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時(shí)間：2018-03-09 17:51:31 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3919
陳皮很多人以為就是桔子皮曬干而已，其實(shí)陳皮的制作過程要比這個(gè)復(fù)雜得多。那么，陳皮為什么三蒸三曬？好的陳皮怎么制作？
陳皮越陳越為上品。古人有說：“百年陳皮，千年人參！”因此，陳皮越長(zhǎng)久越值錢。
越長(zhǎng)久的陳皮越香！蓋子剛一打開，那陳皮的香味會(huì)溢滿整個(gè)屋子，要曬這樣的陳皮有什么絕招？
首先，曬陳皮要三蒸三曬。其次，陳皮越陳越香，至少要存放3～4年以上。
1、橘子買回來后先洗干凈，再用鹽水浸泡20分鐘，最后清水反復(fù)清洗干凈。
2、橘子清洗干凈后把橘子皮剝下來，橘白向上放在陽光下晾曬，記得要保持通風(fēng)。
3、等橘子皮曬干后，放到蒸鍋中蒸大約10分鐘左右，讓蒸汽把橘皮蒸透，反復(fù)曬干、蒸透的過程3次即可。
4、三蒸三曬后陳皮的香味就都散發(fā)出來了，立刻用玻璃罐密封起來，過一年后就可以食用了。陳皮越陳越為上品。古人有說：“百年陳皮，千年人參！”因此，陳皮越長(zhǎng)久越值錢。
5、越長(zhǎng)久的陳皮越香！蓋子剛一打開，那陳皮的香味會(huì)溢滿整個(gè)屋子，要曬這樣的陳皮有什么絕招？
首先，曬陳皮要三蒸三曬。其次，陳皮越陳越香，至少要存放3～4年以上。
一般來說，真正上好的陳皮都是經(jīng)歷了九蒸九曬的過程，但家庭制作一般三遍即可。單純曬干的陳皮沒有甜味，想要制作出有咸甜口味的陳皮，可以適量放入一些甘草。就是在第一次曬橘皮，橘皮半干時(shí)，放入適量甘草加水煮，加鹽和糖，湯煮濃后，浸泡一晚上，再拿出去曬干，然后繼續(xù)剛才的步驟即可。
陳皮最重要的幾個(gè)功效是能理氣，祛除體內(nèi)的濕邪，調(diào)整脾胃功能。心肺系統(tǒng)的疾病如上呼吸道感染，痰多咳喘，胸悶；脾胃的毛病，如胃痛，消化不良，嘔吐等，一般生活中的小病，只要跟呼吸道和消化系統(tǒng)有關(guān)的，如風(fēng)寒感冒，咳嗽痰多，消化不良等，除了熱病都能用陳皮食療。
比如冬季如果有些小感冒，馬上用陳皮煮粥，不僅能化痰止咳，還暖胃，對(duì)抗感冒。
陳皮泡水喝對(duì)有老慢支或者老是咳嗽有痰又查不出炎癥的人很有效，喝上幾周就能改善了。而且對(duì)小兒夜咳的幫助也很大。
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