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老鴨湯怎么做不腥 老鴨湯里面煮什么配菜

時(shí)間:2019-10-09 18:54:10 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 498

鴨子肉一般都會(huì)帶有一點(diǎn)騷腥味,很多人在煮老鴨湯的時(shí)候也是這樣,其實(shí)在煮老鴨湯的時(shí)候,可以用一些蘿卜和姜來(lái)降低鴨子的腥味,讓老鴨湯更加美味。

老鴨湯怎么做不腥

老鴨取出內(nèi)臟后,洗凈切塊。切一些酸蘿卜,老姜。將鴨肉到煮干鍋中翻炒。再將備好的調(diào)料放入,一起在高壓鍋內(nèi)煮至大約一個(gè)小時(shí),這樣就可以很好的去掉腥味了。

老鴨湯怎么做不腥 老鴨湯里面煮什么配菜

老鴨湯里面煮什么配菜

老鴨湯里面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海帶、蘿卜和蓮藕等。

鴨湯的湯汁澄清香醇,滋味鮮美,鴨脂黃亮,肉酥爛鮮醇,是一種集美食養(yǎng)生,傳統(tǒng)滋補(bǔ),民間食療為一體的大眾消費(fèi)型湯鍋食品。

老鴨湯怎么做不腥 老鴨湯里面煮什么配菜

老鴨湯的做法

主料:凈老土鴨2500克。

配料:枸杞,冬瓜,蘿卜,海帶,鹽5克,胡椒粉3克,黃酒2克,蔥白5克,姜片2.5克,味精1克。

做法:

1、將鴨宰殺治凈,切成3厘米寬,5厘米長(zhǎng)的塊,去掉污染,姜切片備用。

2、鍋置旺火上,下豬油炒5分鐘至金黃色,香氣撲鼻時(shí),加料酒。

3、砂罐至微火上,一次放清水35000克,清燉3小時(shí)后,加味精即成。

老鴨湯怎么做不腥 老鴨湯里面煮什么配菜

燉老鴨湯要注意什么

1.選取鴨肉的時(shí)候,要買(mǎi)油,越少越好的水鴨這樣可以達(dá)到清肝火的效果。

2.燉老鴨湯的鍋要選用,砂鍋?zhàn)詈茫@樣熬出來(lái)的湯的滋味就越鮮醇。

3.還要注意煲湯時(shí)候,用水量切記不可過(guò)多。

4.在煲湯的時(shí)候火候也是十分的重要,要用文火慢慢熬制。

標(biāo)簽:老鴨湯鴨子

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