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時(shí)間:2018-10-08 16:53:58 編輯:本站整理 1168
白毫銀針的香味是比較特別的,對(duì)白毫銀針不了解的人很難說(shuō)出白毫銀針的具體香味,因?yàn)樘缓眯稳萘?,下面介紹白毫銀針是什么香味 看完就明白了。
白毫銀針,它的香氣會(huì)隨著年份而變化。
當(dāng)年剛剛做好的銀針,它的香型主要有三種。
1、毫香
毫香,是白毫銀針的主旋律,亦可稱之為品種香。
毫香,很多人說(shuō)聞不出來(lái)。
其實(shí)不然,毫香是非常好辨認(rèn)的,當(dāng)大家剛剛打開(kāi)包裝,撲鼻而來(lái)那種干爽的香氣,便是毫香。
燙壺溫杯,馬上投茶,蓋上蓋子,靜置十秒,而后揭開(kāi)一條縫隙,迎面而來(lái)的似干蘆葦?shù)南銡猓嗍呛料恪?/p>
2、花香
白毫銀針的花香,有些特殊,它并不屬于非常張揚(yáng)的一類,而且也無(wú)法說(shuō)出它的具體香型。
比梔子花香,它淡一些。
比茉莉花香,它大氣一些。
比蘭花香,它高雅一些。
比桂花香,它甜一些。
若是要說(shuō)具體花香,那真的是一個(gè)綜合體!
3、鮮筍香
鮮筍香,通常出現(xiàn)在尾調(diào)上,像是一個(gè)配角,默默無(wú)聞。
鮮筍香,給人的感覺(jué)就是鮮與爽,聞著特別通暢。
陳化多年的白毫銀針,它的香氣,也有三類。
1、毫香
2、藥香
3、稻谷香
與當(dāng)年的新茶相比,老茶白毫銀針,它的藥香更奪人眼球。
白毫銀針的藥香,并不是那種苦苦的中藥的香氣,而是比較清爽的某種草藥香。香氣不會(huì)刺鼻,也不會(huì)讓人心生反感。
一年茶,三年藥,七年寶,白毫銀針越陳化,它的藥香越濃郁。
在家里制作自己的白毫銀針茶很簡(jiǎn)單,所以這里是如何充分利用每一杯!
第1步:將一壺水放在爐子上煮沸,然后擱置4-5分鐘(理想溫度為華氏170度)。
第2步:將2茶匙的茶葉加入茶壺或茶壺。
第3步:將溫水倒在茶葉上,沖泡3-5分鐘。
第4步:應(yīng)變?nèi)~子和溫暖。
第5步:不要用沸水沖泡白毫銀針。
白毫銀針芽頭肥壯,遍披白毫,挺直如針,色白似銀。福鼎所產(chǎn)茶芽茸毛厚,色白富光澤,湯色淺杏黃,味清鮮爽口。政和所產(chǎn),湯味醇厚,香氣清芬。
銀針白毫原料采摘標(biāo)準(zhǔn)為春茶嫩梢萌發(fā)一芽一葉時(shí)即將其采下,然后用手指將真葉、魚(yú)葉輕輕地予以剝離。剝出的茶芽均勻地薄攤于水篩上(一種竹篩),勿使重疊,置微弱日光下或通風(fēng)蔭外,曬涼至八、九成干,再用焙籠以30-40℃文火至足干即成。也有用烈日代替焙籠曬至全干的,稱為毛針。毛針經(jīng)篩取肥長(zhǎng)茶芽,再用手工摘去梗子(俗稱銀針腳),并篩簸揀除葉片、碎片、尋質(zhì)等,最后再用文火焙干,趁熱裝箱。
一般情況下,白毫銀針有三年、七年和十年之分。保存完好且保存時(shí)間長(zhǎng)的白毫銀針,價(jià)格也相對(duì)昂貴。三年的白毫銀針,價(jià)格大約在500元錢一斤左右。七年的白毫銀針,價(jià)格通常是800元錢左右一斤。而保存有十年以上的優(yōu)質(zhì)白毫銀針,價(jià)格就要上到2000元錢一斤左右了。
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