時間：2018-08-17 08:47:56 編輯：本站整理 3449
很多人第一次吃烏冬面的時候都會覺得烏冬面的味道有點怪怪的，吃起來好像是有一股酸味，很多人都認為這是壞了的烏冬面，下面介紹烏冬面有點酸 輕微酸味是正常的。
沒有壞，烏冬面就是這個口感。
建議你煮+沖洗：用清水煮3分鐘，然后盛出來用冷水沖3分鐘。這樣做面吃著還是有點點酸味，但比之前要淡一半，最重要的是其他料和湯完全不酸了。
準備時間：2小時 烹制時間：10分鐘
干烏冬面條很好,買來烹制時只需做好烏冬面準備就可。但口感絕對沒有自制的好，勁道不足，口感不光滑。其實自制烏冬面也不需要很大的技巧。只是水、面粉、搟面杖和耐心。在揉面團時，面粉要使勁柔和，力道要足。
準備材料水：190g、鹽：5g、中筋面粉：250g、水磨粘米粉：50g
另外：1/4杯的中筋面粉做為搟面時的撲面撒在上面。
做法：
1、鹽溶于水，在一個大盆里加入中筋面粉和水磨粘米粉混合。
2、一邊揉一邊加鹽水，一定要慢慢的加。柔到面團吃進所有的水后，完全光滑就可以了。
3、放在密封的地方，可以放在塑料大盒子里面，也可以放在一個大碗里，蓋上濕毛巾，總之不要走失水分。這樣靜止一個小時。
4、拿出面面團，把面團搟成30厘米 *40厘米，然后3折然后再3折，蓋上濕毛巾靜止20分鐘。
5、靜止好后，再搟成30厘米 *40厘米，然后折疊.起來開始切，這個面有些厚，切得粗一點沒有關系。
6、把切好面理順，撒上干面粉防粘。這樣靜止30分鐘。也最好蓋上一個濕過得較薄的紗布。
因為買的烏冬面都比較短，所以第二次我換了一個切法。加入粘米粉面團比一般面團粘一些，這種切法，切好的面更容易分開。完成步驟1-4后再按照以下兩步進行即可。
a、靜止好后，再搟成35厘米 *35厘米，中間切開成兩片，取一片，用尺子比著切。
b、把切好面理順，撒上干面粉防粘。這樣靜止30分鐘。
吃得多都容易長胖。想減肥一定注意不能吃太多的脂肪，別吃甜食。晚飯只吃水果或盡量少吃主食，菜里面有脂肪，也不能多吃。早飯要注意營養(yǎng)全面，午飯適可而止，記住別吃零食，特別是雪糕、冰激凌。多運動，持之以恒，才有效果。如能進行熱量計算，補充的熱量與消耗的熱量平衡就能保持身材，補充小于消耗就能減肥。
提起烏冬面，很多人都自然而然的把它當成是產(chǎn)自日本的食物。但其實，烏冬面的真正起源地，是在中國。烏冬面?zhèn)鞯饺毡镜哪甏?，一般認為是在唐朝。當時，來中國求學的日本高僧弘法大師從中國帶回了小麥種子，同時也帶回了烏冬面的制法。由此也開啟了日本的面食時代。與此同時，烏冬面在中國卻逐漸式微了。
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