導讀
牛肺就是牛的肺部,它是一種很受歡迎的食材,在牛雜湯或者牛雜火鍋中是比較常見的,相信有不少喜歡吃它的人,牛雜的營養(yǎng)價值也是挺高的,下面就具體來了解一下吧。
牛肺,中藥名。為??埔芭賱游稂S牛或水牛屬動物水牛的肺。遍及全國。具有益肺,止咳喘之功效。常用于肺虛咳嗽喘逆。
1、富含蛋白質,提高免疫力:牛肺含有豐富的蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,并且提高免疫力。緩沖貧血的同時,還有利于生長發(fā)育。
2、富含豐富鐵、磷、銅等礦物質,補充營養(yǎng)增加抵抗力:牛肺含有很多的礦物質,能夠增加人體對疾病的抵抗力,還能防止疲勞。
3、富含多種維生素,維護皮膚和骨骼的成長及修復:含有豐富的維生素和微量元素,可幫助鈣質吸收,促進骨質代謝。預防或是輔助治療骨科疾病。并且還能夠為人體提供能量。
【白菜煲牛肺】
1、準備牛肺、白菜、蜜棗、陳皮等材料。
2、先將牛肺用水灌凈,白菜洗凈切小薄塊。
3、將牛肺、白菜、陳皮、蜜棗、姜等原料放在瓦煲里,注入開水,開水沒過食材即可,用蓋蓋著煲至水沸騰,轉用中火煲至所有材料都熟透,撈出食材。
4、將白菜等放在碟中,再將牛肺切為片,放在白菜面上,用精鹽、淺色醬油調味即可。
牛肺熱量:95大卡/100g。
100g所含熱量需要散步65.5分鐘消耗完。,低飽和脂肪酸,富含維生素C,富含煙酸,富含磷,富含鉀,富含鐵,富含蛋白質,有利減肥,膽固醇含量過高,不利減肥。
牛肺是發(fā)物,凡是皮膚過敏的患者,有濕疹等匍匐不好的患者都是不能使用牛肺的,包括牛肉也是不能吃,其它發(fā)物都不能吃。發(fā)物對人有刺激性。大家在生活中要謹遵醫(yī)囑,不要隨便亂吃東西。
首先要看:要選擇色澤鮮亮,不發(fā)黑發(fā)暗的牛肺;
其次要聞:好的牛肺味道具有牛肉的臊味,但如果味道發(fā)臭刺鼻,則不可以購買;
最后要摸:用手摸一摸,如果牛肺手感肉實,并且不發(fā)硬,那就趕快帶回家吧!
放冰箱冷藏。
冷凍牛肺前首先要檢查冰箱是否將使用設置在正確的溫度。肉會讓最長的和最佳狀態(tài)的冰箱在0°華氏度(約攝氏-18°)。溫度太熱會讓冰晶形成很快和破壞肉的味道和質地。如果溫度上升太多,然后細菌還可以成長。
1有消化系統(tǒng)疾病的人不適合食用牛肺。因為牛肺比較難消化。
2有泌尿系統(tǒng)疾病、傳染性疾病、五官疾病、神經性疾病的患者均不可食用牛肺,否則會加重病情。
3感冒的人群不能食用牛肺,因為五官的功能會有失效的時候,就是類似于五官疾病患者不適合食用牛肺是一個道理。
4具有瘀血體質的人不適合食用牛肺,因為牛肺含有鐵元素,有造血功能,但是如果血過多的瘀積在體內,有害各器官健康。
孕婦是可以吃牛肺的哦。牛肺的營養(yǎng)價值非常豐富,含鐵量很高,非常適合缺鐵的人群食用,尤其是孕婦。孕婦吃牛肺對于身體和胎兒的營養(yǎng)補充都是非常好的。孕媽媽們在懷孕期間要多吃高蛋白、多維生素、多纖維素和低鹽的食品,油膩的肥肉不建議吃,可以多吃新鮮瓜果蔬菜。當然在孕婦吃牛肺的時候,要特別注意,不要食用過量,并且要注意清洗干凈哦~
1、豬肺即豬肺部肉,色紅白,豬的呼吸器官。牛肺,是指??苿游稂S?;蛩5姆?。
2、牛肺對呼吸系統(tǒng)疾病,心腦血管系統(tǒng)疾病,內分泌系統(tǒng)疾病,男性疾病,婦科疾病,兒科疾病,骨科疾病,外科疾病,皮膚性病有輔助治療的作用。豬肺味甘,微寒,有止咳、補虛、補肺之功效。
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