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葡萄酒能放冰箱嗎?葡萄酒怎么保存

時(shí)間：2016-07-28 16:28:15 編輯：本站整理 837

不少人習(xí)慣于把葡萄酒儲(chǔ)存在自家的冰箱中。眾所周知，葡萄酒需要在陰涼避光的條件下保存，這樣看冰箱似乎是個(gè)可以儲(chǔ)存葡萄酒的好地方。雖然這么做十分方便，但事實(shí)上冰箱并不能為儲(chǔ)存葡萄酒提供理想條件。

為什么普通冰箱不適合儲(chǔ)存葡萄酒

普通的冰箱能夠?yàn)槠咸丫铺峁┑睦洳販囟葹?.7℃至3℃，濕度為30%。而儲(chǔ)存葡萄酒的理想溫度為7℃至16℃，濕度為70%至90%。此外，儲(chǔ)存葡萄酒需要盡量避免震動(dòng)，而冰箱的發(fā)動(dòng)機(jī)一天24小時(shí)持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，產(chǎn)生的震動(dòng)會(huì)影響葡萄酒的熟成過(guò)程。

如果濕度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就會(huì)收縮甚至于干裂，輕則開(kāi)瓶時(shí)遇到麻煩，重則失去密封功能，導(dǎo)致空氣進(jìn)入，影響葡萄酒的發(fā)酵，使葡萄酒變味。

如果濕度過(guò)高，不僅可以導(dǎo)致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒標(biāo)容易發(fā)霉、脫落，使葡萄酒的形象大打折扣。酒柜有完善的通風(fēng)系統(tǒng)，通過(guò)酒柜內(nèi)溫度與室外溫度的差異，使酒柜內(nèi)產(chǎn)生濕氣，可以適當(dāng)增加內(nèi)部濕度。冰箱對(duì)于通風(fēng)和濕度調(diào)節(jié)就遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有這么專業(yè)了。

用酒柜儲(chǔ)存紅酒與冰箱儲(chǔ)存有什么區(qū)別呢

性能不同

酒柜與冰箱都配有制冷壓縮機(jī)，但是制冷效果卻并不一樣。酒柜的制冷量小，只能滿足一般的冷藏需要。而冰箱制冷效果好，即可以冷藏也可以冷凍。

結(jié)構(gòu)不同

冰箱可分多溫區(qū)進(jìn)行分別冷藏/冷凍，而一般的酒柜只具有恒溫冷藏的功能，冷凍功能差強(qiáng)人意。

材質(zhì)不同

酒柜的設(shè)計(jì)材料比較考究，為了更好滿足特別食物的儲(chǔ)藏需要，擱物架多采用高檔木質(zhì)而成。而冰箱的擱物架多采用鋼化玻璃及塑料，內(nèi)在品質(zhì)上存在一定差異。

容量不同

酒柜的儲(chǔ)藏容積也比冰箱小很多，一般酒柜容積在120升~160升之間，而冰箱總?cè)莘e在180升~320升之間。冰箱可以存放各種食品，選擇性比較廣泛；而酒柜僅能存放酒類飲品，選擇性較為單一。

價(jià)格不同

一般普通冰箱價(jià)格在3000元左右，而一臺(tái)普通酒柜的價(jià)格在4000元以上，作為酒柜來(lái)講，更多為有特殊需要的用戶提供便利。

開(kāi)封的葡萄酒夏季如何儲(chǔ)存

冰藏：將開(kāi)封過(guò)的葡萄酒再密封好，放入冰箱后可以保存一個(gè)星期甚至更長(zhǎng)的時(shí)間，只是要注意一點(diǎn)，一定要在飲用前讓酒的溫度升到室溫。（紅酒的存放時(shí)間要比白葡萄酒長(zhǎng)些）

再封口：將瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，如果你不想讓沉積在瓶塞外口的灰塵和霉菌把酒液玷污的話。

直立：葡萄酒對(duì)什么最敏感？氧氣，所以在儲(chǔ)存一瓶重新封口的葡萄酒時(shí)，應(yīng)當(dāng)確保酒瓶處于直立狀態(tài)，以盡量減少酒液與空氣的接觸面。

用小容量瓶裝：用小容量瓶?jī)?chǔ)存未喝完的酒液，同樣能夠達(dá)到減少酒液與空氣接觸面的效果。

如果用了上面的方法，還是無(wú)法儲(chǔ)存一瓶未喝完的葡萄酒，那該怎么辦？不要灰心，一瓶好品質(zhì)的葡萄酒可以成為不錯(cuò)的葡萄酒醋，或者作為沙拉的調(diào)味品，親們不妨試下。

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