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時間：2016-05-25 11:41:58 編輯：本站整理 626
微波爐是一種日常中常見的加熱工具，網(wǎng)上盛傳微波爐加熱會爆炸，微波爐加熱會致癌，微波爐加熱對人體有害。微波爐加熱食物有害嗎？微波爐加熱食物有什么危害？微波爐不能加熱什么？
因為微波是一種輻射，所以許多人自然而然地認為它會致癌。微波是一種電磁波，跟收音機、電報所用的電波、紅外線、以及可見光本質(zhì)上是同樣的東西。它們的差別只在于頻率的不同。微波的頻率比電波高，比紅外線和可見光低。電波和可見光不會致癌，自然也就不難理解頻率介于它們之間的微波也不會致癌。其實，這里所說的“輻射”，只是指微波的能量可以發(fā)射出去，跟X光以及放射性同位素產(chǎn)生的輻射是不一樣的。X光雖然也是電磁波，但是其頻率比微波高得太多，因而能量也高，而放射性同位素在衰變過程中會放射出粒子，所以它們能讓生物體產(chǎn)生癌變。
微波不會對人致癌，也不會讓食物產(chǎn)生致癌物質(zhì)。甚至，它還有助于避免致癌物的產(chǎn)生。對于魚、肉等食物來說，傳統(tǒng)加熱尤其是燒烤炸等方式容易導致肉變焦，從而產(chǎn)生一些致癌物。2004年發(fā)表的一篇科學綜述介紹了這類致癌物的產(chǎn)生以及致癌性，最后指出：用微波爐加熱可以有效降低這類致癌物的產(chǎn)生。
專家批駁說這一條也毫無根據(jù)，自然界中都有輻射的，其實生產(chǎn)微波爐時已經(jīng)做了一些保護措施，使用微波爐時只要關閉門，離開一定的距離，是不會傷害身體的。
專家批駁說，恰恰相反，微波爐加熱食物因為時間短反倒會減少食物營養(yǎng)的流失，因為任何食物加熱后都會導致營養(yǎng)素的流失，尤其傳統(tǒng)的做法如炸、煎、烤等。當然，同時因為微波爐加熱的時間較短，不大容易將食物熱透，所以，專家建議熱食物還是采取用蒸的方式更好。
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