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怎樣辨別陽澄湖大閘蟹?陽澄湖大閘蟹真假辨別

時間:2016-09-03 11:32:38 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 478

由于陽澄湖大閘蟹一直以來都具有很高的知名度。因此,很多不法商販打著陽澄湖大閘蟹的幌子販賣其它種類的螃蟹。那么,消費者在購買的時候如何辨別真假呢?今天小編來教大家?guī)讉€小技巧。

怎樣辨別陽澄湖大閘蟹?陽澄湖大閘蟹真假辨別

陽澄湖蟹身不沾泥,俗稱清水大蟹,體大膘肥,青殼白肚,金爪黃毛。
飽滿度(捏的方法):陽澄湖大閘蟹區(qū)別于其他螃蟹在于肉質飽滿度,可采用捏壓大閘蟹小腿部分感覺肉質是否飽滿,若不飽滿時,捏上去則會有空洞感。
青背(燒的方法):大閘蟹背為蟹殼青,青得發(fā)亮、清爽,燒熟后、顯紅色。其他湖區(qū)的螃蟹泥土色重,燒熟后為灰中帶有紅色。
白肚(刷的方法):大閘蟹肚皮呈白色,白得有光澤,但不是純白,因為受湖中水漬原因,應略帶點水漬黃,不同于其他湖區(qū)螃蟹肚呈灰色,采用刷子輕輕刷的殼的話,可以刷下略微水漬色附著于殼體的臟污。
金爪(可放光滑玻璃或者地磚上試驗):大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色,二螯八爪肉感強、強勁有力;放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起,爬行自如。其他湖區(qū)蟹爪單薄無力,爪尖上沒有明顯的金黃色。
黃毛(可采用擠壓鰲毛的方法):蟹螯上的絨毛密而軟,毛須清爽,顯黃色。其他湖區(qū)蟹毛帶濃重泥土色,不清潔。此方法需特別注意安全,容易被夾到手指。

選大閘蟹要五看看蟹殼殼貝色澤鮮明,有光澤,且呈墨綠色的,一般都體厚堅實;呈黃色的,大多較瘦弱;能挑選到“金毛金爪”的更好??炊悄毝悄毻怀鰜淼模话愣贾矢酀M:凹進去的,大多是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠“重”,這才挑到肥美多膏,蟹肉豐滿的大閘蟹。看蟹足足爪結實,蟹足上的“腳毛”叢生,一般都膘足老健;無毛的,大多是體軟無膘??创菩鬯自捳f:“農歷八月挑雌蟹,九月過后選雄蟹”。

怎樣辨別陽澄湖大閘蟹?陽澄湖大閘蟹真假辨別

真?zhèn)尾樵?/h3>

防偽專用標識由地理標志產品專用標志圖案和專利結構組件組成,受法律保護,任何人不得擅自使用。

標識應用數(shù)碼,生物DNA等防偽技術,結構件符合國家食品衛(wèi)生安全要求,數(shù)碼防偽鑒別真?zhèn)伪憬轀蚀_,DNA防偽強化打假取證。

防偽方法

打開防偽專用標識背面中心小圓(需用打火機,剪刀或者小刀等工具開啟,注意安全),顯示12位防偽數(shù)碼。通過電話,短信,網(wǎng)絡等查詢方式,鍵入防偽數(shù)碼,根據(jù)回復語查驗真?zhèn)巍?/p>

怎樣辨別陽澄湖大閘蟹?陽澄湖大閘蟹真假辨別

查詢方式

一,撥打電話:撥打蘇州市質監(jiān)局防偽中心專用號碼,根據(jù)語音提示,侵入防偽數(shù)碼,根據(jù)回復語音查驗真?zhèn)巍?/h5>
二,發(fā)送短信:健入防偽數(shù)碼,發(fā)短信至(蘇州市質監(jiān)局防偽中心專號),根據(jù)回復短信查驗真?zhèn)巍?/h5>
三,新增微信掃描確認。

小編建議

想購買大閘蟹的可以等待蟹大量上市的時候購買食用

一來大閘蟹大量上市,價格相對較優(yōu)惠
二來大閘蟹這個時期是最肥美,且味道最好的時候


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