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羅布斯塔咖啡豆產(chǎn)地味道最苦的咖啡

時(shí)間：2018-11-12 15:34:07 編輯：本站整理 1017

優(yōu)質(zhì)咖啡是由優(yōu)質(zhì)咖啡豆研制而成，而咖啡豆的優(yōu)劣卻取決于產(chǎn)地，好的產(chǎn)地能產(chǎn)出香味純正的咖啡產(chǎn)品，那么作為最苦的羅布斯塔咖啡產(chǎn)地在哪里呢，一起來看看。

羅布斯塔咖啡豆產(chǎn)地?

羅布斯塔咖啡占據(jù)世界咖啡產(chǎn)量的30-40%，主要產(chǎn)區(qū)位于越南、印尼及科特迪瓦、巴西等，對(duì)于愛飲用冰咖啡的人建議選擇羅布斯塔咖啡，可以品味到地道的咖啡苦味與色調(diào)。與習(xí)慣生長(zhǎng)在高地的阿拉比卡不一樣，羅布斯塔主要種植在海拔200-600的低地，其咖啡因含量遠(yuǎn)高于阿拉比卡種，所以會(huì)有更為濃郁的苦味，酸味和甜味都稍遜于阿拉比卡，羅布斯塔常用語(yǔ)拼配的咖啡，很少會(huì)出現(xiàn)單一羅布斯塔咖啡。

羅布斯塔咖啡豆產(chǎn)地味道最苦的咖啡

羅布斯塔咖啡豆介紹

羅布斯塔(robusta)咖啡豆是世界上最主要的咖啡品種之一，羅布斯塔樹適合生長(zhǎng)于低海拔地區(qū)，在海拔高度200——300米的地方特別適合生長(zhǎng)，對(duì)于高溫的熱帶氣候有極佳抵抗力，且其抗病力強(qiáng)無(wú)須太多照料便能生長(zhǎng)快速且產(chǎn)量豐富，栽種范圍廣，產(chǎn)量約占世界產(chǎn)量的20——30%。羅布斯塔咖啡豆風(fēng)味貧乏，通常一經(jīng)烘焙后就會(huì)呈現(xiàn)強(qiáng)烈苦味；香味弱、不具果酸味，苦澀的口感遠(yuǎn)比阿拉比卡(arabica)咖啡豆來得強(qiáng)，價(jià)格也比阿拉比卡低廉?？Х纫蚝渴前⒗瓤Х榷沟?——3倍。價(jià)格低廉的羅布斯塔多半被用來加工為即溶咖啡或罐裝咖啡使用。羅布斯塔咖啡樹主要產(chǎn)于印尼、越南、非洲。是一種介于灌木和高大喬木之間的樹種，葉片較長(zhǎng)、顏色亮綠，樹最高可達(dá)10米，但樹根卻很淺，果實(shí)比阿拉比卡咖啡的果實(shí)略圓、略小，豆身扁圓，顏色為褐色。即溶咖啡、罐裝咖啡、三合一咖啡、冰咖啡、平價(jià)咖啡大多使用羅布斯塔種咖啡豆為主。取其濃厚的味道及質(zhì)感，具有苦澀味強(qiáng)及酸性度不高口感，為咖啡提供厚實(shí)力度和濃度，因此咖啡因濃度約為阿拉比卡種的兩倍以上，造成心悸、胸口悶郁、胃痛的主因。同時(shí)也著眼于降低成本考量，許多深烘焙義式咖啡配方中都會(huì)混入比例不等的羅布斯塔種咖啡豆，以達(dá)到口感與獲利平衡的黃金交叉點(diǎn)。

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羅布斯塔咖啡豆用途

1、比較差的羅豆會(huì)用來制作成速溶咖啡或液體罐裝咖啡，這仍然是當(dāng)下非常多人飲用咖啡的重要方式。一包一兩元的速溶咖啡，正是需要羅豆的支撐，才能鋪遍整個(gè)咖啡需求市場(chǎng)。

2、品質(zhì)較高的羅豆，會(huì)在意式咖啡館中登場(chǎng)。意式拼配豆中，絕大部分咖啡館都會(huì)選擇摻入羅豆的拼配豆，（摻多少就取決于老板自己的考慮了），不僅可以降低咖啡館的運(yùn)營(yíng)成本，提供價(jià)格更加親民的咖啡，也能在羅豆的幫助下，展現(xiàn)更好的油脂狀態(tài)，獲得更加醇厚順滑的Creama（意式濃縮咖啡液表面的那層油脂）。

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