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時間:2017-02-03 13:06:07 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 494
過年期間腌菜鹵菜非常多,因為比較解膩,所以比起葷菜來說,在餐桌上更為吃香。那么,孕婦可以吃腌菜嗎?
腌菜,是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發(fā)酵來保藏蔬菜,并通過腌制,增進蔬菜風味的發(fā)酵食品,酸菜、泡菜都屬腌菜系列。腌菜具助消化、消油膩、調(diào)節(jié)脾胃等作用,因此受到人們喜愛。
孕婦可以吃腌菜,但應少吃。蔬菜在腌制過程中會損失大量營養(yǎng)物質(zhì),尤其是維生素C,孕婦長期吃腌菜就容易導致維生素C缺乏。再加上腌菜鹽分過高,孕婦長期吃會增加患高血壓風險。
孕婦吃腌菜對胎兒有影響。蔬菜在腌制過程中會產(chǎn)生亞硝酸胺,這種物質(zhì)具有致癌性。孕婦吃多了對胎兒的發(fā)育是沒有好處的,甚至可能導致胎兒畸形。
孕期喜吃酸味食物的孕婦可以選用一些帶酸味的新鮮瓜果,如西紅柿、青蘋果、橘子、草莓、葡萄、酸棗等,這些食物不僅開胃,也富含多種營養(yǎng)素,食之有益健康。此外,也可在食物中放少量的醋、西紅柿醬,增加一些酸味。
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