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多寶魚(yú)是一種長(zhǎng)相有點(diǎn)奇怪，但是味道卻又十分鮮美的魚(yú)，愛(ài)吃多寶魚(yú)的人非常多，不管是清蒸還是紅燒，多寶魚(yú)都是極其美味的，但是很多人對(duì)多寶魚(yú)還是不了解，今天我們來(lái)了解一些多寶魚(yú)的相關(guān)知識(shí)。
多寶魚(yú)也叫鴉片魚(yú)，味道比較鮮美，是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)比目魚(yú)?？墒沁@個(gè)魚(yú)長(zhǎng)的太怪，那么要怎么殺呢?今天小編就來(lái)教大家怎么樣殺比目魚(yú)吧!
方法/步驟：
1、先找對(duì)魚(yú)肚子(肚子很小)，一般為于頭部的左下方(軟的地方就是肚子)，用剪刀或小尖刀將其劃開(kāi)，掏出內(nèi)臟清洗;
2、將魚(yú)鰓用手或剪刀將其去除;
3、將魚(yú)的身體洗凈;
4、或者從魚(yú)鰓那里開(kāi)個(gè)口子，把鰓和內(nèi)臟掏出來(lái);
5、把魚(yú)皮，上面的那層皮，也是在鰓那里一撕，整張片就掉了。
就是這樣，多寶魚(yú)就搞定啦，快來(lái)制作美味的多寶魚(yú)佳肴吧!
注意事項(xiàng)：
1、鮮活的多寶魚(yú)在掙扎是比較有力的，請(qǐng)按在案板上操作;
2、多寶魚(yú)渾身都是寶，撕下來(lái)的魚(yú)皮不要扔掉，可以用來(lái)煮湯，也是非常鮮美的哦!
“多寶魚(yú)無(wú)小骨亂刺，出肉率非常高，魚(yú)肉豐厚白嫩，膠原蛋白含量非常高，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，有很好的滋補(bǔ)和美容作用，常吃可以增強(qiáng)人體抵抗力!這也是我家餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道原創(chuàng)私房菜，蒸魚(yú)非常適合小孩子吃，可以經(jīng)常做些!”
1.多寶魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈。
2.在魚(yú)身上劃幾刀。
3.蔥切斷，姜、蒜切片。
4.肥豬肉切成細(xì)條。
5.熱鍋下油，放入豬肉炒至出油。
6.再放入多寶魚(yú)。
7.兩面都煎一下。
8.再加入蔥姜蒜，白酒，醬油，醋，白砂糖，清水炒勻。
9.大火燒開(kāi)。
10.蓋蓋轉(zhuǎn)小火燒7分鐘，再轉(zhuǎn)大火收汁關(guān)火。
11.盛盤，一道美味的紅燒多寶魚(yú)就做好了。
有眼的一側(cè)(背面)呈青褐色，有點(diǎn)狀黑色素及少量皮棘，無(wú)眼的一側(cè)(腹面)呈白色;體表上還有隱約可見(jiàn)的黑色和棕色花紋，肌肉豐厚白嫩。
多寶魚(yú)的皮能吃嗎?若多寶魚(yú)是健康的話，那它的魚(yú)皮當(dāng)然能吃，而且不僅能吃還十分入味很好吃，另外，除了好吃外，多寶魚(yú)的魚(yú)皮的營(yíng)養(yǎng)也是不容小覷的。那么多寶魚(yú)的魚(yú)皮有什么營(yíng)養(yǎng)呢?
多寶魚(yú)的皮中含有豐富的蛋白質(zhì)，若人體攝入能補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因而提高人們的免疫力，抵抗病毒的侵?jǐn)_。雖然多寶魚(yú)的魚(yú)皮很美味且富含營(yíng)養(yǎng)，但是在吃的時(shí)候要注意一下幾點(diǎn)：
1、多寶魚(yú)的魚(yú)皮雖然能吃，但是在清洗魚(yú)的時(shí)候，必須要清洗干凈，不然就會(huì)攝入垃圾食物，影響人體健康。
2、在吃香煎多寶魚(yú)的魚(yú)皮的時(shí)候，千萬(wàn)不要大量食用燒焦的魚(yú)皮，不僅很熱氣，而且不利健康。
3、在吃多寶魚(yú)片的時(shí)候，可以摻加魚(yú)肉一起吃，這樣就不會(huì)覺(jué)得太咸了。
美味的食物總是令人垂涎，就像是多寶魚(yú)的魚(yú)皮一樣，不管是大人還是小孩，都會(huì)愛(ài)上其美味。但是在享用魚(yú)皮美食的同時(shí)，也千萬(wàn)不要忘了那富含營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)肉哦。
多寶魚(yú)死了能吃嗎?正常情況下，多寶魚(yú)死了是能吃的。
正常情況下，多寶魚(yú)死了是能吃的。魚(yú)剛死的時(shí)候，由于顎骨和腮蓋緊閉體內(nèi)的能量代謝仍在進(jìn)行，體溫甚至?xí)黾訋锥?。在這個(gè)階段里，魚(yú)肉就會(huì)生成少量的乳酸和磷酸，因此，這個(gè)時(shí)候，如果仔細(xì)品嘗的話，會(huì)感覺(jué)到魚(yú)肉有點(diǎn)酸。雖然說(shuō)這些酸性物質(zhì)可以抑制魚(yú)肉的腐敗進(jìn)程。但是，此時(shí)的魚(yú)肉由于比較僵硬，是不利于人體消化的。
多寶魚(yú)死了不僅能吃，而且掌握好時(shí)間的話，還能吃到最美味的魚(yú)肉。魚(yú)死之后有僵硬階段進(jìn)入自溶階段的時(shí)候，由于氨基酸成分不斷產(chǎn)生，這時(shí)候的魚(yú)肉才是最美味的。所以，平時(shí)吃魚(yú)的時(shí)候，最好等魚(yú)死后一段時(shí)間再下鍋，那時(shí)候煮出來(lái)的魚(yú)肉才是最美味的!
但是，如果不是正常死亡的魚(yú)就不要吃了，例如中毒死的魚(yú)。現(xiàn)在由于化工廠的增多，排污工作沒(méi)處理好，導(dǎo)致很多污水流入江河。而生活在這些水域的魚(yú)兒，就會(huì)攝入具有有毒性的化學(xué)物質(zhì)，因此導(dǎo)致死亡。對(duì)于這部分的死魚(yú)，是絕對(duì)不能吃的。
1.先找對(duì)魚(yú)肚子(肚子很小)，一般為于頭部的左下方(軟的地方就是肚子)，用剪刀或小尖刀將其劃開(kāi)，掏出內(nèi)臟清洗。
2.將魚(yú)鰓用手或剪刀將其去除。
3.洗凈。
4.或者你也可以直接從魚(yú)鰓那里開(kāi)個(gè)小口子，然后慢慢的把鰓和內(nèi)臟掏出來(lái)，掏的時(shí)候注意些就行。
5.那種魚(yú)皮,上面的那層皮,也是在鰓那里一撕,整張片就掉了。
多寶魚(yú)學(xué)名大菱鲆，原產(chǎn)于歐洲大西洋海域，屬于比目魚(yú)的一種。由于游動(dòng)時(shí)體態(tài)十分優(yōu)美，宛如水中之蝴蝶，故又稱"蝴蝶魚(yú)"。自然分布區(qū)北起冰島，南至摩洛哥附近的歐洲沿海，相對(duì)生產(chǎn)于北海、波羅的海、冰島和斯堪的納維亞半島附近海域。
多寶魚(yú)口感獨(dú)特，風(fēng)味良好，整個(gè)身體的可食用部分比牙鲆多，鰭邊含有豐富的膠質(zhì)、口感滑爽滋潤(rùn)，有近似甲魚(yú)的裙邊和海參的風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是理想的保健和美容食品，在歐洲市場(chǎng)上同鮭鱒魚(yú)類一樣名貴。多寶魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加，有助于降低血脂、緩解大動(dòng)脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發(fā)病率。
每100克多寶魚(yú)魚(yú)肉所含營(yíng)養(yǎng)如下：
蛋白16.1 g
脂肪 3.6 g
鈣22 mg
鎂20 mg
卡路里(熱量單位)102
多寶魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，多吃多寶魚(yú)，對(duì)我們絕對(duì)有益無(wú)害的。
多寶魚(yú)有魚(yú)鱗，在魚(yú)身上不規(guī)則的零星分布，不多。
多寶魚(yú)成魚(yú)體長(zhǎng)最大可長(zhǎng)到75cm。體側(cè)很扁，而且還是卵圓形的身材，它的兩眼在頭部的左側(cè)，它的長(zhǎng)相不但奇特，而且多寶魚(yú)皮下和鰭邊含有豐富的膠質(zhì)，頭部及尾鰭均較小，鰭條為軟骨;體內(nèi)無(wú)小骨亂刺，骨頭呈白色玉石狀，內(nèi)臟團(tuán)小、出肉率高，肌肉豐厚白嫩。漠斑牙鲆形態(tài)與中國(guó)褐牙鲆相似，體側(cè)扁，卵圓形，兩眼均位于頭部左側(cè)，身體的左側(cè)呈淺褐色，分布有不規(guī)則的斑點(diǎn)，腹部顏色較淺，能隨著周圍環(huán)境而變化，以便隱藏身體，躲避敵害。多寶魚(yú)近似圓形;有眼的一側(cè)(背面)呈青褐色，有點(diǎn)狀黑色素及少量皮棘，無(wú)眼的一側(cè)(腹面)呈白色;體表上還有隱約可見(jiàn)的黑色和棕色花紋，肌肉豐厚白嫩。
孕婦可以吃多寶魚(yú)。
多寶魚(yú)原產(chǎn)于歐洲大西洋海域，是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)比目魚(yú)之一。身體扁平、略成菱形，褐色中隱約可見(jiàn)黑色和棕色的花紋。多寶魚(yú)沒(méi)有小刺，肉質(zhì)鮮美，細(xì)膩滑爽、 富有彈性。膠質(zhì)蛋白含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富。肉質(zhì)鮮嫩、口感清香，是制作魚(yú)排和魚(yú)片的上好原料。多寶魚(yú)含有很多重要的營(yíng)養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)等等。所以孕婦是可以吃的，但要注意科學(xué)食用就可以了。
多寶魚(yú)皮下和鰭邊含有豐富的膠質(zhì)，頭部及尾鰭均較小，出肉率高，肌肉豐厚白嫩，膠質(zhì)蛋白含量高，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容作用，且能補(bǔ)腎健腦，助陽(yáng)提神;經(jīng)常食用，可以滋補(bǔ)健身，提高人的抗病能力。
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什么是多寶魚(yú)呢 多寶魚(yú)為什么叫多寶魚(yú)呢
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多寶魚(yú)隔夜還能吃嗎 存放環(huán)境很關(guān)鍵
多寶魚(yú)隔夜的話一般是可以吃的，隔夜的多寶魚(yú)記住要用保鮮膜包好之后放在冰箱，第二天吃的時(shí)候要加熱，如果隔夜的多寶魚(yú)已經(jīng)出現(xiàn)變質(zhì)的情況就不能吃了。
多寶魚(yú)是比目魚(yú)嗎 屬于其中一種
多寶魚(yú)是比目魚(yú)中的一種，是屬于比目魚(yú)的，要區(qū)別出多寶魚(yú)只能從膚色和花紋上面來(lái)辨別，因?yàn)槭且粋€(gè)種類，所以其實(shí)大致長(zhǎng)的差不多。
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多寶魚(yú)是可以切塊紅燒的，但是多寶魚(yú)這種魚(yú)還是不切比較好，不切也是很好紅燒的，接下來(lái)看看紅燒多寶魚(yú)怎么做吧。
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