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橄欖發(fā)霉可以吃嗎 橄欖發(fā)白怎么回事

時(shí)間:2018-04-20 09:42:35 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1610

橄欖可以腌制后食用,制成咸橄欖,不僅可以保存更長的時(shí)間,而且風(fēng)味十分的獨(dú)特。那么,橄欖發(fā)霉可以吃嗎?橄欖發(fā)白怎么回事?

橄欖發(fā)霉可以吃嗎

可以的。橄欖發(fā)的霉是白色的。

在南方經(jīng)常可以吃到鹽橄欖或蜜橄欖,因?yàn)橛名}漬或蜜漬,可以存放很久,鹽的放久了會風(fēng)干,失去原有風(fēng)味,干巴巴的,可以直接吃但并不好吃,一般吃前泡在開水里待橄欖充分吸收水分后再吃,泡過的水也可以喝,利于生津。

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橄欖菜發(fā)霉可以吃嗎

橄欖菜屬腌漬類,不屬于發(fā)酵類,發(fā)霉或長毛后的真菌不同于乳酸類的有益菌,不可再食用,盡快包裹后丟棄,上呼吸道敏感者要避免將霉菌吸入。

霉菌在生活中無處不在,他比較青睞于溫暖潮濕的環(huán)境,一有合適的環(huán)境就會大量的繁殖,必須采取措施來阻止霉菌的繁殖或切斷其傳播途徑,就可以擺脫霉菌的感染。

橄欖發(fā)霉可以吃嗎 橄欖發(fā)白怎么回事

橄欖發(fā)白怎么回事

咸橄欖屬于腌制食品,正常情況下表面的白不是霉變,是種叫果霜的白色物質(zhì),是含糖物質(zhì)。在新鮮的水果里含有大量水分,還含有葡萄糖和果糖等,當(dāng)它被曬成果脯時(shí),水分逐漸蒸發(fā),果肉里所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來,它滲透到果脯的表皮上時(shí),水份蒸發(fā)就成為一層白色的粉末。其實(shí)最好聞聞有沒有霉味,如果沒有,那就是果霜。

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溫馨提示

在果脯保存過程中,都需要密封性比較好的環(huán)境,不要放在潮濕,陽光直射的環(huán)境下,長期放置在潮濕空氣中很容易導(dǎo)致霉變,如果橄欖變白,而且是在潮濕環(huán)境中,那么就特別要注意白色物質(zhì)很有可能是霉變了。本人也比較喜歡吃果脯類食物,但是這類食物最好不要多吃,添加劑太多,多吃新鮮水果,偶爾吃吃果脯還是可以的。

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