當前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

芋頭糕可以用糯米粉嗎 口感有差異

時間:2019-03-26 09:34:26 編輯:5號網(wǎng)-wsy 1113

芋頭糕在制作的時候不能用糯米粉來替代粘米粉,這兩種食材是不同的,如果替代的話在口感上面肯定是會有影響的,所以盡量還是使用粘米粉吧。

芋頭糕可以用糯米粉嗎

不可以。

粘米粉是大米磨成的粉,基本就是淀粉,雖然叫粘米粉,但是基本沒有粘性,不能用糯米粉、面粉替代。可以用糕粉,也就是把糯米粉蒸熟,炒干后替代。

芋頭糕可以用糯米粉嗎 口感有差異

芋頭糕的家常做法

材料:

芋頭半個約300克,粘米粉一碗約250克,鹽少許,糖,雞精,沸水一碗

做法:

1.芋頭去皮洗凈切成細絲。

2.鍋里放油燒熱后,把芋絲放進炒出香味后熄火。

3.把粘米粉放進一大碗里,放少許鹽,糖,雞精,拌勻后,加進一碗沸水,然后攪拌成無明顯顆粒的粉槳。

4.把炒過的芋絲倒進粉槳里,輕輕拌勻。然后倒進一抹了油的盆子里。用筷子輕輕把表面壓平。

5.鍋里放水燒開后,入鍋大火蒸15-20分鐘,用牙簽插進糕里,如果拔出來無粉槳粘在上面就可以出鍋了。

6.出鍋放涼后切成小塊,然后鍋里放少許油,把切成塊的芋頭糕下鍋煎至兩段金黃就可以食用。

芋頭糕可以用糯米粉嗎 口感有差異

芋頭糕的功效與作用

1、有助術(shù)后康復(fù)

其豐富的營養(yǎng)價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中,有輔助治療的作用。

2、有助提高抵抗力

芋艿含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。

3、有助美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)

芋艿為堿性食品,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),調(diào)整人體的酸堿平衡,產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用,還可用來防治胃酸過多癥。

芋頭糕可以用糯米粉嗎 口感有差異

芋頭如何挑選

1選擇頭部紋絡(luò)密且多的一般都比較粉,掐著皮較老的。體型勻稱,拿起來重量輕,就表示水份少;切開來肉質(zhì)細白的,就表示質(zhì)地松,這就是上品。并注意外型不要有爛點,否則切開一定有腐敗處,此外也可以觀察芋頭的切口,切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì),肉質(zhì)香醇可口;如果呈現(xiàn)液態(tài)狀,肉質(zhì)就沒有那么蓬松。

2選擇較結(jié)實的芋頭,且沒有斑點的。芋頭必須體型勻稱,拿起來重量輕,就表示水份少;切開來肉質(zhì)細白的,就表示質(zhì)地松,這就是上品。注意外型不要有爛點,否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口,切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì),肉質(zhì)香脆可口;如果呈現(xiàn)液態(tài)狀,肉質(zhì)就沒有那么蓬松。

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹慎參閱,本站不承擔由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告