時間：2018-08-08 10:31:42 編輯：本站整理 712
菠蘿是一種美味的熱帶水果。菠蘿酸酸甜甜的味道深受大眾喜歡。但是如果買回一個完整的菠蘿，怎么切就成了難題。今天來教大家怎樣快速切菠蘿。
1·把菠蘿洗干凈后，切去菠蘿兩頭。
2·把菠蘿切開，一分為二，取一半菠蘿，再分成兩份。
3·用小刀橫切幾塊，沿著菠蘿皮底部切掉菠蘿皮。
4·切好的菠蘿，可以放鹽水中浸泡一下，即可食用。
菠蘿要用鹽水泡多久?將菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45—50攝氏度就開始變性失去作用，至100攝氏度，90%以上都被破壞。甙類也同時可被破壞消除，5—羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。
如果為了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達到去過敏的目的。 切記，菠蘿可不是人人都能吃的，有過敏體質(zhì)者應慎重食用;過去吃菠蘿有過敏史者，則應禁止食用。
菠蘿咕嚕肉：先把豬肉洗干凈后切成厚片，用刀背把豬肉拍松，紅黃辣椒洗干凈后切成片狀，菠蘿去皮去洞眼后切成塊狀，再把肉放入碗里，倒入蛋清，放入淀粉，倒入料酒，放入鹽，拌勻后腌制片刻，再把油倒入鍋里，放入掛糊的里脊肉炸成金黃色后撈出，再復炸一次，之后把生抽和醋倒入碗里，放入白糖和鹽攪拌均勻，再把油倒入鍋里，燒熱后放入番茄醬翻炒片刻，倒入辣椒、青豆、菠蘿翻炒均勻，再倒入醬汁，倒入里脊肉快速翻炒均勻，收汁即可。
菠蘿雞塊的做法：雞肉處理清洗干凈后切成塊狀，菠蘿去皮后清洗干凈切成塊狀，鍋燒熱后倒入少許花生油，放入菠蘿，再放入鹽翻炒片刻即可撈出，之后把鍋燒熱，倒入雞肉翻炒干水分后撈出，之后把油倒入鍋里，燒熱后放入蒜瓣翻炒出香味，倒入雞肉，翻炒均勻后放入鹽，倒入白酒和醬油，放入少許白糖，翻炒均勻后蓋好鍋蓋，中小火燜煮五分鐘，再打開鍋蓋，倒入菠蘿，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燜兩分鐘后用雞精調(diào)味即可。
菠蘿飯的做法：菠蘿對半切開，將菠蘿肉挖出切成丁，放入鹽水里面浸泡，留下菠蘿殼待用，青紅辣椒洗干凈后切成丁，再把油倒入鍋里燒熱，磕入雞蛋翻炒成蛋花后鏟出，蝦仁清洗干凈后放入沸水里面焯熟，再把底油燒熱，放入洋蔥，青紅辣椒翻炒一會，倒入米飯翻炒均勻，倒入雞蛋，菠蘿，葡萄干，蝦仁，用鹽，蠔油和雞精調(diào)味，最后裝入菠蘿殼中，撒些熟腰果仁。
1. 菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫;
2. 菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益;
3. 菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。
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