歡迎您,來到5號網(wǎng)!
時間:2023-02-11 09:48:31 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0
不同的鍋具炒出來的菜味道也是不一樣的,這用鑄鐵鍋炒出來的菜好不好吃?鑄鐵鍋炒出來的菜要是發(fā)黑的話是什么原因造成的?
炒菜好不好吃,在于烹飪技巧!當然一個得心應(yīng)手的鍋具也會給你的烹飪加分!鑄鐵鍋可能是炒菜的一種不錯的選擇。鑄鐵鍋具有良好的熱導性,能將熱量均勻地傳遞到整個鍋內(nèi),使食物均勻加熱。這可以幫助確保菜肴炒得更均勻,并減少炒菜過程中的燒焦。此外,鑄鐵鍋還具有較高的抗氧化能力,能承受較高的溫度,因此可以在烤箱或烤架上使用。這使得鑄鐵鍋特別適合烤肉或烤面包。然而,鑄鐵鍋也有一些缺點。它們可能比不銹鋼鍋或其他材料的鍋重得多,因此不太方便搬運。此外,如果不進行適當?shù)谋pB(yǎng),鑄鐵鍋可能會生銹。盡管如此,鑄鐵鍋仍然可以用來炒菜,并且可能會給菜肴帶來獨特的口感和風味。然而,應(yīng)根據(jù)自己的需要和喜愛進行選擇!
1、新鐵鍋在第一次燒煮時,會把食物染成黑色??梢杂枚垢阱佒邢炔翈妆?,就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油煉一下。
2、菜會發(fā)黑是由于鐵鍋中的鐵離子與菜、鹽、調(diào)料等發(fā)生化學反應(yīng)所導致的。?
3、鐵鍋中的銹和油污(比如煎魚煎糊了所殘留的黑油渣)也是引起菜會發(fā)黑的原因。因此,炒完一道菜后,刷一次鍋,再炒一道菜。每次飯菜做完后,必須洗凈鍋內(nèi)壁并將鍋擦干,以免鍋生銹,產(chǎn)生不利人體健康的氧化鐵。
4、茄子等蔬菜中存在酚氧化酶,它見到氧氣之后,會和茄子中豐富的酚類物質(zhì)反應(yīng),產(chǎn)生有色物質(zhì)。反應(yīng)時間越長,顏色越深。?
5、蔬菜的葉綠素,在酸性條件下,變成了黃綠色的脫鎂葉綠素。綠色蔬菜含有有機酸,燜著鍋蓋煮,有機酸難以揮發(fā),恰好形成了酸性條件。同樣道理,炒綠色蔬菜加醋也會變黑哦。
鑄鐵是碎的,本身就抗壓能力差,強度方面沒有鋼材硬,另外鑄鐵含碳高,碳本身質(zhì)脆,所以說鑄鐵鍋久了會出現(xiàn)破碎的情況,不過這是在受外力作用下會出現(xiàn)。
1、先把鑄鐵鍋洗干凈,用洗潔精加點溫水洗就可以了,新鍋最好多洗兩次,不管是不是有涂層鍋,使用比較柔的洗碗布來清洗。?
2、把洗干凈的鑄鐵鍋放在爐子上面用小火烘干,大概一分鐘左右。?
3、待鑄鐵鍋烘干后,倒入50ml的植物油或者動物油。?
4、使用干凈的木鏟或者洗碗刷把油涂抹在鑄鐵鍋的四周。?
5、把鍋底四周涂抹均勻,用小火慢慢燒。
6、一邊燒一邊用洗碗刷涂抹開,盡量不要干燒。?
7、使鍋底充分吸取油脂。
相關(guān)文章
熱門文章
美贊臣藍臻奶粉最新事件 美贊臣藍臻奶粉安全嗎?
電動牙刷刷頭多長時間換一次 電動牙刷刷頭都是通用的嗎
藍胖子奶粉適合什么人?成人可以喝嗎?
不粘鍋什么材質(zhì)好用又健康 不粘鍋買什么牌子的好
澳佳寶孕婦黃金素成分說明書?blackmores孕婦黃金素成份介紹
八仙筒鼻通有副作用嗎?八仙筒鼻通有沒有副作用?
ddrops d3不能亂吃_ddrops嬰兒維生素d3說明書
空氣炸鍋有什么優(yōu)缺點?空氣炸鍋長期使用致癌嗎
太空沙有毒嗎?太空沙對孩子的害處
Meta美達施纖維素的副作用 美達施纖維素有害嗎?
Meta美達施纖維粉怎么吃 Meta美達施纖維粉使用說明
艾維諾不同顏色蓋子有什么區(qū)別?艾維諾深藍蓋與淺藍蓋的區(qū)別
5H跟帖
最熱標簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹慎參閱,本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。