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冬天吃火鍋?zhàn)⒁馐裁?4關(guān)鍵讓你開(kāi)心吃

時(shí)間：2018-10-23 08:33:57 編輯：本站整理 285

又到了秋冬大吃火鍋的季節(jié)，而火鍋湯底、火鍋料、醬料都是熱量的來(lái)源，我們往往控制不了口腹之欲，暴飲暴食之后不只體重上升，更造成身體的負(fù)擔(dān)，非常不健康。下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來(lái)看一下冬天吃火鍋?zhàn)⒁馐裁矗?/p>

冬天吃火鍋?zhàn)⒁馐裁?/h3>
和三五好友相聚吃火鍋，想要開(kāi)心、健康地吃，但又不希望體重以直線的速度飆升，那就請(qǐng)把握以下幾個(gè)原則，小編要解鎖冬天吃火鍋的正確SOP，讓你開(kāi)心吃又能降低負(fù)擔(dān)！
1、關(guān)于湯底，到底該喝不該喝？
湯底絕對(duì)是熱量的來(lái)源，尤其是大家最愛(ài)的麻辣湯底，一碗湯就超過(guò)三碗飯的熱量，所以像是重口味的麻辣湯、牛奶湯底、咖喱湯底就千萬(wàn)不要碰！不過(guò)冬天喝一碗熱呼呼的湯確實(shí)舒服，建議大家選擇喝單純蔬菜湯的湯底，但不是罐頭高湯的湯，那都添加過(guò)多的味精，而是在下所有火鍋料、肉類之前，先放進(jìn)高麗菜、茼蒿、菇類、南瓜熬出來(lái)的湯，喝一碗墊墊胃，也可以增加飽足感，再放進(jìn)肉類、火鍋料之后的湯，就不要再喝了。
2、關(guān)于醬料，到底該用不要用？
首先，沒(méi)有任何轉(zhuǎn)圜的余地，沙茶醬千萬(wàn)不要碰！它就是滿滿的油、滿滿的熱量，如果你真的無(wú)法接受沒(méi)有味道的食物，就選擇熱量相對(duì)較低的和風(fēng)醬油，加上醋與新鮮的蔥、蒜、辣椒等，其實(shí)這樣就已經(jīng)很夠味了，但切記凡事都不要過(guò)量，適度沾取即可，因?yàn)樗械恼{(diào)味都是隱形的熱量來(lái)源。
3、關(guān)于火鍋料，到底能吃不能吃？
火鍋料就是吃火鍋的精髓，什么都不吃實(shí)在很痛苦，其實(shí)也不是不可以，只是要聰明吃、聰明選，像所有包餡、爆漿類的就不要碰，丸類也是熱量偏高的，比如你吃一個(gè)貢丸就可以吃五個(gè)魚(yú)卵卷、一個(gè)花枝丸就等于三條蟹肉棒。所以，要怎么搭配就看你的選擇了，建議還是多吃青菜、菇類、海鮮來(lái)滿足口腹之欲，這樣就會(huì)少吃火鍋料了。
4、關(guān)于主食、主菜，到底該怎么選？
大部分的火鍋都會(huì)附白飯或冬粉，但火鍋配料中又有南瓜、玉米等淀粉類，所以建議選擇熱量相對(duì)低的冬粉，并且以蔬菜湯底來(lái)煮，避免放入高熱量的咖喱、麻辣湯，吸收大量湯的熱量。主食方面，五花豬肉片是最多人選的，但它的熱量也是最高的，建議選擇海鮮、牛肉等熱量相對(duì)低的主食，才能避免攝取過(guò)多不健康的油脂。

冬天吃火鍋的好處

好處一、御寒暖胃

冬季的寒冷讓很多人都開(kāi)始不舒服，不過(guò)大家擠擠坐在一起吃著冒著熱氣的火鍋不僅可以對(duì)抗氣候的寒冷，還能互相給了抱團(tuán)的力量，在桌子上增添大家的友誼。

好處二、營(yíng)養(yǎng)吸收多

大家都知道很多食物通過(guò)烹調(diào)之后大量的營(yíng)養(yǎng)都會(huì)流失的，而吃火鍋營(yíng)養(yǎng)損失少，入鍋食物的營(yíng)養(yǎng)素幾乎可以完全的吃進(jìn)去。

好處三、想怎么吃都行

烹調(diào)的食物都是人家準(zhǔn)備好的，可是火鍋不一樣哦，它的調(diào)味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配，而且火鍋的湯底也多得夠選擇，而且又有營(yíng)養(yǎng)。

好處四、吃得更放心

食物的新鮮程度和衛(wèi)生情況看得見(jiàn)，一般可以放心，另外因?yàn)槭鞘焓?，也不容易傷胃?jìng)怼?/p>

夏天吃火鍋的好處

一：伏天進(jìn)補(bǔ)

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載：“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”。意思是在春夏兩季應(yīng)以養(yǎng)元?dú)鉃橹鳎喑陨涫澄锒紝?duì)陽(yáng)氣有所損傷。而秋冬兩季在飲食上則不能過(guò)于燥熱，否則就是在傷害陰氣。夏季氣溫高、空氣潮濕，在熱空氣的籠罩下，人的肌體自然就會(huì)更容易出汗，丟失大量的水分和鹽造成胃酸分泌下降，唾液減少、食欲不振。吃火鍋正好可以解決這個(gè)問(wèn)題。夏吃火鍋，伏天進(jìn)補(bǔ)，這個(gè)地道的餐飲習(xí)慣和朗口的民眾俗語(yǔ)蘊(yùn)涵著千百年來(lái)“夏季養(yǎng)生，夏治冬病”的中醫(yī)哲理。

二：提神解疲

夏季飲食首先要補(bǔ)足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質(zhì)、含氮物質(zhì)以及維生素，而在食用火鍋時(shí)，會(huì)有大量的綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚(yú)肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜……這些菜可刺激食欲、開(kāi)胃、補(bǔ)脾胃、幫助消化。而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物堿、甙類、苦味質(zhì)，可對(duì)人體提神醒腦，消除炎熱疲勞；

三：營(yíng)養(yǎng)健康

夏季細(xì)菌容易繁殖傳播，高溫可殺死細(xì)菌。吃火鍋時(shí)能始終保持菜肴的溫度，而且食物的新鮮程度和衛(wèi)生情況看得見(jiàn)，吃起來(lái)放心。此外，食客可根據(jù)自己的口味涮食喜愛(ài)的食品和掌握涮食火候，可以滿足消費(fèi)者的不同需求，這不僅能吃到營(yíng)養(yǎng)健康的美味，而且還能體味到涮食過(guò)程中的情趣。

吃火鍋的禁忌

1、吃菜少

火鍋?zhàn)袅喜粌H有肉、魚(yú)及動(dòng)物內(nèi)臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

2、少吃內(nèi)臟

火鍋?zhàn)郎?，畜禽?nèi)臟類食品比較常見(jiàn)，這種飲食習(xí)慣不利于人們的健康。隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過(guò)程中的應(yīng)用，動(dòng)物的內(nèi)臟作為代謝器官，往往成為這類有害物質(zhì)的“過(guò)濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量最高。謹(jǐn)慎食用，不新鮮的一定不要吃。

3、少吃燙食

據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年入冬后，口腔病患者會(huì)比其他季節(jié)增加15％以上，這與口腔黏膜被熱食燙傷有關(guān)?；疱仢鉁臏囟韧ǔ？蛇_(dá)120℃，如果取出即吃，就容易燙傷口腔、食道及胃黏膜。因此，人們吃火鍋千萬(wàn)不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗里涼一涼再吃。

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