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時間:2018-03-09 17:58:20 編輯:本站整理 7462
到高級西餐廳用餐時,那些復雜的用餐禮儀,讓你手忙腳亂嗎?快將西餐禮儀學起來,讓你用餐大方不失禮。
1.餐巾布或餐巾紙擺放:
置于雙腿之上,折成三角形或四方形平放。
錯誤做法:將餐巾布或餐巾紙塞在領口是很美式的做法,在真正的法式高級餐廳不會有人這樣放。
2.餐巾布或餐巾紙使用方式:
使用中:
中途離開:
中途要離開座位,最正確的做法是放在椅把上,不過也有人放在椅墊上。另外,餐巾布使用完畢,不能隨意亂丟,最好整齊的折好擺放在桌椅上,表現(xiàn)出優(yōu)雅的行為。
碗盤、湯匙搭配:
在正規(guī)的西餐,濃湯通常是盛在湯盤上,而清湯則是盛在湯碗里,濃湯湯匙也會比清湯湯匙來的大。另外,濃湯湯匙的尖頭設計會比較好舀起湯盤里的湯汁。
(由左至右)清湯匙、濃湯匙、點心匙、咖啡匙。
杯具特色:
多數(shù)人為右撇子,因此杯子通常會擺放在右手邊,較符合人體工學,當同一個餐桌上有3~4人一起用餐,也不易拿錯杯子。
(由左至右)水杯、紅酒杯、白酒杯、香檳杯。
香檳杯:做成細長型,主要是為了可以欣賞香檳的氣泡在杯內(nèi)流動的美感。
紅、白酒杯:紅酒杯會比白酒杯大一點,目的是為了能讓紅酒跟空氣接觸的面積變大,容易醒酒。
刀叉使用、擺放:
(由右至左)魚刀、點心刀、主餐刀、牛排刀。
(由右至左)主餐叉、沙拉叉、魚叉。
主餐刀主要用來切豬肉、海鮮等主食,牛排刀則設計為鋸齒狀,讓牛排能較好切開。刀叉擺放會以進餐時的先后順序由外往內(nèi)擺,只要掌握由最外圍的餐具開始使用,就不會發(fā)生用錯的失誤。
尚未用餐完
已用完餐
未用完餐:用餐途中有事離席,只要將刀叉輕放在盤子的兩側(cè),服務人員就了解餐點還要繼續(xù)使用。
已用完餐:用餐完畢或不再繼續(xù)使用時,就將刀叉平放在同一側(cè)或盤內(nèi)即可。
要注意千萬不能在餐盤上磨出聲響。另外,有些人習慣先把牛排全部切成塊狀,再進行食用,這在高級餐廳也是不得體的吃法。
正規(guī)的西餐廳會一次上同桌中每個人的餐點,所以在用餐時,要盡量保持與同桌人速度相當,不然對方得等你吃完才能吃到下一道菜,這是相當失禮的。
用餐時,手肘要跟餐桌保持距離,不可靠在餐桌上。
小知識:高級餐廳小費怎么給?
通常會給消費全額的10%~20%不等,可依照服務態(tài)度和熟悉程度給予小費。正規(guī)的小費,并不是付帳時所收取的服務費,而是最好能于埋單時,另外給予金幣。而良好的客人,會記下態(tài)度優(yōu)秀的服務員名字,在離開時給予稱贊及小費。
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