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血液變成藍(lán)紫色是為什么?隔夜菜到底能不能吃?

時(shí)間:2016-08-18 07:39:58 編輯:5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 392

武漢的劉老伯六十多歲了,平時(shí)很節(jié)約,一頓飯要吃幾天。前幾天劉老伯因食物中毒被送到醫(yī)院,不僅舌頭是藍(lán)紫色,連血液都變成藍(lán)紫色,還出現(xiàn)多器官衰竭的癥狀。血液變成藍(lán)紫色是為什么?隔夜菜到底能不能吃?

血液變成藍(lán)紫色是為什么

血液變成藍(lán)紫色是為什么?隔夜菜到底能不能吃?

普通人的血液都是鮮艷的大紅色,但前幾天,武漢市醫(yī)療救治中心收治了一位患者,他的血液竟然是藍(lán)紫色的,這到底是怎么回事呢?

剛被送到醫(yī)院時(shí),劉爹爹不僅舌頭是藍(lán)紫色,甚至連血液都變成藍(lán)紫色。醫(yī)生介紹,剛接診時(shí),劉爹爹還出現(xiàn)多器官衰竭的癥狀。醫(yī)生分析,這和最近這段時(shí)間的高溫天氣有著直接的聯(lián)系。

武漢市醫(yī)療救治中心重癥監(jiān)護(hù)室主任吳文娟說:“多器官衰竭的情況下,我們就考慮先做血液凈化,血液倒出來以后,在陽光下一看,就是紫藍(lán)色的,我們考慮到是食物中毒?!?/p>

血液變成藍(lán)紫色是為什么?隔夜菜到底能不能吃?

在和家屬溝通后,醫(yī)生了解到,劉爹爹已經(jīng)六十多歲了,平時(shí)一個(gè)人住,非常節(jié)約。每天的剩菜剩飯沒吃完的就留到第二天再吃,舍不得倒掉。

由于劉爹爹平時(shí)的飯菜大多以蔬菜為主,夏季高溫時(shí)期,蔬菜非常容易分解產(chǎn)生亞硝酸鹽,導(dǎo)致食物中毒。植物中的氨基酸在細(xì)菌的作用下,可以分解為亞硝酸鹽。

夏季溫度高,濕度大很容易細(xì)菌繁殖。細(xì)菌越多,產(chǎn)生的亞硝酸鹽就越多。

隔夜菜到底能不能吃

血液變成藍(lán)紫色是為什么?隔夜菜到底能不能吃?

醫(yī)生介紹,關(guān)于剩菜到底能不能吃的爭(zhēng)論,主要就是因其中的亞硝酸鹽,“但這件事情要分情況來說,不能一棍子將所有隔夜菜都打死。”
那么,到底哪些菜能隔夜吃哪些菜不能隔夜吃呢?醫(yī)生表示,隔夜菜能不能吃關(guān)鍵在于是否貯藏妥當(dāng)。
“食物當(dāng)然越新鮮越好,如果必須隔夜,一定要趁熱封裝,快速冷藏,以降低滋生細(xì)菌的風(fēng)險(xiǎn)?!贬t(yī)生表示,5℃~60℃是細(xì)菌滋長(zhǎng)的理想溫度,室溫一般介于23℃~33℃,煮熟的食物若放在室溫下,等于把食物暴露在細(xì)菌容易滋長(zhǎng)的環(huán)境內(nèi)。所以,吃不完或不馬上吃的食物應(yīng)放冰箱。

血液變成藍(lán)紫色是為什么?隔夜菜到底能不能吃?

剩菜中有細(xì)菌繁殖,如果處理不當(dāng),食用后容易引起腸胃不適,而且有一種“看不見的變化”是一種叫做亞硝酸鹽的致癌物。硝酸鹽和細(xì)菌產(chǎn)生反應(yīng)、食物中蛋白質(zhì)降解之后,都能產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。
所以,日常生活中,我們得更科學(xué)去烹調(diào)和保存食物,將有害物質(zhì)降到最少,當(dāng)然,說到底,合理、適量使用食物,盡量避免剩菜才是最根本的辦法,這樣也才能有效地杜絕浪費(fèi)!

夏季哪些隔夜菜不能吃

血液變成藍(lán)紫色是為什么?隔夜菜到底能不能吃?

隔夜雞蛋不要吃

因?yàn)殡u蛋如果沒有完全熟透,在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗?,營(yíng)養(yǎng)的東西容易滋生細(xì)菌,會(huì)有害健康,例如:造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果雞蛋已經(jīng)熟透,而且以低溫密封保存得當(dāng),一般可以保存48個(gè)小時(shí)都沒問題。

隔夜銀耳不要吃

因?yàn)殂y耳本身就含有較多的硝酸鹽類,經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久,在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。

隔夜蔬菜不要吃

通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中。因此,如果同時(shí)購買了不同種類的蔬菜,應(yīng)該先吃莖葉類的,比如大白菜、菠菜等。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃的話,應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜,而選擇瓜類蔬菜

血液變成藍(lán)紫色是為什么?隔夜菜到底能不能吃?

隔夜鹵味不要吃

預(yù)防食物中毒,春夏季節(jié)吃鹵味不要隔夜。食品專家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非絕對(duì)“保險(xiǎn)”。冰箱里易滋生霉菌,還有嗜冷菌等。

隔夜豆?jié){不要喝

鮮榨豆?jié){保質(zhì)期很短,常溫下2-4小時(shí)內(nèi)必須喝完,否則菌落數(shù)量會(huì)急劇增加引起變質(zhì)!最好是現(xiàn)榨現(xiàn)喝,或是將煮沸的豆?jié){冷卻后,放在冰箱里密封保存,以防變質(zhì)。在冰箱里冷藏的鮮榨豆?jié){,也不宜存放過久,超過12小時(shí)以上的,最好也不要再喝了。

隔夜海鮮不要吃

螃蟹、魚類、蝦類等海鮮類菜品,隔夜后會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,會(huì)損傷肝、腎功能。如果實(shí)在買多了,可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好,放入冰箱冷凍,下次再烹飪。

隔夜湯不要喝

湯長(zhǎng)時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi),易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料,喝不完的湯最好是用瓦鍋存放在冰箱里。

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