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時(shí)間：2018-04-26 18:04:06 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2193
花膠一般我們買(mǎi)的都是干制后的，干制的東西一般放久了都會(huì)長(zhǎng)蟲(chóng)或者長(zhǎng)霉。那么，花膠發(fā)霉還能吃嗎花膠發(fā)霉還能吃嗎 花膠怎么防止發(fā)霉花膠怎么防止發(fā)霉？
魚(yú)膠發(fā)霉是正常的，魚(yú)膠不太干或放置近墻邊受潮就會(huì)的。用水洗一下再曬干就可以了！沒(méi)問(wèn)題的。如果再不清洗，筒狀的魚(yú)膠，接下去就會(huì)長(zhǎng)蟲(chóng)的呢。
魚(yú)膠是不怕發(fā)霉的，用牙刷沾一下酒精把魚(yú)膠刷一下，然后風(fēng)干或者曬干即可。不要怕酒精會(huì)對(duì)魚(yú)膠造成負(fù)面影響，實(shí)際上酒精揮發(fā)很快，用水來(lái)刷洗魚(yú)膠的話反而會(huì)使魚(yú)膠的肉變酥變松軟，但是不能用酒，只能用醫(yī)用酒精。保存的時(shí)候最好是放在封口的塑料袋里，袋子里放一個(gè)吸潮劑，然后袋子放在一個(gè)不潮濕的地方即可。
魚(yú)膠發(fā)霉通常是因?yàn)槭艹被蛘唪~(yú)膠還沒(méi)有干透就存放起來(lái)引起的，如果只是表面發(fā)霉，可以沖水用軟刷子把魚(yú)膠給刷干凈，然后重新曬干。要燉的時(shí)候用冷水泡一會(huì)，再用開(kāi)水燙一下，就ok了。
花膠的制作工藝會(huì)直接影響花膠的存放年限和存放方法，首先是魚(yú)鰾的新鮮度，有一些魚(yú)鰾在做成花膠之前就已經(jīng)不新鮮，這樣的花膠別說(shuō)存放連吃都不能吃；其次是干度，有些花膠為了增加稱重的重量就弄的有點(diǎn)濕，這樣的花膠買(mǎi)到手之后要先自己曬一下太陽(yáng)；最后是存放方法，花膠容易長(zhǎng)蟲(chóng)，在潮濕環(huán)境容易長(zhǎng)霉，可以放在陰涼的地方打包好存放，也可以放冰箱，不過(guò)不太建議放冰箱，會(huì)影響花膠在存放過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)沉淀。做得好的花膠可以存放十幾二十年，越放越有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，做的不好的花膠連吃都不能吃。
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