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烏冬面有點(diǎn)酸 輕微酸味是正常的

時(shí)間:2018-08-17 08:47:56 編輯:本站整理 3449

很多人第一次吃烏冬面的時(shí)候都會覺得烏冬面的味道有點(diǎn)怪怪的,吃起來好像是有一股酸味,很多人都認(rèn)為這是壞了的烏冬面,下面介紹烏冬面有點(diǎn)酸 輕微酸味是正常的。

烏冬面有點(diǎn)酸

沒有壞,烏冬面就是這個(gè)口感。

建議你煮+沖洗:用清水煮3分鐘,然后盛出來用冷水沖3分鐘。這樣做面吃著還是有點(diǎn)點(diǎn)酸味,但比之前要淡一半,最重要的是其他料和湯完全不酸了。

烏冬面有點(diǎn)酸 輕微酸味是正常的

怎么自己做出烏冬面

準(zhǔn)備時(shí)間:2小時(shí) 烹制時(shí)間:10分鐘

干烏冬面條很好,買來烹制時(shí)只需做好烏冬面準(zhǔn)備就可。但口感絕對沒有自制的好,勁道不足,口感不光滑。其實(shí)自制烏冬面也不需要很大的技巧。只是水、面粉、搟面杖和耐心。在揉面團(tuán)時(shí),面粉要使勁柔和,力道要足。

準(zhǔn)備材料水:190g、鹽:5g、中筋面粉:250g、水磨粘米粉:50g

另外:1/4杯的中筋面粉做為搟面時(shí)的撲面撒在上面。

做法:

1、鹽溶于水,在一個(gè)大盆里加入中筋面粉和水磨粘米粉混合。

2、一邊揉一邊加鹽水,一定要慢慢的加。柔到面團(tuán)吃進(jìn)所有的水后,完全光滑就可以了。

3、放在密封的地方,可以放在塑料大盒子里面,也可以放在一個(gè)大碗里,蓋上濕毛巾,總之不要走失水分。這樣靜止一個(gè)小時(shí)。

4、拿出面面團(tuán),把面團(tuán)搟成30厘米 *40厘米,然后3折然后再3折,蓋上濕毛巾靜止20分鐘。

5、靜止好后,再搟成30厘米 *40厘米,然后折疊.起來開始切,這個(gè)面有些厚,切得粗一點(diǎn)沒有關(guān)系。

6、把切好面理順,撒上干面粉防粘。這樣靜止30分鐘。也最好蓋上一個(gè)濕過得較薄的紗布。

因?yàn)橘I的烏冬面都比較短,所以第二次我換了一個(gè)切法。加入粘米粉面團(tuán)比一般面團(tuán)粘一些,這種切法,切好的面更容易分開。完成步驟1-4后再按照以下兩步進(jìn)行即可。

a、靜止好后,再搟成35厘米 *35厘米,中間切開成兩片,取一片,用尺子比著切。

b、把切好面理順,撒上干面粉防粘。這樣靜止30分鐘。

烏冬面有點(diǎn)酸 輕微酸味是正常的

吃烏冬面和米飯哪個(gè)容易長胖

吃得多都容易長胖。想減肥一定注意不能吃太多的脂肪,別吃甜食。晚飯只吃水果或盡量少吃主食,菜里面有脂肪,也不能多吃。早飯要注意營養(yǎng)全面,午飯適可而止,記住別吃零食,特別是雪糕、冰激凌。多運(yùn)動(dòng),持之以恒,才有效果。如能進(jìn)行熱量計(jì)算,補(bǔ)充的熱量與消耗的熱量平衡就能保持身材,補(bǔ)充小于消耗就能減肥。

烏冬面有點(diǎn)酸 輕微酸味是正常的

烏冬面小知識

提起烏冬面,很多人都自然而然的把它當(dāng)成是產(chǎn)自日本的食物。但其實(shí),烏冬面的真正起源地,是在中國。烏冬面?zhèn)鞯饺毡镜哪甏?,一般認(rèn)為是在唐朝。當(dāng)時(shí),來中國求學(xué)的日本高僧弘法大師從中國帶回了小麥種子,同時(shí)也帶回了烏冬面的制法。由此也開啟了日本的面食時(shí)代。與此同時(shí),烏冬面在中國卻逐漸式微了。

標(biāo)簽:烏冬面

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