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時(shí)間:2017-03-13 09:45:28 編輯:本站整理 5900
很多人都聽說過麥麩,但卻不知道麥麩為何物,其實(shí)麥麩在農(nóng)村是非常常見的,今天小編就為你們講講麥麩是什么,有什么用。
麥麩,即麥皮,小麥加工面粉副產(chǎn)品,麥黃色,片狀或粉狀。富含纖維素和維生素,主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等。為小麥磨取面粉后篩下的種皮,就是外面的皮,主要是纖維、糊粉、一些礦物質(zhì)和維生素性味甘涼,可收斂汗液。
1、 小麥麩含有豐富的膳食纖維,是人體必需的營養(yǎng)元素,可提高食物中的纖維成分,可改善大便秘結(jié)情況,同時(shí)可促使脂肪及氮的排泄,對(duì)臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大;
2、 由于攝入了高纖維成分,從而可以降低糞便中的類固醇的排出,而人體內(nèi)膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排泄,所以可以使血清膽固醇下降,動(dòng)脈粥樣硬化的形成減慢;
3、 可有助于預(yù)防結(jié)腸及直腸癌;
4、 可降低血液中雌激素的含量,可預(yù)防乳腺癌;
5、 麥麩中含有的B族維生素,在體內(nèi)發(fā)揮著許多功能,而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養(yǎng)成分。
[原料選配]麥麩和粗制麥粉適量,雞蛋1只,豬瘦肉100克,蔬菜(可任選)、油、鹽各適量。
[制作方法](1)將豬肉洗凈,剁成肉茸;蔬菜剁碎,加入麥麩、麥粉及雞蛋,用油、鹽調(diào)味,拌勻,做成數(shù)個(gè)餅團(tuán)。(2)煎鍋內(nèi)加入油,將餅團(tuán)分別煎至兩面金黃色,內(nèi)部熟透,出鍋即成。此餅可作主食吃,中餐、晚餐食為宜,每次食用不可多。療程不限。
[保健功效]小麥性味甘,微寒,含有大量維生素和礦物質(zhì),其所含蛋白質(zhì)比大米高。其功效為除熱、止渴、利尿、益胃、除煩。小麥磨面以粗制面粉營養(yǎng)豐富。小麥磨面粉后剩余之麥麩(即麥皮)含有豐富的維生素B和蛋白質(zhì),有緩和神經(jīng)的功效,能除煩,解熱,潤(rùn)臟腑。此餅有降血糖功效,適用于各型糖尿病人食用。
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