時(shí)間:2020-09-22 17:34:18 編輯:本站整理 0
菱角有很多種吃法,很多人喜歡把它煮熟,其實(shí)煮菱角也有很多講究,稍不注意可能味道就達(dá)不到預(yù)想的效果。有些小伙伴煮熟菱角之后發(fā)現(xiàn)味道是苦的,這是怎么回事呢。
各有各的口感,無法比較,建議根據(jù)自己的喜好和食用方法來挑選。 嫩菱角中水分含量更高,其口感會更加細(xì)嫩多汁,甜味也會更明顯,更適合用來鮮食或炒食;而老的菱角中淀粉含量更高,口感更面,帶有苦味,比較適合熟吃,如:水煮、燉湯、煮粥等。?
1、用指甲掐一下??梢杂弥讣灼幌铝饨堑耐鈿?,如果容易掐進(jìn)去的則是嫩菱角,而老菱角果殼比較堅(jiān)硬,很難用掐進(jìn)去。?
2、嘗一下味道。嫩菱角的果殼很容易剝,吃起來肉質(zhì)脆嫩,口感清甜;而老的菱角肉質(zhì)比較粉,帶有一些苦味。?
3、放在水里。將菱角放在水中,如果可以浮在水面上的是嫩菱角,沉入水底的則是老菱角。
可能是變質(zhì)了。 正常的菱角煮熟后是不會帶有苦味的,但若是其苦味明顯,且吃起來也不粉,還有股異味,則很可能是菱角在煮之前就已經(jīng)變質(zhì)了的,這樣的菱角不宜再吃,以免導(dǎo)致身體不適。?
煮的時(shí)間不夠。 一般來說,菱角生吃才是脆的,煮熟后吃起來就粉粉的或面面的。若是煮了后吃起來還是脆的,這可能是煮的時(shí)間不夠,還沒完全煮熟所致,可在放入鍋中加水繼續(xù)煮。
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