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時(shí)間:2017-10-08 11:14:03 編輯:5號(hào)網(wǎng)-linyin 18228
如果發(fā)現(xiàn)家中儲(chǔ)存的茶葉發(fā)霉了,那么你是繼續(xù)喝還是直接扔掉?有人說(shuō),茶葉發(fā)霉了,茶香味更醇厚,是這樣的嗎?茶葉發(fā)霉了還能喝嗎?茶葉發(fā)霉該怎么處理呢?一起來(lái)看看~
很多地區(qū)氣候潮濕,常有茶友因存放不當(dāng)?shù)仍蛟斐刹枞~發(fā)霉。茶友很苦惱,家里儲(chǔ)存的一些茶葉發(fā)霉了。詢(xún)問(wèn)了身邊的朋友,有人說(shuō)沒(méi)關(guān)系,有人說(shuō)經(jīng)過(guò)處理可以喝,還有人說(shuō)發(fā)霉是好事。發(fā)霉了的茶葉到底能不能喝?黑茶的“金花”又是怎么一回事?
發(fā)霉茶 危害大
茶葉和其他食品一樣,有保質(zhì)期限。大部分茶的保質(zhì)期都在18個(gè)月左右。茶葉放置的時(shí)間長(zhǎng)了,就容易發(fā)霉。茶葉霉變一般是指茶葉中長(zhǎng)出白毛,聞之帶有霉味,嚴(yán)重霉變的茶葉會(huì)腐爛結(jié)塊,上面長(zhǎng)出綠毛。普洱茶還會(huì)有黑色的霉變。
不過(guò)應(yīng)該區(qū)別的是,有些名貴品種如碧螺春、毛峰、云霧茶、滇紅、沱茶、普洱等,茶葉上有白色茸毛,這是因?yàn)椴枞~細(xì)嫩的緣故,并不是茶葉發(fā)霉后長(zhǎng)的白毛。
中國(guó)工程院院士中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員陳宗懋表示,茶葉發(fā)霉是因?yàn)槭艿搅饲嗝?、曲霉污染,能產(chǎn)生如黃曲霉(世界衛(wèi)生組織癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類(lèi)致癌物,是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì))。黃曲霉耐高溫,無(wú)法經(jīng)過(guò)高溫煎炸烹調(diào)消除。它的危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用,嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。所以,喝了發(fā)霉的茶輕則可能引起頭暈、眼花、腹瀉等食物中毒的癥狀,重則可能會(huì)引發(fā)諸如肝、腎等重要器官的病變。經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,發(fā)霉變質(zhì)的茶還有可能會(huì)致癌!不管是綠茶、紅茶、烏龍茶還是普洱茶,一旦發(fā)霉就不能喝了。
不過(guò),雖然茶葉都有相對(duì)的保質(zhì)期。但是,即使過(guò)了保質(zhì)期,不發(fā)霉茶葉有些還可以飲用,只不過(guò)茶葉本身的味道會(huì)受到影響。尤其是不發(fā)酵的綠茶,一旦時(shí)間放久了,清香之氣便會(huì)被“陳味”代替。紅茶、烏龍茶等全發(fā)酵和半發(fā)酵茶可以保存的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些。但是時(shí)間一長(zhǎng),茶味也難免被“陳味”替代。
所以,有專(zhuān)家建議,放置過(guò)久的茶葉,或者受潮發(fā)霉的茶葉,不但影響飲用的口感,更有可能危害您的健康,建議最好還是不要喝。古人說(shuō)“陳酒新茶”,也就是這個(gè)道理。
發(fā)霉了的茶葉不能再飲用,但可以這樣處理,發(fā)揮其更大的功效:
1、有效除臭劑:茶葉能消除異味,茶葉中的單寧酸能吸收空氣中部分毒素,對(duì)凈化空氣有點(diǎn)作用。
2、天然洗眼水:由于空氣污濁,眼睛很容易感到不適。此外,兒童游泳的時(shí)候眼部容易感染細(xì)菌。茶葉的單寧酸有殺菌,收斂作用,能舒緩眼部不適。將棉花球浸透于凍茶內(nèi)(以綠茶效果最好),然后貼到眼上,最好能眨眨眼,讓茶沾到眼睛,發(fā)揮洗眼作用。此方法亦適用于起床后,眼白污濁、充血及長(zhǎng)時(shí)間于燈光下工作,眼睛感酸澀的人。
3、特效護(hù)發(fā)素:茶葉中的單寧酸有柔軟及修護(hù)功效,可用來(lái)作護(hù)發(fā)素,對(duì)付受損及難以梳理的頭發(fā)。
(1)頭發(fā)先以洗頭水洗凈。
(2)然后將頭發(fā)浸入綠茶中,水溫不能太熱。
(3)15分鐘后,再用溫水沖走綠茶。
4、神奇洗手“茶”:處理魚(yú)肉或吃蝦蟹等海鮮后,手上會(huì)留有油漬及腥味,就算用香皂洗亦難以去除,其實(shí)只要用烏龍茶洗手即可,方便快捷。
5、天然肥料:茶葉有豐富的維生素,所以將泡過(guò)的茶葉置于萬(wàn)年青、富貴竹的根部,能令葉子更青綠鮮艷。
原來(lái)發(fā)霉了的茶葉還有這么多的作用的,那以后當(dāng)遇到家里的茶葉發(fā)霉了就不要馬上扔掉了,可以按照上面的做法要進(jìn)行處理,其次還要注意茶葉發(fā)霉一般都是保存得不夠好導(dǎo)致的,所以大家要把茶葉放在通風(fēng)干燥的地方,也不能放在太陽(yáng)下喔。
如果是單純后期存放過(guò)于潮濕引起的普洱茶發(fā)霉,有如下解決方法
第一、置于通風(fēng)處:普洱茶生茶,表面發(fā)霉的話(huà),可以用半潮干凈的布,把發(fā)霉的部份清理一次,存放到通風(fēng),干燥的地方,不要曬,也不要炒,每天都這樣去做一次,半個(gè)月或者是一個(gè)月后,就沒(méi)有了。
第二、打散成小塊:普洱茶熟茶發(fā)霉,最好的辦法就是把成小團(tuán)或者是小團(tuán)的普洱茶打散,放在通風(fēng)、干燥的地方,每天翻騰幾次。進(jìn)行半個(gè)月左右。
當(dāng)然發(fā)霉總是不好的,茶質(zhì)會(huì)產(chǎn)生變化。所以可以看你的茶葉價(jià)值來(lái)處理,如果是一般的普通的茶,價(jià)格低的茶,就不要喝了。如果是價(jià)格較高的茶,實(shí)在舍不得可以照以上方法解決。
最好是存放時(shí)候多注意,特別是廣東、香港等濕潤(rùn)的地方,對(duì)于茶葉的轉(zhuǎn)化會(huì)比較快,可是較為潮濕的天氣總是稍不留神茶葉就發(fā)霉。普洱生茶是一種后發(fā)酵茶,一定的濕度和溫度,是后發(fā)酵的必要條件。有人說(shuō)普洱茶在濕熱環(huán)境下放置一年相當(dāng)于在普通環(huán)境陳化三年的效果。當(dāng)高溫多雨的天氣來(lái)臨時(shí)候,普洱茶收藏愛(ài)好者應(yīng)特別注意觀察藏品的變化,要及時(shí)增加藏茶室環(huán)境的通風(fēng)透光,尤其是要加速空氣的流通(可以用電風(fēng)扇來(lái)幫助空氣的流通)。盡量降低室內(nèi)的溫度。對(duì)于已經(jīng)發(fā)生受潮霉變的茶,進(jìn)行分類(lèi),設(shè)法進(jìn)行曬、焙干等干燥處理,處理后的藏品,應(yīng)轉(zhuǎn)移在陰涼干燥的環(huán)境下分開(kāi)來(lái)儲(chǔ)藏。
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