時(shí)間:2020-04-13 10:06:14 編輯:本站整理 62
現(xiàn)在是這個(gè)季節(jié)龍蝦應(yīng)該慢慢開始上市啦,那么如何做出美味的龍蝦就是一個(gè)問題啦,今天小編就和大家介紹幾種好吃的蝦球的做法,跟著小編我們一起來了解吧。
1、小龍蝦去掉蝦頭、除去蝦線,用刷子刷干凈。
2、大蒜、洋蔥、干紅椒、生姜洗凈切好。
3、熱鍋冷油,放干紅椒、生姜、大蒜炒出香味。
4、倒入蝦球,炒一分鐘。
5、放入洋蔥炒出香味。
6、放老抽和生抽調(diào)色,倒入適量清水燒開,蓋上蓋子燒3-5分鐘。
7、最后大火收汁,放鹽和胡椒粉調(diào)味即可出鍋食用。
第1步、大蝦剝殼開背去蝦線,用白胡椒,鹽腌制備用;土豆切0.3cm厚片;蒜苔切3~4cm長(zhǎng);彩椒滾刀切片;蔥,姜,蒜,干辣椒切好備用。
第2步、鍋燒熱放入少許油,將土豆片放入煎熟,盛出備用。
第3步、在煎過土豆的熱鍋中放入一部分蔥,姜,蒜,干紅辣椒和少許郫縣豆醬炒香,再倒入大蝦用大火爆炒至變色,盛出備用。
第4步、鍋中放油燒熱,加入剩余的麻椒,郫縣豆醬,蔥,姜,蒜爆香,再將蒜苔,彩椒一起到入鍋中翻炒,加入少許醬油,最后將炒好的蝦匯入即可出鍋裝盤。
蝦球是湖北武漢的特色小吃,湖北的龍蝦是非常出名的哦。小龍蝦去掉含內(nèi)臟的上半身,用余下卷曲如球的下半身,放姜、蒜、辣椒、花椒、蔥等暴炒后,外殼焦紅,肉質(zhì)雪白,鮮嫩可口,絕對(duì)是色、香、味全。
1、從背面握住大龍蝦,注意不要被龍蝦的腳刺傷。
2、把大龍蝦腹部朝外,用一根筷子從大龍蝦的排尿口插入至接近頭部處。
3、取出筷子,將大龍蝦的殘留尿液排除干凈。這時(shí)龍蝦就不動(dòng)了。
4、握住龍蝦殼的一端,你可以非常輕易地先卸下大螯。
5、翻開頭部的蓋子。
6、清理取出大龍蝦的腮,注意腮是不能吃的,一定要去除干凈。
7、把長(zhǎng)在頭部的胃囊清除。
8、取出腦髓,龍蝦的腦髓也是食補(bǔ)的精華,媽媽們可搭配雞蛋,做龍蝦腦雞蛋羹
9、此時(shí)龍蝦基本已經(jīng)清理干凈,可以根據(jù)烹飪需要,保留整只、切半或切塊。
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