時間:2018-08-20 08:39:51 編輯:本站整理 405
綠豆能夠解暑是大家都知道的一個常識,很多人是只知其一不知其二,不懂得綠豆湯能夠解暑的真正原因,下面介紹綠豆為什么能解暑 看了就了解了。
中醫(yī)認為綠豆性涼味甘,有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。綠豆湯是人人皆知的夏季較好的解暑飲料。綠豆屬清熱解毒類藥物,具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用。
禁忌一:不能用鐵鍋煮
用鐵鍋來煮綠豆湯,會影響湯的顏色。金屬離子往往會和綠豆湯中的多酚類物質(zhì)形成“復合物”,使湯色變暗發(fā)烏。雖然沒有毒性物質(zhì)產(chǎn)生,卻可能會干擾綠豆的抗氧化作用,也妨礙金屬離子的吸收。故而,煮綠豆湯時,用鐵鍋最不合適,而用砂鍋最為理想。家里有不銹鋼鍋也可以。
禁忌二:別加蜂蜜
不用鐵鍋原理相同,不能往綠豆湯中加蜂蜜。蜂蜜中含有多種礦物質(zhì),包括鐵離子。
禁忌三:不可丟棄綠豆皮
多數(shù)人會將綠豆湯表面漂浮的綠豆皮給丟棄掉,其實最好不要丟棄,因為它含有類黃酮、單寧等物質(zhì),對人體好處多多。
禁忌四:不能掀開鍋蓋
綠豆中的多酚類物質(zhì)容易氧化,在綠豆湯和綠豆粥的煮制過程當中,會逐漸從綠色變成紅色。故而,在煮制中應當蓋上鍋蓋,盡量減少與氧氣的接觸面積。
禁忌五:不能一次性加水
煮綠豆湯要分次加水。先加少量水,將綠豆煮開花,再加大量水,將綠豆湯煮開鍋,這樣可以縮短綠豆成熟的時間。
夏天,很多人家有煲綠豆湯去暑的習慣,但綠豆容易生蟲,買回的綠豆可以存放在塑料壺或者塑料瓶里,像大些的飲料瓶,這個夏天吃不完的綠豆也可以這樣存放,可以保存到來年的夏天。可以放在喝可樂的大瓶子里,放到冰箱里面去存更好。
其他方法:
1、買回來的綠豆放進冰箱冷凍一周后再拿出來,也不會生蟲。
2、把綠豆放到太陽里曬一下,再放幾片大蒜在里面就可以了。
3、把一些花椒用紗布包好放進綠豆里面。
1、紅豆綠豆雜糧粥
食材:大米50g,紅豆20g,綠豆20g,薏仁10g,糙米10g,燕麥10g,黑米10g
做法:
(1)將所有材料混合,洗凈。放入高壓鍋中,加入適量水。
(2)放電磁爐上大火燒冒氣后,換保溫狀態(tài),煮20-30分鐘。
(3)關火后,待小氣閥落下后,開蓋即可。
2、紅豆綠豆百合湯
食材:綠豆100g,紅豆100g,干百合100g,冰糖100g
做法:
(1)綠豆和紅豆清洗干凈,放入煲內(nèi),加入600ml涼水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燒煮。
(2)干百合清洗干凈,至綠豆和紅豆煮開花時也放入煲內(nèi),繼續(xù)熬煮。
(3)至綠豆,紅豆和百合酥熟時,加入冰糖調(diào)味,待冰糖全部溶化關火即可。
3、紅綠豆湯
食材:紅豆30g,綠豆30g,黃冰糖適量
做法:
(1)紅豆洗凈,浸泡。綠豆洗凈,浸泡。
(2)紅豆放入燉盅內(nèi)。放入綠豆。放入冰糖。加適量水。
(3)放入燉盅,燉盅內(nèi)加水。通電燉煮1.5小時即可。
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