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吃不好可能會(huì)生病的食物有哪些？需要謹(jǐn)慎食用的食物有哪些？

時(shí)間：2017-12-20 10:27:09 編輯：本站整理 273

在生活中，很多事物都會(huì)有一些禁忌，那么，吃不好可能會(huì)生病的食物有哪些呢？

需警惕的食物

1、豆類：四季豆、扁豆、紅腰豆、白腰豆等豆類，在生鮮或者加熱不徹底的情況下會(huì)引起中毒。

2、生豆?jié){：生大豆中含有有毒成分，如果食用未煮熟的豆?jié){未，可引起食物中毒。

3、木薯：木薯的根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其湯，可引起中毒，其毒素可導(dǎo)致神經(jīng)麻痹疾病，甚至?xí)鹩谰眯园c瘓。

4、發(fā)芽馬鈴薯：馬鈴薯發(fā)芽部位的毒素——龍葵素，比其肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍，一旦誤食，輕度意識(shí)障礙、呼吸困難，重癥者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹致死。

5、鮮木耳：鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì)，它對(duì)光線敏感，食用后經(jīng)太陽(yáng)照射，引起日光皮炎，個(gè)別嚴(yán)重的還會(huì)因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。

6、鮮黃花菜：黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。食用前需要先將黃花菜煮熟、煮透后過開水燙一下，再烹調(diào)食用。

吃不好可能會(huì)生病的食物有哪些？需要謹(jǐn)慎食用的食物有哪些？

7、青西紅柿：青西紅柿含有毒物質(zhì)龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險(xiǎn)性更大。

8、腐爛的生姜：腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。

9、竹筍：新鮮竹筍含有天然毒素氰甙，吃了生的或沒有煮透的竹筍，也可能引起食物中毒。

四季豆有哪些禁忌呢

1、一定要煮熟

首先我們要注意的就是吃四季豆之前一定要確保四季豆是煮熟了的，生的四季豆中含有對(duì)人體的消化系統(tǒng)有害的皂素和有凝血作用的凝血素，除此之外，還有對(duì)人體腸胃有刺激的胰蛋白酶和亞硝酸鹽，好像聽著挺可怕，但是只要四季豆煮熟的話這些有毒的物質(zhì)是都會(huì)消失的，所以為了防止中毒，在煮四季豆的時(shí)候多煮一下。

2、不要加食

不管是在炒四季豆還是煮四季豆的過程中都不要加醋，因?yàn)榇讜?huì)降低四季豆的營(yíng)養(yǎng)，所以如果是清炒四季豆的話其實(shí)只用放一點(diǎn)鹽就可以了，這樣的四季豆也是很好吃的。四季豆中可以加入香菇，四季豆和香菇一起吃有養(yǎng)明目的作用，對(duì)有好處，還可以在炒四季豆的時(shí)候放一點(diǎn)花椒，對(duì)牙床和骨骼有好處。

3、不要吃太多

四季豆?fàn)I養(yǎng)豐富，而且能幫助消化，熟的四季豆雖然對(duì)人體沒什么傷害，但是吃多的話就不太好了，四季豆吃多了很容易出現(xiàn)消化不良的情況，而且四季豆吃多了有飽腹感，這樣吃其他的食物就吃不下了，影響了其他營(yíng)養(yǎng)的攝取。

吃不好可能會(huì)生病的食物有哪些？需要謹(jǐn)慎食用的食物有哪些？

吃土豆的禁忌

1、土豆皮變綠不能吃

如果土豆皮變綠，則說明其中毒素龍葵素的含量較高。吃這種土豆千萬要謹(jǐn)慎，不僅要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經(jīng)長(zhǎng)芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易導(dǎo)致食物中毒。

2、土豆發(fā)芽不能吃

當(dāng)土豆變青、發(fā)芽或者腐爛時(shí)，龍葵素的含量會(huì)大量增加。吃極少量的龍葵素對(duì)人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進(jìn)0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。

因此，食用發(fā)芽的土豆之后，可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的癥狀。發(fā)芽的土豆經(jīng)處理去掉芽后，發(fā)綠的塊莖內(nèi)可能還殘留龍葵堿，也會(huì)引起中毒，所以不宜食用發(fā)芽的土豆。

如果土豆表面的霉變、發(fā)青情況嚴(yán)重，或者一個(gè)土豆長(zhǎng)了幾個(gè)芽就應(yīng)當(dāng)毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發(fā)生，所含的營(yíng)養(yǎng)也已經(jīng)所剩無幾，而且口感也很差。

3、翻新土豆不能吃

問題土豆大多有著相同“面貌”：外表光滑，幾乎沒有泥土或有少量泥土，儲(chǔ)存時(shí)間短，易腐爛。這些看上去新鮮光亮的土豆其實(shí)是“翻新水洗”土豆。專家稱吃翻新土豆易中毒。

這些外觀看上去新鮮光亮的其實(shí)是“水洗土豆”。水洗的土豆相對(duì)于正常土豆來說很容易腐爛，如果食用了腐敗變質(zhì)的或者細(xì)菌感染的土豆都會(huì)對(duì)人體造成傷害。

養(yǎng)生之道網(wǎng)提醒，在購(gòu)買土豆時(shí)盡量避免挑選長(zhǎng)芽、表皮發(fā)青或是皮肉青紫、腐爛的土豆。如果土豆稍稍發(fā)芽變青，食用前應(yīng)把芽、芽眼和發(fā)青部分挖掉，并且一定要煮熟再吃，烹調(diào)時(shí)可加些醋，加速龍葵素的破壞。

吃不好可能會(huì)生病的食物有哪些？需要謹(jǐn)慎食用的食物有哪些？

吃姜注意五大禁忌

1、不要去皮

有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲分片。

2、不是所有的人都可以吃姜

凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。

3、不要吃爛了的生姜

腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。

4、晚上盡量不要吃姜

俗話說的好晚上吃姜，像吃砒霜?！槭裁赐砩喜荒艹越?姜是宣發(fā)陽(yáng)氣的，夜晚人體應(yīng)該養(yǎng)陰，收斂陽(yáng)氣，吃姜是適得其反，違背天時(shí)。此時(shí)吃姜，有幾大害使人興奮，無法安睡;刺激神經(jīng)，影響心臟功能;郁積內(nèi)火，耗肺陰，傷腎水。

5、吃生姜并非多多益善

夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、咽痛、煩渴、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。