時間：2022-11-21 16:11:15 編輯：5號網-qiwen 0
瓦罐和砂鍋用來煲湯的話味道都是很不錯的，但是要單論的話哪個煲湯好喝？感覺瓦罐和砂鍋的材質都是差不多的，這兩種鍋有什么區(qū)別？
瓦罐和砂鍋的使用是完全不同的，區(qū)別也會很明顯。瓦罐是完全用陶土做的鍋具，摸起來紋理粗糙，造型也沒有什么變化，要注意火候的應用，火勢不宜過猛，以免瓦罐破裂，食后湯汁少，香味濃。砂鍋的導熱性較差，但這是它不可或缺的優(yōu)點哦，它可以使鍋里的食物和湯汁長時間保持在微沸騰的狀態(tài)，由于火小，時間又長，最后可以使肉變爛，湯汁鮮美入味，用來熬湯很不錯哦。
煲湯的時候，選擇砂鍋或者瓦罐來煲湯比較好。這是因為砂鍋和瓦罐都可以讓煲出來的湯口感更好、營養(yǎng)更佳，所以一般是使用砂鍋或者瓦罐來煲湯。
煲湯可以補充營養(yǎng)，除了要選擇正確的原材料以外，還要選擇合適的煲湯器皿。因為好的器皿不僅可以保證食材的原汁原味，還可以把食材的營養(yǎng)充分保留下來。
砂鍋是比較好的器皿，比較耐高溫，可以讓食物均勻的受熱；密閉性比較好，可以保存食材香氣和營養(yǎng)，煲出來的湯汁濃郁鮮美的同時保持食材原汁原味，比較有營養(yǎng)。
瓦罐也比較適合用來煲湯，因為瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、黏土等原料配合而成的陶土，并且是經過高溫燒制出來的，所以煲湯的時候，可以持久均衡地把熱量傳遞給內部材料，煲出來的湯滋味會更加鮮醇、食材更容易酥爛。
1.瓦罐是不可以放微波爐的;
2.微波是一種電磁波。微波爐由電源,磁控管,控制電路和烹調腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓,磁控管在電源激勵下,連續(xù)產生微波,再經過波導系統(tǒng),耦合到烹調腔內。
根據熱脹冷縮的原理,由于溫度太高,瓦罐會膨脹,內部盈利加大,當溫度稍有下降,瓦罐縮小,會產生裂紋,持續(xù)的這種循環(huán)就會使瓦罐易破碎~~
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