時(shí)間：2018-07-09 11:02:00 編輯：本站整理 685
霸王花是各異煲湯的，這點(diǎn)我們也是一直在強(qiáng)調(diào)，就算是它能泡茶，但它最常見的用法也就是煲湯，雞鴨魚都是煲湯中的主料，所以霸王花是可以和鴨一起煲湯的。
霸王花老鴨湯，是一道家常菜，制作原料主要有霸王花干、老鴨等。
1.準(zhǔn)備好食材，這是一家三口的量，一頓飯剛好喝完，不浪費(fèi)。霸王花干水發(fā)4小時(shí)，香菇木耳水發(fā)4小時(shí)。輔料洗凈待用。
2.老鴨洗凈，不用切塊整個(gè)放進(jìn)高壓鍋，水發(fā)好的霸王花干撕細(xì)條，香菇切成幾段，木耳撕成小朵，放入鍋中，再放入眉豆、枸杞、淡菜、蜜棗、生姜，加水淹過食材，再加入泡發(fā)香菇的水，蓋好蓋子，大火上汽后，轉(zhuǎn)小火煲30分鐘。
3.時(shí)間到，關(guān)火，加適量鹽和雞精。鴨肉用湯勺沿骨頭拆成小塊，裝碗，上桌，趁熱喝，這道霸王花老鴨湯可稱得上賣相口味俱佳。
霸王花用于烹飪主要制作老火靚湯。霸王花性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲湯對(duì)輔助治療腦動(dòng)脈硬化、心血管疾病、肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功能。而且，霸王花制湯后，其味清香、湯甜滑，深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛，是極佳的清補(bǔ)湯料。
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
霸王花沒有不能同食的食品，但是霸王花性微寒，陰虛體質(zhì)的人群注意食用。
日常生活中，霸王花的使用范圍是很廣的。霸王花除了可以作為食材被人們食用外，還具有豐富的藥用功效。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，其性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、理痰火等功效。
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