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導(dǎo)讀
烏冬面是一種地道的日本面食，后來慢慢流傳到國內(nèi)，烏冬面比較常見的做法是煮著吃和炒著吃，味道都特別棒，而且烏冬面的營養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的，下面就一起來詳細(xì)了解下吧。
烏冬面其實(shí)有很多種做法，這里小編就分享一下我常用的做法吧！因?yàn)橘I來的烏冬面都是比較軟的，加工過的，所以燙一下煮的開水其實(shí)就可以吃了，這個(gè)時(shí)候不要水，加入烏冬面的醬料，當(dāng)然你也可以自己做醬料（自己做醬料的話，個(gè)人給一個(gè)方子，是我自己常用的烏冬面配方——蠔油加上鹽胡椒味精加上少許生抽，然后加上一點(diǎn)點(diǎn)醬拌黃瓜），然后拌勻，這種干拌的烏冬面是我的最愛
當(dāng)然你也可以帶湯，帶湯的話，可以加入一些海苔碎，還有溫泉蛋，火腿之類的東西提鮮
又作烏龍，是一種日本面食。是以小麥為原料制造的，在粗細(xì)和長(zhǎng)度方面有特別的規(guī)定。烏冬面在日本有很多種類，有秋田的稻庭烏冬面、群馬的水澤烏冬面、埼玉的加須烏冬面等。
烏冬面含有豐富的淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。
烏冬面含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會(huì)吸收大量的水，100克烏冬面煮熟后會(huì)變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。
此外，烏冬面能夠刺激人的思維活動(dòng)，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對(duì)腦細(xì)胞有刺激作用。
烏冬面的熱量(以100克可食部分計(jì))是169大卡(712千焦)，單位熱量較低。 每100克烏冬面的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%，應(yīng)該是不會(huì)致人發(fā)胖的。
用料：烏冬面根據(jù)人數(shù)確定，豬肉切絲，胡蘿卜切絲，豆角切絲，圓白菜切絲或撕碎，生抽適量，鹽適量，蠔油適量，油適量，料酒少量，淀粉少量，香菇幾朵 切絲
做法：
1.用少量生抽，料酒，鹽，淀粉，油將肉絲腌制。
2.用熱水焯除香菇外的所有蔬菜絲，并用沸水煮烏冬面一分鐘撈出備用。
3.熱鍋，熱油，加入肉絲煸炒，再放入所有蔬菜絲翻炒，加入少量水小火燜熟。
4.加入烏冬面，放生抽，蠔油，鹽翻炒幾分鐘，出鍋。
用料
食材準(zhǔn)備：烏冬面、胡蘿卜、西蘭花、牛肉
調(diào)料準(zhǔn)備：黑胡椒調(diào)味料、鹽
做法
1.烏冬面提前過下水，再撈出。
2.牛肉切絲，西蘭花洗凈切小朵，胡蘿卜洗凈切絲。
3.鍋中少許油，炒牛肉絲，加入黑胡椒調(diào)味料。
4.翻炒均勻后盛出，重起油鍋炒西蘭花，加入胡蘿卜，少許鹽調(diào)味。
5.加入烏冬面一起翻炒，再加入炒好的牛肉絲。
6.再加入適量的黑胡椒調(diào)味料，翻炒均勻即可。
烹飪技巧
1、我用的就是牛排里的現(xiàn)成的黑胡椒調(diào)味料，沒有的就炒的時(shí)候用生抽，鹽等自己調(diào)味了，可以喜歡辣的可以加點(diǎn)辣椒醬也不錯(cuò)。
2、西蘭花如果不喜歡軟爛的可以后加，也可以提前焯水?dāng)嗌詈蠹尤搿?/p>
沒有壞，烏冬面就是這個(gè)口感。
建議你煮+沖洗：用清水煮3分鐘，然后盛出來用冷水沖3分鐘。這樣做面吃著還是有點(diǎn)點(diǎn)酸味，但比之前要淡一半，最重要的是其他料和湯完全不酸了。
烏冬面不是米線，它們之前有很多的區(qū)別。
米線和烏冬面主要主要有以下幾個(gè)區(qū)別
1.材料的區(qū)別
烏冬面是鹽和水混入面粉中制作成的白色較粗(直徑4毫米～6毫米)的面條
而米線是大米為原料，米粉中添加了紅薯粉、土豆粉等原料。
2.口感的區(qū)別
烏冬面口感介于切面和米粉之間，
口感偏軟。
3.多樣性的區(qū)別
烏冬面種類較單一，
米線品種繁多，依據(jù)不同分類方法，有下列幾大類:
形狀的不同分為榨粉和切粉
干濕程度不同分為干米粉和濕米粉
依據(jù)其在食用前的處理方式不同分為
普通米線、精制干米線、方便米線、保鮮濕米線
烏冬面和土豆粉的區(qū)別大啦!千萬不要將兩者混為一談哦!烏冬面是一種以小麥為原料制造的日本面，在粗細(xì)和長(zhǎng)度方面有特別的規(guī)定。和土豆粉是不一樣的，土豆粉是選擇優(yōu)質(zhì)土豆面深加工而成的。烏冬面是白色的。土豆粉是透明的。一個(gè)用米粉，一個(gè)是豆咯!
車仔面是香港特殊時(shí)期的產(chǎn)物，當(dāng)時(shí)大家沒有什么錢，為了飽腹，就出現(xiàn)了便宜好吃的車仔面，它隨著小推車流動(dòng)，由金屬分隔盛放湯汁和面條或者是調(diào)料，這也是車仔面名字的由來，也是香港獨(dú)特的美食和記憶。那么，車仔面和烏冬面有什么區(qū)別呢？
其實(shí)小編去超市看到過這兩種面，其實(shí)并沒有什么大的區(qū)別，烏冬面要粗一點(diǎn)，然后熱量要高一點(diǎn)，口感和形狀，兩者十分類似
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