當(dāng)前位置：首頁 > 養(yǎng)生 > 保健

小龍蝦腹部發(fā)黑能吃嗎 臟水養(yǎng)的不要吃

時(shí)間：2018-11-15 15:00:31 編輯：本站整理 4770

作為夏天網(wǎng)紅級別的美食，小龍蝦有著不可撼動的重要地位，蒜泥款開胃、麻辣款過癮、蛋黃款鮮香，每一種口味的小龍蝦都各有特點(diǎn)。下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下小龍蝦腹部發(fā)黑能吃嗎？

小龍蝦腹部發(fā)黑能吃嗎

臟水養(yǎng)的不要吃。判斷一只小龍蝦是否干凈，主要是看它們的腹部和關(guān)節(jié)處，因?yàn)榇笈壳逑椿蛟S會將龍蝦的表面沖干凈，但是較為隱蔽的部位還是會暴露小龍蝦的本質(zhì)。抓起一只將它翻個身，仔細(xì)地觀察它的腹部，活水養(yǎng)殖的小龍蝦腹部是比較通透的清白色，游泳足（腹部絨毛）柔軟白凈、蝦線清晰并呈現(xiàn)出青綠色。而生長環(huán)境惡劣的小龍蝦腹部顏色不通透，“肚皮”和游泳足都帶有擦不掉的臟污，蝦線模糊、顏色發(fā)黑。優(yōu)質(zhì)龍蝦的第一要素一定是干凈，雖然市場上幾乎所有的龍蝦都是批量養(yǎng)殖，但是養(yǎng)殖在干凈清澈少污染的活水領(lǐng)域，還是水質(zhì)渾濁、污染嚴(yán)重的不流通水域，對小龍蝦來說可是至關(guān)重要的。

再看看蝦鉗、腹足（小爪子）與蝦身的連接處，來自活水水域的小龍蝦，在清水中生長，通體比較干凈，關(guān)節(jié)處沒有臟污累積，整體顏色都是白白的。而在多淤泥、水質(zhì)臟的環(huán)境中長大的小龍蝦，關(guān)節(jié)處會有明顯的臟東西，顏色呈現(xiàn)臟兮兮的黑色。臟兮兮的小龍蝦，不僅僅是清洗起來更困難，由于生長環(huán)境的惡劣，它們體內(nèi)可能積累了更多的毒素和細(xì)菌，食用的安全性也無法得到保障。

小龍蝦什么顏色才好

煮熟的小龍蝦都紅彤彤的，但是生鮮小龍蝦可是有不同顏色的，我們在市場里看到的鮮蝦，通常有青有紅，還有一些紅到發(fā)黑的，到底哪種顏色的小龍蝦才是值得pick 的？直白地來說，青殼蝦是紅殼蝦的青年時(shí)代，小龍蝦在生長的過程中會不斷積累蝦青素，由此蝦殼的顏色也越來越紅。當(dāng)你看到一只小龍蝦顏色是非常深的紅色，甚至已經(jīng)紅到發(fā)黑，正是說明了這只龍蝦已經(jīng)相當(dāng)“老”了，雖然顏色艷麗好看，但是蝦殼又厚又硬、肉質(zhì)口感柴，在烹飪時(shí)比較難入味，吃的時(shí)候也不易剝開。

而青殼蝦則是“正值好時(shí)光”的小龍蝦，蝦殼薄且較軟，肉質(zhì)細(xì)嫩，煮的時(shí)候很好入味，蝦肉吃起來更有彈性更飽滿。因此在體型大小差不多的蝦里，選擇青殼蝦更好。

而那些通體發(fā)黑、像披著一層鋼甲的小龍蝦，則是由于生長環(huán)境過于惡劣無法完成正常脫殼變成了“小鋼蝦”。一只小龍蝦從幼仔到成蝦大概需要經(jīng)歷11次脫殼，而脫殼這個過程其實(shí)是相當(dāng)危險(xiǎn)并痛苦的，舒適安全的生長環(huán)境里，小龍蝦會正常脫殼、發(fā)育生長。

當(dāng)水質(zhì)、污染、天敵等問題嚴(yán)重時(shí)，小龍蝦便會拒絕脫殼來保護(hù)自己，蝦殼就會越來越厚、顏色越來越深，這樣的小龍蝦殼厚如盔甲，不僅不能食用，而且一批小龍蝦中如果小鋼蝦的數(shù)量較多，也能證明這一批蝦的養(yǎng)殖環(huán)境不那么干凈，盡量要避開。

小龍蝦外形什么樣才好

干凈的小龍蝦，也有品質(zhì)優(yōu)劣之分，在挑選的時(shí)候，注意小龍蝦個頭大小是否均勻、外形是否完整。同一批小龍蝦中，須足完整、身軀強(qiáng)健的小龍蝦屬于上者，而如果某只小龍蝦外殼破碎、須足殘缺，則說明它原本“體質(zhì)”就較差，或者用洗蝦粉大力沖洗過，煮熟了也會影響成品的賣相和口感哦！

小龍蝦怎么挑

（1）看：正規(guī)渠道養(yǎng)殖的健康小龍蝦，形狀完整，個頭均勻，頭和身幾乎各占一半，顏色紅亮干凈，腹毛、爪毛干凈，腹白。

被污染的小龍蝦：來自不同水域或是野生的，大小不勻，腦袋大身子小，顏色褐紅或鐵紅，關(guān)節(jié)處較臟，腹部毛臟，頭部有污物，或是寄生蟲。

（2）聞：水質(zhì)好的區(qū)域養(yǎng)殖的，無腐敗，重金屬等味道，含有一股自然的水腥味。

受污染的小龍蝦有一股重金屬的味道或是腐臭味。

（3）比大?。和瑯拥募竟?jié)，人工養(yǎng)殖的要大一些，個頭均勻，肉質(zhì)也比較飽滿。

野生污水水溝里自然生長的個頭小，頭部比身體大一倍，殼厚肉少。

（4）熟后形狀：在餐館吃做好的小龍蝦時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)龍蝦的尾巴是直的，那么這些龍蝦就是死蝦，千萬不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃。

• 蜂蜜嘗起來會苦嗎 蜂蜜嘗起來像什么
• 小龍蝦越大越好嗎 個頭適中最好吃

網(wǎng)站首頁

返回欄目

標(biāo)簽：小龍蝦食物

相關(guān)文章

• 1

  小龍蝦怎么煮好吃 煮小龍蝦的好吃做法

• 2

  清蒸小龍蝦的蘸醬怎么做 清蒸小龍蝦的蘸醬簡單做法

• 3

  清蒸小龍蝦怎么做好吃 清蒸小龍蝦的簡單做法

• 4

  黃瓜小龍蝦怎做好吃 黃瓜小龍蝦的做法

• 5

  蝦球的美味做法 蝦球怎么做好吃

• 6

  啤酒小龍蝦怎么做好吃 啤酒小龍蝦的簡單做法

• 7

  麻辣小龍蝦怎么做好吃 麻辣小龍蝦的簡單做法

• 8

  打了玻尿酸可以吃小龍蝦嗎 打完玻尿酸多久能吃小龍蝦

熱門文章

swisse葡萄籽一天吃幾粒?swisse葡萄籽什么時(shí)候吃效果最好?

椰青怎么打開圖解 椰青怎么打開吃椰肉以前喝過鮮椰汁，并沒什么感覺，甚至在菲律賓長灘島喝到的很酸，讓我對……

電子煙和真煙哪個危害大？電子煙和香煙哪個危害大？ 水床為什么是情趣床 水床為什么會增加情趣 bio-e檸檬酵素怎么喝?適合什么樣的人喝 修正左旋肉堿茶多酚片怎么吃?

使用泥療膏要注意什么 泥療膏的作用

虎標(biāo)萬金油的功效 虎標(biāo)萬金油哪里能買

蒼耳子可以泡腳嗎 泡腳的功效蒼耳子可以泡水飲用，有一定的保健價(jià)值。其實(shí)除了泡水外，蒼耳子的用……

泰國八仙筒顏色區(qū)別 泰國八仙筒不同顏色功效 swisse產(chǎn)品真假怎么辨別_swisse產(chǎn)品真?zhèn)卧趺床樵?/a> 不銹鋼鍋第一次用怎么處理 必學(xué)的開鍋養(yǎng)鍋技巧 善存片適合什么人吃？善存片的作用和功效

戒煙貼的使用方法 戒煙貼怎么用正確

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法，并不表明5h立場。

最熱標(biāo)簽

• 豆汁
• 牛肉面
• 麻辣香鍋
• 西瓜子
• 葵花籽
• 火腿吃法
• 多寶魚
• 龍利魚
• 海膽
• 金槍魚
• 龍井
• 百花蜜
• 螺螄粉好吃嗎
• 粉蒸肉做法
• 干香菇
• 苦菜
• 香螺的做法
• 烤魚怎么做好吃
• 豬排的做法
• 雞排的做法

麻辣小龍蝦專題

• -1

  小龍蝦怎么煮好吃 煮小龍蝦的好吃做法

• 麻辣小龍蝦怎么做好吃 麻辣小龍蝦的簡單做法 0
• 1

  湖南哪里的口味蝦最好吃 湖南口味蝦的正宗做法

• 2

  口味蝦不能和什么一起吃 口味蝦什么人不能吃

• 3

  小龍蝦可以吃殼嗎 小龍蝦可以吃的部分有哪些

• 4

  小龍蝦什么時(shí)候下市 吃小龍蝦注意事項(xiàng)

• 5

  小龍蝦什么季節(jié)最肥 小龍蝦怎么吃比較好

• 6

  小龍蝦過油好還是過水好 小龍蝦過油要多長時(shí)間

小龍蝦專題

• -1

  小龍蝦怎么煮好吃 煮小龍蝦的好吃做法

• 清蒸小龍蝦的蘸醬怎么做 清蒸小龍蝦的蘸醬簡單做法 0
• 1

  清蒸小龍蝦怎么做好吃 清蒸小龍蝦的簡單做法

• 2

  黃瓜小龍蝦怎做好吃 黃瓜小龍蝦的做法

• 3

  蝦球的美味做法 蝦球怎么做好吃

• 4

  啤酒小龍蝦怎么做好吃 啤酒小龍蝦的簡單做法

• 5

  麻辣小龍蝦怎么做好吃 麻辣小龍蝦的簡單做法

• 6

  湖南哪里的口味蝦最好吃 湖南口味蝦的正宗做法

精選文章

美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰

• 今年防曬什么牌子好 17年防曬霜買什么牌子好
• 有哪些口紅適合夏天用?夏天適合什么顏色的口紅?
• 來月經(jīng)可以敷面膜嗎?生理期敷面膜好不好?
• tf口紅色號 tf口紅試色圖

• 極好的女人保養(yǎng)秘笈
• 女人性能力也分級，你屬于哪一級？
• 推拿是推左手還是右手？推拿知識科普
• 孕期可以有性生活嗎？孕期性生活的感覺會有不同嗎？

• 吃快餐抽兩瓶黑血是真的嗎？吃快餐血會變黑嗎？
• 月經(jīng)不調(diào)吃什么藥調(diào)理？月經(jīng)不調(diào)怎么調(diào)理
• 口臭是一種病嗎？口臭是遺傳嗎？
• 吹空調(diào)渾身無力怎么辦？長時(shí)間吹空調(diào)有什么危害？

• 生二胎需要哪些手續(xù)？生二胎要辦什么手續(xù)？
• 寶寶取名？寶寶什么名字好聽？
• 備孕成功經(jīng)驗(yàn)分享 備孕成功懷孕心得
• 產(chǎn)后胸部下垂什么原因？產(chǎn)后胸部下垂怎么辦？