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時(shí)間:2020-07-05 11:17:39 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 0
多寶魚的肉質(zhì)鮮嫩,很多人都十分喜歡,它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的魚類,不管是清蒸還是紅燒都別有一番風(fēng)味,那么多寶魚如果沒(méi)有蒸熟能吃嗎?
有。
多寶魚未煮熟莫吃,否則會(huì)感染寄生蟲。當(dāng)你在家中烹調(diào)多寶魚的時(shí)候,請(qǐng)確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態(tài),肉類應(yīng)沒(méi)有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起,避免交叉污染。多寶魚一定要煮熟以后再食用,以免出現(xiàn)寄生蟲,對(duì)身體健康不利。
空腹不能吃多寶魚,否則會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)。
痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。而多寶魚本身富含嘌呤,如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉,卻沒(méi)有足夠的碳水化合物來(lái)分解,人體酸堿平衡就會(huì)失調(diào),容易誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)病患者的病情。多寶魚不適合空腹食用,以免導(dǎo)致痛風(fēng)的情況出現(xiàn),同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致尿酸的增加。
其實(shí)蒸多長(zhǎng)時(shí)間,要根據(jù)魚的大小,魚是切片蒸還是整條蒸,時(shí)間是不一樣的。
網(wǎng)友一說(shuō):“在蒸多寶魚前,先要將魚收拾干凈,用刀在其身上斜切3個(gè)花刀,用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍,腌制10分鐘后再開始蒸,一般我都是蒸10分就好了?!?/p>
網(wǎng)友二說(shuō):“將多寶魚收拾干凈后,待蒸鍋中的水燒開,然后將姜片、蔥段放在魚身上,放入蒸鍋,大火蒸10—15分鐘即可?!?/p>
網(wǎng)友三說(shuō):“我買的多寶魚比較小,而且魚肉很薄,蒸了5分鐘后就熟了?!?/p>
材料:
新鮮多寶魚一條(1斤半左右),蔥1根,姜1塊,鹽1茶匙(5克),料酒1湯匙(15ml),李錦記蒸魚豉油適量,油、紅椒絲適量。
做法:
(1)在市場(chǎng)購(gòu)買鮮活的多寶魚以后(重量最好在1斤半左右),請(qǐng)小販代為收拾,去除內(nèi)臟和魚鰓。回家后反復(fù)用清水沖洗加工后的魚,直至徹底干凈,不留血水。
(2)用刀在魚身上斜切3個(gè)花刀,這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍,腌制10分鐘。
(3)蒸鍋中放入適量水燒開,將適量姜片、蔥段放在魚身上,將魚放入蒸鍋。
(4)大火蒸7-8分鐘,辨別魚是否蒸熟,可以用筷子從魚身上刺過(guò),如果筷子不費(fèi)勁地穿過(guò)魚身,證明火候剛剛好。
(5)蒸魚期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲,越細(xì)越好,切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡沖洗后的蔥絲會(huì)自然卷翹。
(6)魚蒸好以后,扔去姜蔥,倒掉蒸魚時(shí)滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
(7)炒鍋燒熱2湯匙的油,8成熱(油冒煙)時(shí)關(guān)火,將油刺在蔥絲上。
(8)趁燒油的鍋還有余溫,將李錦記蒸魚豉油倒入,再加入少量的水。
(9)最后,將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進(jìn)去,用適量的香菜圍邊即可。
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