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牛油果怎么吃好吃新鮮牛油果的吃法

時(shí)間：2018-05-02 17:58:11 編輯：本站整理 998

這幾年非常熱門(mén)的「牛油果」，因?yàn)楦缓S富營(yíng)養(yǎng)而成為許多明星、營(yíng)養(yǎng)師推崇的食材;多數(shù)人會(huì)把牛油果當(dāng)成「水果」，但其實(shí)從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，牛油果應(yīng)該屬于「脂肪」，當(dāng)然吃法也比水果更多元啰!快來(lái)看看有哪些吃法吧!

牛油果怎么吃才好吃

1 生食

牛油果跟水果一樣，不需烹調(diào)直接吃就很可口，生食也能保留所有的營(yíng)養(yǎng)素!不過(guò)牛油果本身的甜度較低、口感也略微油膩，一般人較少直接單吃，通常會(huì)搭配醬料或是佐餐：

沾醬：牛油果與咸味、甜味的醬料都很搭，例如臺(tái)南大內(nèi)就有一個(gè)特別的在地吃法：蘸醬油一起吃!甚至蘸蒜頭醬油、芥末醬油等也相當(dāng)美味;日本人亦會(huì)將牛油果蘸醬油后直接食用，據(jù)說(shuō)吃起來(lái)像是鮪魚(yú)生魚(yú)片呢!歐美地區(qū)多會(huì)灑上檸檬汁、黑胡椒、辣椒粉或巴薩米克醋等，吃起來(lái)清爽也相當(dāng)有風(fēng)味層次，軟綿口感更勝絹豆腐和茶碗蒸。

佐餐：除了單吃，生鮮牛油果也能佐餐，與鮭魚(yú)、鮪魚(yú)及鮮蝦等海鮮的味道非常契合，做成蓋飯、或是搭配醋飯卷成壽司卷是很受歡迎的吃法。

用牛油果做成的加州壽司卷，口感完全不輸給鮭魚(yú)。

2 熱炒、烘烤

牛油果也能入菜烹煮，但難免會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)成分，加上若高溫加熱過(guò)久，口感也會(huì)變苦;故建議料理時(shí)，務(wù)必把握「不加熱過(guò)久」的原則!

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可以在其他食材已烹調(diào)完成后，再加入牛油果入拌炒，例如牛油果炒牛肉就是常見(jiàn)的吃法：先把牛肉炒熟，起鍋前再放入牛油果稍微翻炒即可起鍋。要注意的是，因?yàn)榕Ｓ凸写罅坑椭粢脲佉黄鸪醋詈脺p少其他油品的用量，才能防止攝取過(guò)多熱量，也避免讓菜肴太膩口。

另外牛油果也很適合烘烤食用，把雞蛋打入去籽后的空心，灑上香料和胡椒等調(diào)味烘烤就是一道簡(jiǎn)單的早餐咸食;搭配地瓜、肉桂粉等烤出焦糖色，就是香甜的午后點(diǎn)心啰!

牛油果可說(shuō)是百搭的食材，喜歡吃什么，放進(jìn)去就對(duì)了!擺盤(pán)起來(lái)也非常好看。

3 沙拉

已經(jīng)熟透的牛油果果肉質(zhì)地相當(dāng)軟滑，切塊后當(dāng)作沙拉配菜，與美生菜、蘿蔓、番茄和黃瓜等一起享用，能為爽脆的生菜增添不一樣的口感，再加入雞肉做成溫沙拉，營(yíng)養(yǎng)更均衡。且牛油果也有潤(rùn)滑的效果，能減少沙拉醬的用量，是國(guó)外常見(jiàn)的吃法。

牛油果沙拉是簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的吃法，纖維質(zhì)、油質(zhì)都有了，再配上蛋白質(zhì)就完美了!

4 夾餡、抹醬

牛油果切片或是壓成泥后，很適合做成三明治、漢堡的餡料。水煮蛋、洋蔥或馬鈴薯切碎，與牛油果塊拌在一起，再加檸檬汁、胡椒、大蒜或香草等調(diào)味就是很棒的抹料;因?yàn)橛椭S富、口感濃郁滑順，完全能取代一般用來(lái)抹在面包上的奶油，吃起來(lái)更健康。一般也多會(huì)和熏鮭魚(yú)、鮪魚(yú)及鮮蝦等海鮮搭配，做成營(yíng)養(yǎng)滿(mǎn)分的三明治。

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直接把切片的牛油果夾入搭配肉排。牛油果做成抹醬后，用來(lái)搭配面包。

5 飲品

若不喜歡牛油果果肉軟軟的口感，最簡(jiǎn)單的做法就是打成飲品!以牛奶調(diào)成的牛油果牛奶是最常見(jiàn)的喝法，想增添甜度亦可加入布丁或煉乳，想見(jiàn)康一點(diǎn)也可以改用香蕉，搭配豆奶、杏仁奶等植物奶做變化。另外與其他水果、蔬菜一同打成果昔也是蔬食者的早餐好選擇，飽足感相當(dāng)足夠。

牛油果能替飲品增添滑順口感。

6 甜點(diǎn)

本身吃起來(lái)就像幕斯般綿密的牛油果，當(dāng)然也很適合做成甜點(diǎn)和冰品啰!濃郁的牛油果和巧克力可說(shuō)是絕配，最簡(jiǎn)單的吃法就是做成牛油果巧克力布丁，甚至不需要奶和蛋就能，只要把軟熟的牛油果與可可粉一起放入調(diào)理機(jī)攪成泥，依個(gè)人喜好加入蜂蜜，放入冰箱冷藏至凝固就能食用，是一款純素者也能享用的甜點(diǎn)。

椰子油、椰棗等和牛油果的味道也很搭，適合一起做成甜點(diǎn)。

牛油果莎莎醬

Guacamole一詞的原文就是「醬料」的意思，中文譯作「牛油果莎莎醬」，是墨西哥很受歡迎的醬料。源自阿茲特克文化的傳統(tǒng)做法，把牛油果調(diào)成果醬來(lái)蘸著主食墨西哥薄餅(tortilla)食用，現(xiàn)今則多會(huì)加入番茄、洋蔥、辣椒及大蒜等食材，風(fēng)味更有層次。

牛油果莎莎醬現(xiàn)在于北美也非常受歡迎，許多人開(kāi)派對(duì)時(shí)都會(huì)準(zhǔn)備，并以炸薯片、玉米片等沾取食用，儼然成為聚會(huì)時(shí)的必備零嘴之一。