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時間：2017-05-26 10:12:00 編輯：5號網(wǎng)-liyun 19696
百吉福芝士片是許多人在超市常見的產(chǎn)品，有喜歡在家里自己制作美食的小伙伴們會用百吉福芝士片來做披薩和焗飯等等。今天就來解答大家常見的問題，百吉福芝士片能不能拉絲呢？請看下面的詳細介紹
根據(jù)網(wǎng)友的反饋，百吉福芝士片能拉絲，但是拉絲的效果并不好，看來百吉福芝士片只能保證原料不錯，產(chǎn)品細膩，并沒有很好的拉絲效果噢。
期待很好的拉絲效果的小伙伴們，不妨購買馬蘇里拉專業(yè)拉絲芝士。
并不是所有芝士都能受熱拉絲
“干酪的融化性和拉伸性基于酪蛋白分子相互聯(lián)系的多少。拉伸性，是當(dāng)干酪受到持續(xù)的應(yīng)力，酪蛋白網(wǎng)絡(luò)保持完整性不破裂的能力。酪蛋白分子形成內(nèi)聚性的連續(xù)酪蛋白網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，在受力時相互作用并釋放張力同時仍然保持足夠的相互聯(lián)系以免斷裂?！?/p>
也就是說，能不能拉絲是受芝士種類決定的。拉絲——是披薩中常用的，馬蘇里拉芝士的獨有屬性
而對于其它大部分芝士來說，他們本來就是“不拉絲”的芝士。
首先，溫度需要對，讓芝士在上面慢慢融化就有拉絲的效果。
其次，芝士的種類需要選擇對，否則其他芝士是沒法拉絲的。
最后，芝士使用的技巧和切法都會影響事物的拉絲效果，建議不要太苛求拉絲的效果。
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