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時(shí)間:2018-01-11 16:23:54 編輯:本站整理 362
冬天吃魚(yú)有很多的禁忌,那么,冬天吃魚(yú)的禁忌有哪些呢?
1、空腹吃魚(yú)導(dǎo)致痛風(fēng)
在這個(gè)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的年代,很多人喜歡只吃菜不吃主食,空腹吃魚(yú)那更是再平常不過(guò),但這很可能導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致血尿酸增加而引起的組織損傷疾病,而絕大多數(shù)魚(yú)本身富含嘌呤。如果空腹大量攝入含嘌呤的魚(yú)肉,卻沒(méi)有及時(shí)的被碳水化合物分解,人體酸堿平衡失調(diào),就容易誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)患者的病情。
2、吃生魚(yú)片得寄生蟲(chóng)病
現(xiàn)在有很多人喜歡日本飲食——生魚(yú)片,覺(jué)得味道鮮嫩美味,卻不知生魚(yú)片對(duì)肝臟很不利,極易感染肝吸蟲(chóng)病,甚至誘發(fā)肝癌。
肝吸蟲(chóng)病是以肝膽病變?yōu)橹鞯囊环N寄生蟲(chóng)病,人體通過(guò)生食或半熟的含肝吸蟲(chóng)活囊蚴的淡水魚(yú)蝦和淡水螺類受到感染,癥狀為疲勞、腹痛腹瀉、消化不良、肝區(qū)隱痛、肝腫大等,嚴(yán)重感染者造成肝腹水,甚至死亡。
3、活殺現(xiàn)吃有毒素
一般吃東西都講究要新鮮,因此喜歡活殺現(xiàn)吃,但這其實(shí)是一個(gè)誤區(qū),無(wú)論是人工飼養(yǎng)還是野生,體內(nèi)都有一定的有毒物質(zhì)?;顨F(xiàn)吃,魚(yú)體內(nèi)的有毒物質(zhì)往往來(lái)不及排出,魚(yú)身上的寄生蟲(chóng)和細(xì)菌也沒(méi)有完全死亡。此外,魚(yú)蛋白也沒(méi)有完全分解,營(yíng)養(yǎng)成分不充分,口感也不是很好。
4、擅吃魚(yú)膽易中毒
魚(yú)膽是一味中藥,用開(kāi)治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等癥。土方說(shuō)魚(yú)膽可清熱解毒、明目止咳,所以總有人躍躍欲試。專家指出,魚(yú)的膽汁中含有極強(qiáng)的毒素,這些毒既耐熱又不會(huì)被酒精所破壞,因而無(wú)論是煮熟、生吞或是用酒送服,均可發(fā)生中毒。
魚(yú)膽中毒發(fā)病快,病情險(xiǎn)惡病死率高,輕者惡心嘔吐、腹瀉等,嚴(yán)重者如搶救不及時(shí)會(huì)造成腎功能衰竭直至死亡?;颊咧卸境潭纫话闩c魚(yú)膽的膽汁多少有關(guān),因此吞食魚(yú)膽的大小決定中毒癥狀的輕重。
冬鯽夏鯉”,意思是說(shuō)“冬季最宜吃鯽魚(yú),夏季最宜吃鯉魚(yú)”。從中醫(yī)的角度分析,這種說(shuō)法有一定道理,不同季節(jié)氣候不同,在吃魚(yú)方面也應(yīng)注意選擇。冬天冷氣襲人,應(yīng)選擇一些溫?zé)嵝缘聂~(yú)類。鯽魚(yú)性平味甘,入胃、大腸經(jīng),具有和中補(bǔ)虛、溫胃進(jìn)食之功效。此外,鯽魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和多種微量元素,且易消化吸收,直接燉湯食用,是補(bǔ)益佳品,適于各種人群食用,特別是產(chǎn)后、手術(shù)后、病后體虛的人,經(jīng)常吃鯽魚(yú)有益身體恢復(fù)。并且,冬季正值鯽魚(yú)產(chǎn)卵期,肉肥籽多,滋味鮮美。一般來(lái)說(shuō),0.5~1斤的鯽魚(yú)肉質(zhì)最鮮嫩,還略帶甘甜。鯽魚(yú)燒、燉、燜均可,但以做湯最為美味,比如鯽魚(yú)豆腐湯、鯽魚(yú)蘑菇肉片湯、鯽魚(yú)豬蹄湯等。鯽魚(yú)雖好,但并不適合所有的人,感冒發(fā)熱期間則不宜多食鯽魚(yú),陽(yáng)虛體質(zhì)和素有內(nèi)熱者不能食用,易生熱而生瘡瘍者也應(yīng)忌食。
夏季天氣炎熱,在食物選擇上要注意避免熱燥之物。夏季的鯉魚(yú)最肥美,而且味甘、性平,入脾、腎、肺經(jīng),有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒的作用。鯉魚(yú)選重量為1~2斤的,這樣的肉質(zhì)最鮮嫩。鯉魚(yú)魚(yú)腹兩側(cè)各有一條細(xì)線一樣的白筋,去掉可以除腥味;在靠鯉魚(yú)鰓部的地方切一個(gè)小口,白筋就顯露出來(lái)了。鯉魚(yú)可以用來(lái)燉湯、紅燒,或做成糖醋鯉魚(yú)、蔥燒鯉魚(yú)等?;加辛馨徒Y(jié)核、支氣管哮喘、惡性腫瘤、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病者要忌食鯉魚(yú);由于鯉魚(yú)是發(fā)物,上火煩躁及瘡瘍者也要慎食。 ?
鱸魚(yú)忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。不能吃鱸魚(yú)的人的體質(zhì)是患有皮膚病瘡腫的人群除外都可以吃鱸魚(yú),大家切記鱸魚(yú)不能和牛羊油和奶酪或者是中藥一起同食,否則的話,會(huì)出現(xiàn)意想不到的后果,會(huì)很?chē)?yán)重的。患有皮膚病瘡腫者忌食。
痛風(fēng)病人急性發(fā)作期要禁食一切肉類及含嘌呤高的食物。出血性疾病患者、肝腎功能?chē)?yán)重?fù)p害者、服用某些藥物的人嚴(yán)禁一次攝入過(guò)多,可適量選用含嘌呤較少的魚(yú)類。
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