導讀
多寶魚是一種長相有點奇怪，但是味道卻又十分鮮美的魚，愛吃多寶魚的人非常多，不管是清蒸還是紅燒，多寶魚都是極其美味的，但是很多人對多寶魚還是不了解，今天我們來了解一些多寶魚的相關知識。
多寶魚也叫鴉片魚，味道比較鮮美，是世界公認的優(yōu)質比目魚?？墒沁@個魚長的太怪，那么要怎么殺呢?今天小編就來教大家怎么樣殺比目魚吧!
方法/步驟：
1、先找對魚肚子(肚子很小)，一般為于頭部的左下方(軟的地方就是肚子)，用剪刀或小尖刀將其劃開，掏出內臟清洗;
2、將魚鰓用手或剪刀將其去除;
3、將魚的身體洗凈;
4、或者從魚鰓那里開個口子，把鰓和內臟掏出來;
5、把魚皮，上面的那層皮，也是在鰓那里一撕，整張片就掉了。
就是這樣，多寶魚就搞定啦，快來制作美味的多寶魚佳肴吧!
注意事項：
1、鮮活的多寶魚在掙扎是比較有力的，請按在案板上操作;
2、多寶魚渾身都是寶，撕下來的魚皮不要扔掉，可以用來煮湯，也是非常鮮美的哦!
“多寶魚無小骨亂刺，出肉率非常高，魚肉豐厚白嫩，膠原蛋白含量非常高，味道鮮美、營養(yǎng)豐富，有很好的滋補和美容作用，常吃可以增強人體抵抗力!這也是我家餐桌上經常出現(xiàn)的一道原創(chuàng)私房菜，蒸魚非常適合小孩子吃，可以經常做些!”
1.多寶魚去除內臟洗凈。
2.在魚身上劃幾刀。
3.蔥切斷，姜、蒜切片。
4.肥豬肉切成細條。
5.熱鍋下油，放入豬肉炒至出油。
6.再放入多寶魚。
7.兩面都煎一下。
8.再加入蔥姜蒜，白酒，醬油，醋，白砂糖，清水炒勻。
9.大火燒開。
10.蓋蓋轉小火燒7分鐘，再轉大火收汁關火。
11.盛盤，一道美味的紅燒多寶魚就做好了。
有眼的一側(背面)呈青褐色，有點狀黑色素及少量皮棘，無眼的一側(腹面)呈白色;體表上還有隱約可見的黑色和棕色花紋，肌肉豐厚白嫩。
多寶魚的皮能吃嗎?若多寶魚是健康的話，那它的魚皮當然能吃，而且不僅能吃還十分入味很好吃，另外，除了好吃外，多寶魚的魚皮的營養(yǎng)也是不容小覷的。那么多寶魚的魚皮有什么營養(yǎng)呢?
多寶魚的皮中含有豐富的蛋白質，若人體攝入能補充所需要的營養(yǎng)物質，因而提高人們的免疫力，抵抗病毒的侵擾。雖然多寶魚的魚皮很美味且富含營養(yǎng)，但是在吃的時候要注意一下幾點：
1、多寶魚的魚皮雖然能吃，但是在清洗魚的時候，必須要清洗干凈，不然就會攝入垃圾食物，影響人體健康。
2、在吃香煎多寶魚的魚皮的時候，千萬不要大量食用燒焦的魚皮，不僅很熱氣，而且不利健康。
3、在吃多寶魚片的時候，可以摻加魚肉一起吃，這樣就不會覺得太咸了。
美味的食物總是令人垂涎，就像是多寶魚的魚皮一樣，不管是大人還是小孩，都會愛上其美味。但是在享用魚皮美食的同時，也千萬不要忘了那富含營養(yǎng)的魚肉哦。
多寶魚死了能吃嗎?正常情況下，多寶魚死了是能吃的。
正常情況下，多寶魚死了是能吃的。魚剛死的時候，由于顎骨和腮蓋緊閉體內的能量代謝仍在進行，體溫甚至會增加幾度。在這個階段里，魚肉就會生成少量的乳酸和磷酸，因此，這個時候，如果仔細品嘗的話，會感覺到魚肉有點酸。雖然說這些酸性物質可以抑制魚肉的腐敗進程。但是，此時的魚肉由于比較僵硬，是不利于人體消化的。
多寶魚死了不僅能吃，而且掌握好時間的話，還能吃到最美味的魚肉。魚死之后有僵硬階段進入自溶階段的時候，由于氨基酸成分不斷產生，這時候的魚肉才是最美味的。所以，平時吃魚的時候，最好等魚死后一段時間再下鍋，那時候煮出來的魚肉才是最美味的!
但是，如果不是正常死亡的魚就不要吃了，例如中毒死的魚?，F(xiàn)在由于化工廠的增多，排污工作沒處理好，導致很多污水流入江河。而生活在這些水域的魚兒，就會攝入具有有毒性的化學物質，因此導致死亡。對于這部分的死魚，是絕對不能吃的。
1.先找對魚肚子(肚子很小)，一般為于頭部的左下方(軟的地方就是肚子)，用剪刀或小尖刀將其劃開，掏出內臟清洗。
2.將魚鰓用手或剪刀將其去除。
3.洗凈。
4.或者你也可以直接從魚鰓那里開個小口子，然后慢慢的把鰓和內臟掏出來，掏的時候注意些就行。
5.那種魚皮,上面的那層皮,也是在鰓那里一撕,整張片就掉了。
多寶魚學名大菱鲆，原產于歐洲大西洋海域，屬于比目魚的一種。由于游動時體態(tài)十分優(yōu)美，宛如水中之蝴蝶，故又稱"蝴蝶魚"。自然分布區(qū)北起冰島，南至摩洛哥附近的歐洲沿海，相對生產于北海、波羅的海、冰島和斯堪的納維亞半島附近海域。
多寶魚口感獨特，風味良好，整個身體的可食用部分比牙鲆多，鰭邊含有豐富的膠質、口感滑爽滋潤，有近似甲魚的裙邊和海參的風味，營養(yǎng)價值很高，是理想的保健和美容食品，在歐洲市場上同鮭鱒魚類一樣名貴。多寶魚營養(yǎng)豐富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加，有助于降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發(fā)病率。
每100克多寶魚魚肉所含營養(yǎng)如下：
蛋白16.1 g
脂肪 3.6 g
鈣22 mg
鎂20 mg
卡路里(熱量單位)102
多寶魚含有豐富的營養(yǎng)價值，多吃多寶魚，對我們絕對有益無害的。
多寶魚有魚鱗，在魚身上不規(guī)則的零星分布，不多。
多寶魚成魚體長最大可長到75cm。體側很扁，而且還是卵圓形的身材，它的兩眼在頭部的左側，它的長相不但奇特，而且多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質，頭部及尾鰭均較小，鰭條為軟骨;體內無小骨亂刺，骨頭呈白色玉石狀，內臟團小、出肉率高，肌肉豐厚白嫩。漠斑牙鲆形態(tài)與中國褐牙鲆相似，體側扁，卵圓形，兩眼均位于頭部左側，身體的左側呈淺褐色，分布有不規(guī)則的斑點，腹部顏色較淺，能隨著周圍環(huán)境而變化，以便隱藏身體，躲避敵害。多寶魚近似圓形;有眼的一側(背面)呈青褐色，有點狀黑色素及少量皮棘，無眼的一側(腹面)呈白色;體表上還有隱約可見的黑色和棕色花紋，肌肉豐厚白嫩。
孕婦可以吃多寶魚。
多寶魚原產于歐洲大西洋海域，是世界公認的優(yōu)質比目魚之一。身體扁平、略成菱形，褐色中隱約可見黑色和棕色的花紋。多寶魚沒有小刺，肉質鮮美，細膩滑爽、 富有彈性。膠質蛋白含量高，營養(yǎng)豐富。肉質鮮嫩、口感清香，是制作魚排和魚片的上好原料。多寶魚含有很多重要的營養(yǎng)成分，比如蛋白質等等。所以孕婦是可以吃的，但要注意科學食用就可以了。
多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質，頭部及尾鰭均較小，出肉率高，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，且能補腎健腦，助陽提神;經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。
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