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時(shí)間：2018-09-11 08:38:30 編輯：本站整理 968
菠菜是一種比較好吃的青菜，菠菜味道甜甜的，很受大家歡迎，據(jù)說(shuō)菠菜是不能和豆腐一起搭配的，很多人都不明白是什么原因，下面介紹菠菜為什么不能和豆腐一起吃 原來(lái)是這樣。
原因是這樣的，菠菜里面含有草酸，做豆腐時(shí)放了石膏(硫酸鈣)，豆腐里面含有鈣，如果放在一起，草酸會(huì)和鈣離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成難溶于水的草酸鈣，人體根本無(wú)法吸收，會(huì)堆積在人體內(nèi)，還可能形成結(jié)石等，嚴(yán)重危害健康。所以，二者不能一起。
吃菠菜前建議最好焯水處理。因?yàn)椴げ酥懈缓菟?，更是綠葉菜中草酸量最高的。200克菠菜大約就含1500毫克草酸。而草酸在體內(nèi)會(huì)與游離的鈣離子結(jié)合生成草酸鈣結(jié)晶，不僅澀口影響口感，也容易產(chǎn)生泌尿系結(jié)石，影響鈣的吸收。草酸易溶于水，因此，我們一般建議吃菠菜時(shí)應(yīng)先焯水去除草酸。
菠菜高可達(dá)1米，無(wú)粉。根圓錐狀，帶紅色，較少為白色。莖直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少數(shù)分枝。葉戟形至卵形，鮮綠色，柔嫩多汁，稍有光澤，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。雄花集成球形團(tuán)傘花序，再于枝和莖的上部排列成有間斷的穗狀圓錐花序;花被片通常4，花絲絲形，扁平，花藥不具附屬物;雌花團(tuán)集于葉腋;小苞片兩側(cè)稍扁，頂端殘留2小齒，背面通常各具1棘狀附屬物;子房球形，柱頭4或5，外伸。胞果卵形或近圓形，直徑約2.5毫米，兩側(cè)扁;果皮褐色。
菠菜是日常生活中很常見(jiàn)的一種蔬菜，它的味道有些酸澀，這是因?yàn)椴げ说牟菟岷枯^高，在烹飪的時(shí)候需要用熱水焯一下，吃起來(lái)才有菠菜爽滑可口的口感，那么菠菜與什么一起吃好呢?下面我們一起來(lái)了解下。
1、菠菜+牛肉：牛肉和菠菜搭配食用，有補(bǔ)脾胃，益氣血的功效，常食可強(qiáng)筋骨、健腦強(qiáng)智、澤膚健美。
2、菠菜+冬瓜：菠菜含大量膳食纖維，有助于排出體內(nèi)毒素，而冬瓜具有利尿、消炎的作用，二者搭配食用具有美容養(yǎng)顏的功效。
3、菠菜+牡蠣：牡蠣富含鋅，鈣等礦物質(zhì)，菠菜富含牡蠣中缺少的胡蘿卜素與維生素C，二者搭配食用有助于緩解更年期不適。
4、菠菜+大蒜：菠菜中含有豐富的維生素B1，與富含大蒜素的大蒜搭配食用，可消除疲勞、滋養(yǎng)皮膚、集中注意力。
5、菠菜+海帶：海帶和菠菜均富含磷和鈣，適量搭配食用，有助于人體維持鈣與磷的平衡，對(duì)骨骼和牙齒很有幫助。
6、菠菜+鲇魚：鯰魚有降低血脂、軟化血管的作用，菠菜可以利水、助消化，二者同食、營(yíng)養(yǎng)豐富，還可減肥。
7、菠菜+金針菇：金針菇富含鉀，可以抑制血壓升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;膳食纖維可吸附膽酸，降低膽固醇，從而防治高血壓;菠菜中的鎂可以減少應(yīng)激誘導(dǎo)的去甲腎上腺素的釋放，兩者結(jié)合起到降壓的作用。
通腸導(dǎo)便、防治痔瘡。菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力。菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
促進(jìn)人體新陳代謝。菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
清潔皮膚、抗衰老。菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
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