時間：2018-08-24 15:31:53 編輯：本站整理 768
夏天是各種瓜果大盛產(chǎn)的季節(jié)，市場中香甜可口的「美濃瓜」也是之一，「白泡泡、嫩咪咪」的外觀非常吸引人，趁著最近盛產(chǎn)正式享用甜瓜的好時機(jī)，把挑選訣竅學(xué)起來吧!
熱天里，來一盤香瓜，香甜又消暑！
主要產(chǎn)季： 7月～10月
雖然叫做「美濃瓜」，英文學(xué)名叫做Melon。美濃瓜其實就是俗稱的香瓜，是「東方甜瓜」中的一種，特色是果皮較薄，不論品種果肉都是淡白綠色;另一類則是白肉黃皮的黃皮棗瓜(俗稱黃香瓜)。
美濃瓜喜歡溫暖的氣候，主要產(chǎn)地在中南部，于夏秋兩季盛產(chǎn)，是中秋送禮時很好的選擇。美濃瓜成熟時果皮為銀亮的黃白色、果肉則是淡白綠色，切開后可以看到細(xì)小的黃色種籽，肉質(zhì)柔軟、吃來香甜多汁又爽口，是炎熱夏天里消暑的好選擇!
美濃瓜尚未成熟時是深綠色。
美濃瓜經(jīng)過清洗后，會再放入水池中篩選分級。
除了直接當(dāng)水果、搭配沙拉涼拌，享用它迷人的甜美之外，美濃瓜也能加工成醬菜!一般在產(chǎn)期尾聲，生長出的綠色小瓜「瓜仔尾」因為養(yǎng)分不足，不能直接食用，便會腌漬、曝曬、加壓再調(diào)味成的醬瓜，清炒、涼拌或配稀飯都好吃。
品質(zhì)良好的美濃瓜甚至連仔都能吃下肚。
好的美濃甜瓜，必須檢視果型表現(xiàn)是否端正、無蟲孔疤痕，果皮顏色是否表現(xiàn)該品種種之特有色澤，果臍愈合是否良好有無裂紋等不良性產(chǎn)生。
出現(xiàn)裂痕的美濃瓜，不建議選購。農(nóng)民也通常會留著自己吃。(記者王善嬿攝)
果型：果形需飽滿、扎實，且為端正的扁圓形。要注意美濃瓜不是越大顆越好吃!因為美濃瓜的甜度會往下沉，太大顆的瓜果甜度容易分布不均，每一塊、甚至每一口嘗到的味道不同，建議挑選一顆300克的大小最佳。
右邊的瓜因加了荷爾蒙，顯得很結(jié)實，不如左邊來得光滑，但甜度及口感差一截。(記者詹士弘攝)
果皮：新鮮的美濃瓜表面有茸毛，以手掌觸摸有沾黏的感覺。另外也要留意果皮顏色，各品種色澤雖然會粉綠、米黃的差別，但均以表皮平滑有光澤為原則;不能有深褐色、黑色的水傷斑痕或蟲孔。
表皮光滑著較佳。
香氣：成熟香瓜的底部會散發(fā)著濃郁的香氣，一般來說越濃會越甜，但也要注意不要過軟。整粒果實最好吃的部位是果臍部，因為甜瓜由臍部開始成熟，甜度及香味都比較濃。
果臍：檢查香瓜底部的「肚臍」，用手輕微壓柔軟且有彈性，代表熟度剛好。買回家的美濃瓜若熟度還不足，也可以先置于室溫陰涼處約2～3天，再按壓果臍確認(rèn)熟度，軟化即可開吃!
挑選時記得看果臍。
重量：兩顆同樣大小的甜瓜拿在手中時，越沉甸者表示果肉較結(jié)實、水分充沛。
因美濃瓜的頂端及底部皮比較薄、不耐壓，所以建議「側(cè)放」較不易損傷;熟成的瓜果必須放入紙袋中、再套一層塑膠袋，放入蔬果冷藏室保存，不過熟透的美濃瓜最好盡早食用完畢。
包著美濃瓜的果套先別拿掉，避免碰傷。
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