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時(shí)間：2017-11-24 10:59:52 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1976
雞蛋羹不僅可以單獨(dú)食用，還可以搭配其它食材，口感風(fēng)味更佳，而且多種營養(yǎng)元素，非常適合寶寶食用。那么，雞蛋羹能和蝦一起吃嗎？雞蛋羹可以放蝦皮嗎？
雞蛋羹和煮蝦一起適量吃對胃好，因?yàn)檫m量食用這些食品，營養(yǎng)價(jià)值高，有補(bǔ)血補(bǔ)氣補(bǔ)腎、健脾養(yǎng)胃、增強(qiáng)免疫力的功效，食用容易消化吸收，不增加胃腸負(fù)擔(dān)。特別適合胃腸功能弱的人食用。
鮮蝦、香蔥、雞蛋、鹽、溫水、雞粉、香油[1]。
做法：
1、把蝦處理干凈，只取蝦仁。雞蛋磕入碗中。
2、把雞蛋打散，加入少量的鹽和雞粉調(diào)味，鹽一定要少放，雞蛋里面本身就含有少量的鹽份。
3、然后準(zhǔn)備一杯溫水（30度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然后朝一個(gè)方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理干凈。倒入蛋液的水最好是溫水，不要加自來水和熱開水。因?yàn)樽詠硭杏锌諝?，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹?huì)出現(xiàn)蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量和口感，營養(yǎng)成分也會(huì)受損。也不要用開水，否則會(huì)成了蛋花湯，這樣再去蒸，營養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用溫水或涼開水蒸雞蛋羹，這樣既能保證口感，又能保證外觀。水的量也很重要，太少會(huì)使蛋羹的口感比較緊實(shí)比較老，太多蛋羹又不易成型，口感也會(huì)水水的。在打蛋液時(shí)，也不要猛攪蛋液，在蒸制前猛攪或長時(shí)間攪動(dòng)蛋液會(huì)使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再輕微打散攪和即可。
蝦仁蛋羹是一種菜肴，由鮮蝦、香菇、雞蛋、香蔥葉、香油等材料做成，步驟簡單，成品軟滑香甜，營養(yǎng)價(jià)值極高。
蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，但又無腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質(zhì)，對人類的健康極有裨益。
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智。
雞蛋營養(yǎng)豐富，是食物中最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白，是人體必需氨基酸的重要來源，也含有豐富的礦物質(zhì)和維生素。尤其蛋黃是磷脂的極好來源，能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，蝦的味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，兩者結(jié)合一起，對身體的生長發(fā)育也有很好的促進(jìn)作用。如果大人吃可以加少許生抽調(diào)味，味道會(huì)更好哦
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