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時間：2023-03-14 11:10:33 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
現(xiàn)在有很多賣螃蟹的地方都是會給螃蟹綁上皮筋的，聽說一斤的皮筋將會賣出上百元的螃蟹價，這是怎么一回事？買螃蟹的時候有些什么事項是需要注意的？
近期不少海鮮螃蟹上市，為了營造放心消費環(huán)境，福建各地市場監(jiān)督管理局對水產(chǎn)品市場展開了突擊檢查行動，杜絕過度捆綁、缺斤少兩等問題。
記者實地買蟹
綁蟹皮筋竟賣出上百元螃蟹價
近日，記者走訪了福州的多個農(nóng)貿(mào)市場，發(fā)現(xiàn)市場里售賣的大多數(shù)螃蟹身上被捆綁了粗大厚重的紅皮筋。
隨后，記者對螃蟹和皮筋進行稱重。
經(jīng)過對比發(fā)現(xiàn)，皮筋重量竟和梭子蟹自身一樣重。近日，福州市市場監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員突擊檢查了海鮮農(nóng)貿(mào)市場。
執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，部分商家售賣的梭子蟹在已經(jīng)有細皮筋控制鉗子的前提下，又用兩條大皮筋進行捆綁。
目前市場監(jiān)督管理部門已對商家進行取證調(diào)查，現(xiàn)場也建議商家在售賣梭子蟹的時候主動告知顧客皮筋的重量，以保障消費者的知情權(quán)。
加大執(zhí)法監(jiān)管力度
守護消費者權(quán)益
廈門市八市海鮮市場是當?shù)孛麣廨^大的海鮮市場，也是外地游客的重要打卡地。廈門市市場監(jiān)督管理局也不定時對這里的海鮮市場開展突擊檢查，給螃蟹松綁。
執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)幾家正在營業(yè)的水產(chǎn)攤位螃蟹身上綁著“粗壯”紅皮筋，經(jīng)過稱重，其中3家水產(chǎn)攤位的螃蟹去除捆綁的繩重占螃蟹自重比分別為7%、9%和14%。
而按照廈門市相關(guān)規(guī)定，“螃蟹過度捆綁”行為屬于違法行為，捆扎繩的重量控制在水產(chǎn)品自重5%的合理范圍內(nèi)。
目前，涉嫌違法經(jīng)營的商家已被立案調(diào)查。執(zhí)法人員表示，接下來他們也將召集水產(chǎn)經(jīng)營者集中約談，引導(dǎo)商家誠信經(jīng)營。
葉旭 廈門市市場監(jiān)督管理局鷺江派出所副所長：
我們會加大執(zhí)法監(jiān)管的力度，加強人員的投入，通過不定期巡查、抽查，發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象的，我們露頭就打，一定要從嚴處罰。
在此幫幫團也提醒消費者，挑選海鮮要注意鮮活度以及是否存在缺斤少兩問題，若合法權(quán)益受到侵害，及時向市場監(jiān)督管理部門反映或撥打12315投訴電話。
首先，買螃蟹一定要選活螃蟹，死螃蟹雖然價格便宜，但是吃起來口感和活螃蟹卻是天壤之別，不鮮也不香，所以再便宜咱也不要。
第二，看外觀和顏色，背部的顏色青中透亮，腹部的顏色發(fā)白，且紋路深而黑，這樣的梭子蟹比較肥，紋路越深越黑，梭子蟹也就越肥，但是整個腹部都發(fā)黑了就不能要了。梭子蟹的肚臍處突出，且顏色發(fā)紅或發(fā)黃，這樣的螃蟹蟹黃（膏）就會很滿，吃起來很香！
母螃蟹我們吃的是它的蟹黃，公螃蟹吃的是它的蟹膏，俗話說“九雌十雄”，也就是說農(nóng)歷的八、九月份之前最適合吃母螃蟹，這時的母螃蟹比公螃蟹肥美，但是到了十月份就要吃公螃蟹了，因為十月份的公螃蟹，蟹膏最滿、肉質(zhì)也更鮮美飽滿。
那么怎么區(qū)分公螃蟹和母螃蟹呢？教你一招：把螃蟹翻轉(zhuǎn)過來看腹部，公螃蟹腹部的殼是三角形的，母螃蟹腹部的殼是圓形的。
圖片
第三，除了看外觀，我們還要用手捏一捏螃蟹的肚臍和小腿根處，如果捏起來手感硬實，就說明這只螃蟹很新鮮，壯實又肥美；但如果捏起來感覺是空的，那就說明這個螃蟹放得時間久了，不怎么新鮮了，吃起來肉也就不會太多，蟹黃和蟹膏肯定也不會很滿，鮮味和香味也都會差很多。
第四，拿起螃蟹掂一下重量，掂著手感較重便是新鮮肥美的螃蟹。如果感覺不出來，可以挑兩只大小差不多的螃蟹比較一下，重的螃蟹肉多、黃或膏也較滿；反之，螃蟹的肉也就會較少，黃或膏肯定也不會怎么滿。
1、建議買母蟹，蟹黃是屬于母蟹獨有的。
2、有的人想要大閘蟹蟹黃多，在購買公蟹還是母蟹上犯了難，其實要吃到蟹黃，是一定要購買母蟹的，公蟹是沒有蟹黃的，公蟹中與母蟹蟹黃對應(yīng)的部位是白色的蟹膏。
3、區(qū)分大閘蟹的公母在外觀上主要是觀察大閘蟹肚臍。母蟹為圓臍，肚子下面的蓋比較寬大，而公蟹是尖臍，肚子下是細三角形的蓋。
雖說一年四季都有螃蟹吃,但秋天才是吃螃蟹的最好季節(jié),九月和十月就是吃螃蟹最好的時間。農(nóng)歷九月母蟹卵飽滿,蟹黃鮮香油脂細膩,十月公蟹性腺發(fā)育最好,此時黃肥膏為白色,蟹膏口感豐潤。
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