì)根也可食,并具滋補強壯作用。

另外,最重要的一點是人參是五加科的植物,而土人參是馬齒莧科的,所以呢土人參又叫假人參。

土人參可以泡酒嗎

可以的,蘚生馬先蒿,土人參。多年生草本植物。全草藥用。有斂毒,生肌,清胃熱。主治:治肉食中毒、培根木保病。大補元氣,生津安神,強心。治氣血虛損,虛勞多汗,虛脫衰竭,血壓降低。

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