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導讀

糯米粉是一種用糯米加工而成的糧食,一般會用來做一些甜品,像芋圓、湯圓、糯米糍等都離不開糯米粉,它的營養(yǎng)價值也是極高的,下面就一起來詳細了解下糯米粉的相關常識吧

  • 糯米粉是什么東西

    糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝著吊一個晚上,待水滴干了,把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉,當然,在超市也能買到現(xiàn)成的。它可以制作湯團(即元宵)之類食品和家庭小吃,以獨特的風味聞名。

    糯米粉是什么 糯米粉和面粉的區(qū)別

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  • 糯米粉的熱量是多少

    每100克糯米粉的熱量是1424千焦耳,比大米的熱量高一點,比小米的熱量低一些,大米熱量是1420千焦耳,小米熱量是1520千焦耳。1424焦耳相當于340.1936kcal,根據(jù)人體每天攝入熱量:男生2400kcal,女生2100kral,糯米粉的熱量還是頗高的,如果有瘦身計劃的朋友建議不要多吃糯米粉制作的食物了。

    糯米粉的熱量 糯米粉容易消化嗎

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  • 糯米粉禁忌人群

    1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食;凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;

    2、糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,病后消化力弱者忌食糯米糕餅;糖尿病患者少食或不食。

    3、胃腸道病患者:糯米性溫滯氣,合植物纖維多且長,吃多了會加重胃腸的負擔?;际笣兊牟∪巳糌澇耘疵追郏苡锌赡茉斐蓾兇┛?、出血。

    4、老人和兒童:粘性大,老人和兒童如過量進食,極易造成消化不良,并由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

    糯米粉什么人不能吃 糯米粉不能和什么一起吃

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  • 糯米粉可以用什么替代

    如果實在是沒有糯米粉,可以用玉米粉,木薯粉,土豆粉,紅薯粉等淀粉類來代替,它們都具有不錯的粘性,可以增加吃的口感。另外如果是以下的情況,大家也可以選擇其他的東西替代。

    奶茶里的紫薯珍珠就需要用到糯米粉,如果沒有糯米粉,那么最好的選擇是玉米淀粉,因為這玉米淀粉會比較黏,面粉和淀粉沒有那么糯,所以最好是不要用面粉和普通的淀粉。

    糯米粉可以用什么代替 糯米粉可以做什么點心

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  • 糯米粉是不是淀粉

    不能說糯米粉是淀粉,但是糯米粉中含有淀粉。

    糯米粉是用來制作湯圓,糯米餅等美味小吃的,淀粉是用來制作羹或用于菜里勾芡等當調(diào)料使食物更嬌美味的。

    糯米粉是淀粉嗎 糯米粉是生粉嗎

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  • 芋圓可以用糯米粉做嗎

    在做芋圓的時候,是可以用糯米粉來做的,不過做出來的芋圓的口感可能會有種比較粘稠的感覺,跟用地瓜粉做成的芋圓可能會有點不一樣。

    糯米粉一般可以分為兩類,一種是水磨糯米粉,以柔軟、韌滑、香糯而著稱。另外一種是熟糯米粉,粉粒松散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。一般在生活中用到糯米粉的地方也有不少,通常在做點心的時候會用到。

    糯米粉可以做芋圓嗎 怎么用糯米粉做芋圓

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  • 糯米粉能做芋頭糕嗎

    不可以。

    粘米粉是大米磨成的粉,基本就是淀粉,雖然叫粘米粉,但是基本沒有粘性,不能用糯米粉、面粉替代??梢杂酶夥?,也就是把糯米粉蒸熟,炒干后替代。

    芋頭糕可以用糯米粉嗎 口感有差異

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  • 糯米粉能做湯圓嗎

    一、純糯米粉湯圓

    材料:糯米粉,熱水。大概是2:1的比例。

    做法:

    1、糯米粉放入盆中,多次少量倒入適量熱水,不能一下子全加進去。用筷子攪拌成顆粒狀,盆底略有干粉即可。

    2、用手揉成團,放在盆中蓋上蓋子,要不時間一長就會干裂。

    3、取一團用手勒成條狀,然后放在案板上用雙手掌心搓成條狀,再用刀切成花生米大小的顆粒。

    4、搓好全部湯圓放入碗中,然后放入保鮮袋放冰箱冷凍室,隨吃隨取,不需事先解凍。

    tips:熱水要分次少量的加,不能一下子全加進去。一定要用熱水和面,千萬不要用冷水,要不湯圓放在一起會相互之間粘。熱水和面時先用筷子攪拌,不要用手,會燙手的。放冰箱冷凍一會兒后拿出來抖抖,防止湯圓凍成一團。萬一忘了凍成團也沒關系,拿出來摔摔就散開了。如果嫌搓湯圓麻煩,可將切好的劑子放案板上直接在案板上輕輕轉圈揉搓,那樣效率更高,但沒有手搓的圓。

    怎么用糯米粉做湯圓 糯米粉的做法大全

    二、花生黑芝麻湯圓

    材料:糯米粉250g,開水190g,熟黑芝麻130g,熟花生35g,糖粉45g,黃油(或豬油)30g,豬油35g。

    做法:

    1、熟黑芝麻放料理機,用打粉杯打成均勻的粉狀。黃油隔水融化。

    2、熟花生放入保鮮袋里,用搟面杖敲碎。

    3、把黑芝麻粉、糖粉、豬油、融化的黃油放入玻璃碗中,用刮刀拌勻。

    4、再加入花生碎,拌勻,成團。

    5、成團后的餡兒直接分割成每個10g左右,擺入烤盤中,進冷藏室冷藏,放冷凍也行。

    6、250g糯米粉里直接沖入190g的開水,用筷子攪拌成絮狀后,直接上手揉,一直揉到面團光滑即可。

    7、揉好的面團搓成長條,分割成每個17g左右,然后搓成圓球狀。

    8、將面團輕輕按壓成小碗狀,一份面團包住一份內(nèi)餡,收口,在手中搓圓即可。

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    三、南瓜黑芝麻湯圓

    材料:糯米粉100g,南瓜泥110g左右,黑芝麻粉50g,綿白糖35g,豬油35g。

    做法:

    1、將黑芝麻粉和綿白糖混合均勻,再將融化的豬油加入混合均勻,放入冰箱冷藏冰到略硬時,取出捏成10等份圓球狀內(nèi)餡備用。

    2、把南瓜泥加入到糯米粉中,用手慢慢搓揉成為一個均勻的面團。

    3、從揉好的糯米團中捏出1小塊面團(約15g左右)壓扁,煮一鍋水,將壓扁的小糯米團煮熟。

    4、撈起瀝干水份,跟原來的糯米團搓揉均勻成為不黏手的糯米團,揉合時如果太黏可以適量加一些干糯米粉。

    5、面團搓成條,分割成10等份,分別搓圓,然后輕壓出一個凹槽,將事先分好的餡料放入,慢慢將糯米團包住餡料,然后將收口捏緊,在手心中搓揉成為圓形即可。

    怎么用糯米粉做湯圓 糯米粉的做法大全

    四、香菇鮮肉湯圓

    材料:水磨糯米粉250克,鮮肉餡250克,熱開水120克。五花肉250克,鮮香菇3朵,蔥1根,雞蛋1個,青花椒粉1克,草果粉1克(可選),大料粉1克,姜粉1克,鹽2克,料酒5克,雞精1克。

    做法:

    1、將肉餡所有材料切成末,放在碗中,打入雞蛋,加入各種調(diào)味料,用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可。

    2、帶上一次性手套,將肉末捏成每個桂圓大小的肉丸子,放在平底盤中,入冰箱冷凍1小時,凍的略微硬點。

    3、將糯米粉放在盆中,沖入熱開水,用筷子攪拌成絮,用手和成面團。

    4、案板上撒上糯米粉,將面團放上,搓成條,切成每個10克左右的小劑子。

    5、將小劑子按扁,包入湯圓餡,再收口,然后在手心搓圓即可。

    怎么用糯米粉做湯圓 糯米粉的做法大全

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  • 糯米粉能做土豆餅嗎

    土豆餅可以用糯米粉。

    材料

    土豆、糯米粉、糖

    土豆餅做法

    土豆蒸熟后,去皮,攪成泥,加糯米粉,邊加,邊攪拌,加少許糖。

    攪拌到可以做成餅時,再做成一個個半厘米厚的餅。

    鍋里倒油燒熱,放入餅,煎至金黃即可。

    土豆餅可以用糯米粉嗎 做土豆餅用什么可以代替糯米粉

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  • 糯米粉能做蘿卜糕嗎

    蘿卜糕可以用糯米粉,這個完全沒有問題,而且糯米粉做出來的蘿卜糕比較軟,口感好。不過糯米不易消化,不能多吃。所以這也是大家比較推薦用粘米粉的原因

    蘿卜糕可以用糯米粉嗎?粘米飯和糯米飯有區(qū)別

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